【食譜】迷你椰香南瓜派 (全素,無麵粉,無堅果) Mini Coconut Pumpkin Pie (Vegan + Gluten-Free + Nut-Free)

我本來就愛吃南瓜,前陣子更是不知為何突然想吃許多南瓜甜點,做了好幾樣甜點,其中不滿意的待改進,但也有製作出讓我難以忘懷、忍不住一口接一口的甜點,除了 純素巧克力南瓜乳酪蛋糕 ,還有這個 迷你椰香南瓜派。

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【食譜+實作影片】奶油磅蛋糕 Pound Cake︱濃而不甜膩 自然奶油香

磅蛋糕 是我一開始接觸烘焙時就有做過的點心之一,記得當時的我不太懂烘焙原理,照著食譜做,還是常把磅蛋糕做失敗,不是變成粿,不然就是沒烤透或蛋糕體組織不好看、不漂亮,到後期較了解烘焙原理與食材,才慢慢發現其實 奶油磅蛋糕 沒有想像中那麼困難。

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【食譜+實作影片】全素燕麥餅乾 (無麵粉) Vegan Gluten-Free Oatmeal Cookies

先前已經有分享過 全素酥脆燕麥餅乾 的食譜,雖然那已經是全素的,但是裡頭因為還是有用到全麥麵粉,並不是無麩質的,所以一直想再做一個無麵粉的版本。前陣子看到 Nadia 的餅乾食譜,發現和我原本的燕麥餅乾食材相近,但沒有使用麵粉,於是就試作了幾次,並調整食材用量,完成了這個一樣讓我愛不釋口的 無麵粉 全素燕麥餅乾 !

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【食譜】減脂檸檬乳酪蛋糕 (無精緻糖) Skinny Lime Cheesecake (Refined-Sugar-Free)

前陣子熊熊又很想吃乳酪蛋糕,外面售價不便宜,而且也不確定添加了多少糖 (大部份市售乳酪蛋糕對我來說都偏甜),所以又想自己做,但又不想買一大塊奶油乳酪 (先前買總要想辦法努力消耗掉)。前陣子去逛賣場時剛好看到有「減脂奶油乳酪抹醬」有兩件優惠價就買了!也用它做了這個 減脂檸檬乳酪蛋糕。

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【食譜】純素焦糖大理石布朗尼 Vegan Caramel Marbled Brownies

前陣子又想做布朗尼,先前雖然有用不同食材製作巧克力布朗尼(豆腐布朗尼、地瓜布朗尼、櫛瓜布朗尼),但都是單一口味,讓我想做點有花樣的布朗尼,上網瀏覽了一下,就看到了有花紋的“Snickers” Brownie”, 於是就參考原食譜的布朗尼蛋糕體,依手邊食材稍微修改調整,加上先前製作全素百萬富翁酥餅的椰棗焦糖醬餡做成這個純素焦糖大理石布朗尼。

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