食用日期：2016/10/08 (六) 中午 12:20
真的好久沒有吃鐵板燒了。這次受邀到訪 超越集團．人氣鐵板燒餐廳，真的真實體會到享用精緻海陸大餐的感覺。
這家鐵板燒餐廳很特別，因為他的店面完全沒有招牌，
要不是看地址，平常經過的話，
真的以為是高級住宅或是私人招待所呢。
推開門，左手邊看到的是他們的櫃台。
1樓的部分是最後享用甜點的地方，主要的用餐區是在2樓。
上樓的時候，就發現轉角的地方有放著這一張照片。
一開始還不確定這一張照片代表什麼，後來看過他們家的介紹，
才了解原來這家無招牌鐵板燒餐廳的老闆家中做50幾年的船業，
因此對海鮮相當熟悉，新鮮不用說，也對其品質有一定的要求。
服務生帶位上到二樓，就能看到鐵板燒區了。
用餐區的光線也是稍偏暗，走低調高質感的風格。
鐵板燒有分兩大區。這天是在靠比較裡頭的這一區。
當天因為在路上有點塞車，到的時候發現已經有不少客人在用餐了。
看著鐵板燒師傅不急不徐、動作迅速得料理著餐點。
這次幫我們料理的師傅看起來年紀雖然不大，
但動作熟練且沉穩，而且我和爸聊到食材時，
師傅都很親切得為我們做說明，
也會提醒我們哪些料理先吃、怎麼吃。
餐具都已經備好。前頭有附小菜和醬油。
小菜是細碎生洋蔥與海帶。兩者都很清爽，
尤其是加了些許調味料的生洋蔥碎特別解膩。
先來看Menu吧：
這裡是以單人套餐的方式為主，除了海大蝦與波士頓龍蝦兩種套餐，
這裡也有無菜單料理，依當日食材分成三種價位。
這次品嚐的是 波士頓龍蝦套餐 (NT$1390) 與 無菜單料理 (價位NT$2800的)。
這天品嚐的無菜單料理都包含波士頓龍蝦套餐裡頭的，
另外再多了幾道料理，下頭用後刮號於後的方式加注。
▲另外若對一些品項特別有興趣也可以單點
另外低消的部份：兒童100公分以上低消300元，成人低消為600元。
比較特別的是，因為他們覺得「服務是無價」的，
所以並無另外收取服務費。
已現在的餐廳來說，不收服務費的真的很少見了呢。
菜單的前頁就有大略介紹此鐵板燒餐廳的背景，
上頭有提到，老闆之前是做漁船業的，有50多年的經驗，
所以對海鮮再熟悉不過，也對品質有一定的要求。
四季水果
不同於一般餐廳提供的用餐順序，這裡的水果是餐前上的。
因為事實上餐前吃水果是相對起來較健康的。
(不過也要注意有些水果最好不要腹吃，如香蕉、鳳梨)
盤上還有一小杯乾冰、冒著冰煙一起上桌。
這天的水果都很甜，尤其是哈密瓜真的很甜很美味。
特製麵包
接著是麵包。送上桌時是溫溫熱熱的。
這裡的麵包光從外觀看就覺得滿特別的，不是一般的餐包。
這餐包有著淡淡的麥香，裡頭鬆軟但紮實，
加上少許蔓越莓乾的酸甜滋味，我很愛這個麵包。
湯品-龍蝦濃湯
接著是湯品的部份。湯品有三種選擇，爸選了龍蝦濃湯。
一開始其實有也怕龍蝦濃湯會很”蝦”，
但一喝，發現這龍蝦濃湯喝起來不會很衝，
味道意外得很溫順，但仍能嚐的到龍蝦的鮮味。
湯品-海鮮清湯
我則是選了海鮮清湯，裡頭有蝦子和蛤蠣。
湯頭味道較重蛤蠣與薑的味道，喝來清爽暖胃。
季節鮮魚
接著下一道是季節鮮魚。這天是石斑魚。
盤上另外有國外的大蘆筍與蕃茄片，
一旁有芥末鹽與白醬可以搭配食用。
這一塊魚非常厚實，真心覺得它是「魚排」了!
雖然有附醬料，但其實魚本身已經有稍微調味過，
個人覺得單吃很很美味了。魚肉吃的到鮮度，
肉質實而嫩，帶著少許的魚油，嚐的到魚的鮮甜原味。
洋蔥鮭魚、甜蝦 (無菜單料理)
接著這道冷盤是無菜單料理才有的。
洋蔥鮭魚吃來頗清爽，鮭魚也有鮮甜味。
甜蝦的肉質很細嫩。
波士頓龍蝦
接著就是龍蝦登場摟~!
這龍蝦上桌時我真的有嚇到，因為好大!
這是半隻龍蝦，中間可以看到的豐厚的蝦肉。
有提供器具，還滿容易就可以將龍蝦後尾的肉整個拉出來。
這龍蝦肉真的很飽實鮮美，不用沾醬，原味就能嚐到其鮮甜。
另外鰲的部份也可以取出超厚實大塊的蝦肉。
蝦肉很厚實，嚐到的鮮度。
香煎干貝 (無菜單料理)
接著這道也是無菜單料理的。
照片可能看不太出來，因為盤子很大，
但其實是這干貝滿大一個的，直徑約是兩個50元硬幣。
師傅是將干貝煎到約半熟的程度，
外頭有煎烤的香氣，而中間還是半熟軟嫩的口感，
簡單的調味就能顯出干貝本身的鮮甜。
櫻桃鴨胸 (無菜單料理)
接著這道也是無菜單料理才有的櫻桃鴨胸。
一旁有附和風沙拉。
沙拉醬吃起來也滿爽口對我和爸的胃的。
這櫻桃鴨胸是切片薄片，吃起來不會感到乾柴，
下頭有薄薄一層鴨皮一起入口，
嚐的到鴨肉的鹹香味。
牛排 (無菜單料理)
接著這個是無菜單料理的牛排肉。
師傅在料理前會詢問要多熟，我問了師傅推薦的，
師傅說一般推薦五分熟，但如果敢吃生一點的話是推薦三分熟。
因為爸不敢吃太生，所以就保守選了五分熟。
五分熟吃的到明顯煎烤的香氣，但仍保有微嫩的口感。
牛肉本身吃來鹹甜，平常不敢吃有血色的爸，
吃了一口之後似乎發現沒那麼生，也再接著叉下一塊吃了(笑)
波士頓龍蝦套餐-主菜：香煎土雞
接著這是波士頓龍蝦套餐五選一的主菜。
因為我愛雞肉，所以就選了香煎土雞，
上桌時乍看之下~還真有點像排骨厚(笑)
但是它真的是雞肉無誤。(<<明明沒人叫你懷疑它)
土雞的口感很嫩實，雞皮有著豐富的油脂，
師傅煎到雞皮有酥脆度，咬下去有”咔ㄘ”的口感，
加上胡椒的微鹹香，讓這時明明已經飽肚的我還是喀光光了~:9
牛肉明太子捲 (無菜單料理)
接著還有這個是無菜單料理套餐中的牛肉捲。
牛肉嚐起來油花不算多，但油脂也是很豐富，
加上中間明太子的鮮甜，鹹鹹甜甜的滋味口感都很豐富。
套餐內的料理大致上都上桌了。
通常怕客人沒吃飽，師傅都會加碼炒飯，
覺得不管如何都要嚐一下滋味才是。
櫻花蝦炒飯 (師傅加碼)
這櫻花蝦炒飯吃起來意外地不油膩、滿清爽的，
吃的到淡淡的櫻花蝦味，還有蔥與胡椒的香氣，
整體很涮嘴，讓我回憶起高中時我有多愛蔥蛋炒飯(笑)
時令鮮蔬-炒水蓮 (波士頓龍蝦套餐)
接著是時令鮮蔬。一般的鐵板燒的鮮蔬大部份是青江菜，
而這裡提供的是比較少見的水蓮。
蔬菜同樣也沒有太多的調味，就是吃蔬菜的原味。
南非鮑魚 (無菜單料理)
原本以為差不多了，結果後來才發現居然還有鮑魚，
而且非常大一個~!
之前吃過的鮑魚都是比較小的，而且印象不太好，
但是這次吃到的這個大鮑魚真的顛覆我對鮑魚的印象，
嫩實帶著些許湯汁液，有淡淡的鮮甜味。
另外一旁這個奇異的藍綠色物體聽師傅說是鮑魚的內臟，
不要看它這樣，師傅介紹說它很營養的呢!
所以衝著這句話，我就吃了，
發現其實沒有它的外表可怕，
就有點像蚵仔的口感和味道。
柚子冰醋 (無菜單料理)
到這裡真的差不多了，無菜單料理有冰醋飲。
嚐起來有點類似韓國柚子醬的酸甜味，
冰冰涼涼的很解膩。
冰釀蕃茄 (無菜單料理)
接著還有這道冰釀蕃茄。一旁有附大根的蘆筍，
這冰釀蕃茄感覺是從冰凍取出，中間的冰凍的口感，
調味的部份除了酸甜味外，還有明顯的桂花香與味。
最後剩飲料與甜點是到一樓享用。
一樓相對下就比較明亮一些，
但裝潢也是走深調低調的路線。
甜點、飲品
飲品有咖啡、茶和新鮮果汁三種選擇。
我和爸都選了果汁，這天的果汁是正當季的紅龍果汁呢!
喝的出來是真的用新鮮水果打成的，甜度適中，很順口。
甜點的部份則是焦糖烤布蕾。
這個烤布蕾是偏重奶味的，
整體的口感比較緊實一些，
甜度也算適中，不會過甜膩。
這次來品嚐這家無招牌的鐵板燒餐廳，吃起來精緻且飽足，除了從店內水族箱現撈起來的海鮮料理，鮮度沒話說，牛排、雞腿排也都有一定的品質。難怪這天假日中午到訪客滿了呢。
【超越集團．人氣鐵板燒．無招牌餐廳】
地址：台北市中山區明水路646號(中國信託旁)
TEL：02-8502-7019
營業時間：11:30~15:30 17:30~22:30
FB：明水然 鍋物。鐵板燒
