【實作影片】簡易桿派皮+入模 Easy Way to Roll Out Pastry Dough and Line A Tart Mold

【實作影片】簡易桿派皮+入模 Easy Way to Roll Out Pastry Dough and Line A Tart Mold

製作日期:2017/03/03 記得以前沒接觸烘焙時,看到別人桿派皮就覺得好酷好厲害, 想著希望有一天自己也能桿,一開始接觸烘焙時就是做派皮, 發現製作好派皮麵團後,桿派皮和入模也是有技巧的。 一開始是先上網看影片會一般的桿法,摸一摸之後, 後來就自己發現更簡單的桿派皮方法。

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【食譜+實作影片】用食物調理機做 油酥塔皮(派皮) (無蛋) Make Pie Dough / Pâte Brisée in Food Processor

【食譜+實作影片】用食物調理機做 油酥塔皮(派皮) (無蛋) Make Pie Dough / Pâte Brisée in Food Processor

製作日期:2017/03/03 下午 一開始接觸烘焙,第一個熟悉的就是派/塔皮。而這 油酥塔皮 也是第一個讓我成功、有自信的食譜。 之前都是用手做,但後來看烘焙料理書時,有看到用食物調理機來做,剛好這一年有入手調理機,試做發現真的快很多,就錄了影片和大家分享。

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草莓奇亞醬杏仁甜塔 (全素,無麵粉,無精緻糖) Strawberry Chia Jam Almond Butter Tart (Vegan, GF, Refined Sugar Free)

【食譜+實作影片】草莓奇亞醬杏仁甜塔 (全素,無麵粉,無精緻糖) Strawberry Chia Jam Almond Butter Tart (Vegan, GF, Refined Sugar Free)

因為膽固醇的關係,覺得慢慢要減少奶油攝取量,但愛吃甜點的心不變,還是想要吃自己愛的。這幾個月來的試作與查詢,發現許多烘焙甜點都滿容易做出健康版,但就是甜塔總讓我覺得很難不使用奶油做出理想的酥度與香氣。

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【宅配/南勢角站】艾の頂級鬆餅粉.12種口味鬆餅DIY禮盒 – 一盒全搞定!

【宅配/南勢角站】艾の頂級鬆餅粉.12種口味鬆餅DIY禮盒 - 一盒全搞定!

鬆餅也是我偶爾就會想要吃的東西之一,只是外頭賣的鬆餅通常不知道裡頭的成份,所以常常想吃,但卻不敢買(尤其是很香的)。而前陣子收到 艾の頂級鬆餅粉 的邀約,發現這鬆餅粉的用料食材透明且實在,而且是出自一份母親為孩子做點心的心,強調成份天然,也讓我一滿想吃鬆餅的心。

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【食譜】冰巧克力慕斯蛋糕 Chocolate Mousse Cake adapted from Le “Fraîcheur chocolat” de Pierre Hermé

【食譜】冰巧克力慕斯蛋糕 Chocolate Mousse Cake adapted from Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé

製作日期:2016/11/03 11月初時好想好想吃濃郁的巧克力蛋糕,加上冰箱裡頭的鮮奶油還有很多需要消耗,就上網查食譜找靈感,就查到PH大師Pierre Hermé 的這款 冰巧克力蛋糕 Le “Fraîcheur chocolat”,雖然也是感覺有滿多層、需要一些時間,但也真的很想吃吃看PH大師的食譜 […]

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