【台北小巨蛋站】王朝大酒店 Sunny Cafe Bakery 烘焙坊|全素米穀粉麵包

先前不時會跑到松山區台北小巨蛋站這邊的 IKEA 敦化店逛逛,就有注意到入口處旁邊王朝大酒店的這家 Sunny Cafe Bakery 烘焙坊,先前有稍微小逛過一下,但沒看到特別想吃的,這次隔很久再走進來看,發現他們有市面上比較少見的米穀粉麵包,就動心買來嚐嚐。

王朝大酒店 Sunny Cafe Bakery sun-world-dynasty-bakery (1)

王朝大酒店 Sunny Cafe Bakery 烘焙坊

是說,很久以前不知道這裡也算是王朝酒店的,後來才發現原來 IKEA 敦化店入口旁邊這裡就算了。然後很久以前這裡好像是個咖啡下午茶店,但後來就變成現在的 SUNNY CAFE 烘焙坊了。

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店內也是有一般常見的甜鹹麵包,我一開始是對這個養生黑芝麻麵包也很動心,因為我是芝麻控嘛~ :9

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後來看到一旁還有這種應該是磅蛋糕的香蕉蛋糕和桂圓蛋糕,讓我頗驚訝的是價格都不算高,甚至比一些普通的烘焙店還便宜,而且拿起來是有份量的。只是因為家裡還有滿多食物的,不敢買這一大條。

王朝大酒店 Sunny Cafe Bakery sun-world-dynasty-bakery (2)

而這次是就是被這「米穀粉麵包專區」所吸引。後來上網查了一下,發現王朝大酒店好像在 2012 年就推出了這系列的麵包,結果我隔了五年才發現 …😅 不過也是因為這一兩年畢業之後就比較沒有那麼常來逛這一帶了。

有稍微看了一下專區旁的介紹文字,寫著是使用「台灣宜蘭款梗九號米」研磨而成的有機米穀粉,與麵粉以 1 : 3 的比例製成。所以並不是純米麵包,但是佔了粉總量的 1/4,加上聽說米的吸油率似乎是比麵粉低,所以使用的油不用那麼多。我先前也有自己試著磨米成米粉來製作蛋糕,印象中成品是比一般使用麵粉的軟,但是那次製作出來的蛋糕口感並不理想,所以…還待研究。

有趣的是…. 我 Google 這系列麵包時,發現了2012年的一個報導,是台北王朝大酒店的「米穀蔓越莓白蘭地吐司」得了「2012米穀粉多元應用與烘焙產品創意大賽」冠軍,但裡頭寫是使用「南投草屯米穀粉」,和現場看到的「台灣宜蘭款梗九號米」有出入,不知道是不是有換過粉 (?) Anyway…. 應該還是米穀粉就是。

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米穀粉麵包口味也還滿多的,其中最吸引我的有無花果還有這雜糧核桃麵包。但無花果那款價格偏高,加上想到家中還有無花果乾,所以最後還是帶了這個歐式雜糧核桃麵包回家。

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歐式雜糧核桃麵包 (NT.120) (全素)

會選這款麵包,除了價格、以及看到有我愛的核桃與滿滿種籽於表面之外,拿的時候也感覺它是小有份量的。

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回到家的第一件事就是秤看看它有多重,一秤發現有 350 g,和馬可先生類似口味的麵包快差不多重,馬可先生的麵包價格也比這個稍高一些,後來用重量和價格稍微算了一下,發現真的就和馬可先生差不多。

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買的時候服務人員有詢問是否要幫忙分切,但因為我想拍完整的,就說不用。把麵包拿出來,可以看到表面鋪著滿滿的燕麥片與種籽(黑芝麻、蕎麥、葵花籽)。

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中間有個麵包自然的小裂口,就可以偷看到裡頭的核桃了。

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對半切開來,可以看到裡頭有塞著半圈的葡萄乾和核桃碎粒。

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切的時候就有感覺到它比一般全麵粉的歐包質地還要再膨鬆、Q軟一些,應該也可以從麵包的氣孔看得出來。

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我是從中間先對半切,中間的料還不少,但愈靠邊邊就愈少,有幾片是幾乎沒有啦,但中間是真的還滿多的。

這混了米穀粉製作的歐式雜糧核桃麵包口感真的比一般的歐包還要再鬆軟一些,雖然鬆軟但吃起來並無油膩感與油味,感覺油量應該不高,而且這款麵包在店內價格牌上有標示全素,並無奶油或奶製品。麵包本身也沒有太明顯的甜味,但慢慢咀嚼就台嚐到淡淡的微甜感。

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米穀粉本身並沒有太強烈的味道,所以還是嚐的到淡淡的麥香味,加上我愛的核桃與葡萄乾提供的微甜滋味,是我喜歡的麵包! 有機會的話再去買其它口味試試。

 

購買日:2018.01.05


【王朝大酒店 – Sunny Café Bakery 烘焙坊】

地址:105台北市松山區敦化北路100號1樓 (Google Map)
TEL:02 – 2719-7199 # 3050、3305
營業時間:10:30 – 22:00
官網:王朝大酒店 SUNNY CAFE


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王朝大酒店 SUNNY CAFE Bakery 歐式雜糧核桃麵包
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