【實作影片】簡易桿派皮+入模 Easy Way to Roll Out Pastry Dough and Line A Tart Mold

製作日期:2017/03/03 記得以前沒接觸烘焙時,看到別人桿派皮就覺得好酷好厲害, 想著希望有一天自己也能桿,一開始接觸烘焙時就是做派皮, 發現製作好派皮麵團後,桿派皮和入模也是有技巧的。 一開始是先上網看影片會一般的桿法,摸一摸之後, 後來就自己發現更簡單的桿派皮方法。

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【食譜+實作影片】用食物調理機做 油酥塔皮(派皮) (無蛋) Make Pie Dough / Pâte Brisée in Food Processor

製作日期:2017/03/03 下午 一開始接觸烘焙,第一個熟悉的就是派/塔皮。而這 油酥塔皮 也是第一個讓我成功、有自信的食譜。 之前都是用手做,但後來看烘焙料理書時,有看到用食物調理機來做,剛好這一年有入手調理機,試做發現真的快很多,就錄了影片和大家分享。

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【食譜+實作影片】基礎油酥塔皮(派皮) (無蛋、中筋麵粉版) Basic Pie Crust / Recette de Pâte Brisée — 詳細圖文步驟 五樣基本材料 自製酥脆塔皮

烘焙日期:2015/05/05 (二) 最近開始烘焙人蔘,從簡單的餅乾開始。前陣子又敗了塔模,就是為了自己做塔。之前照網路上的食譜做~但可能是因為比例沒抓好、或是過程中不小心揉過頭,麵團出筋,口感沒有達到理想。這次是看了這個影音食譜~自己算比例,終於做出讓自己都驚豔的塔皮,因為葉子真的很愛這一次做出的塔皮~所以覺得一定要記錄下來 […]

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