【食譜】芋頭甜湯 Sweet Taro Soup│簡易自製好吃綿泥芋頭 半小時內搞定!

前一陣子逛市場時看到芋頭,想起來好久沒有喝 甜芋頭湯 了。

不知道是不是因為沒有很多人愛喝(?) 家附近都沒有賣芋頭湯,後來又想想台北市好像也很少見到甜湯店有「芋頭湯」這品項,印象中也只有吃過永康街 芋頭大王的芋頭湯,但覺得貴鬆鬆…就想說可以試著自己煮煮看,結果發現煮芋頭湯不難也滿快的呢~!

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第一次自己煮芋頭湯,原本以為會很複雜(才這麼少人賣),結果試了才發現滿簡單的~煮出來的芋頭湯顏色好漂亮呢。

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這次是把中式料理中滾刀切的方式運用進來,就是讓芋頭多面多角,比較容易快煮熟。綿軟的芋頭真的好好吃~以後想喝可以自己煮了!

在夏天喝冰冰的芋頭湯很消暑,在冬天喝熱呼呼的芋頭湯很幸福~:9

 


(※ 可延伸食譜但請勿直接複製內文,並請註明出處與原文網址 ※)

芋頭甜湯
Sweet Taro soup


  • 食材
    • 大甲芋頭        Dajia taro                 170g*
    • 冰糖粉    powdered crystal sugar      2Tbs*
    • 鹽               pinch of salt               1小撮
    • 水                   water                     適量*
  • PS.
    • *這次使用的是大甲芋頭,檳榔芋頭也可以
    • *這次糖的部份是自行把結晶冰糖打成粉來使用,也可以使用糖粉、細砂或一般砂糖
    • *水的份量沒有特別量,份量差不多與芋頭同高就可以了

.作法/步驟 Step:
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1.芋頭削皮,用滾刀切的方式切成中型塊狀 (PS.有些朋友手會對芋頭的皮過敏,建議帶手套削皮)

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2.在一個深鍋中放入芋頭,並加入能淹過芋頭塊的水量與一小撮鹽

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3.開大火煮至水滾

這次沒有特別去看時間,不過感覺是沒有多久,水就滾了,也可能是因為這次煮的份量不多。(自己要吃的量而已 :P)

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4.水滾後,加鍋蓋,轉小火燜煮

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5.燜煮約15~20分鐘,看到芋頭稍微裂開就OK
這時若覺得水量過少,可以再加一些水後再滾一次

【食譜】芋頭甜湯 Sweet Taro Soup│簡易自製好吃綿泥芋頭 半小時內搞定!寫的時間僅供參考,主要還是要看實際芋頭的狀況喔。

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6.接著加入糖,攪拌至糖全部溶解就完成了

 



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在夏天喝真的很消暑滿足~

Bon appétit!

 

製作日:2015/09/28


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我是 Nora 葉子,一個從 ED 恢復、熱愛烘焙料理的創作者,2018 年轉變成 Vegan,希望透過分享能讓大家更認識全植物食物的美好。

Hi, I'm Nora, a creative who loves baking, cooking, and sharing. After turning vegan in 2018, I hope to share my joy and wonderful plant-based recipes with the world.

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