夏日檸檬藜麥燕麥穀片 (純素) Vegan Summer Lemon Quinoa Granola

純素夏日檸檬藜麥燕麥穀片 Vegan Summer Lemon Quinoa Granola

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酥脆、充滿耐人回味的適當甜味與淡淡的檸檬香氣,這款夏日檸檬藜麥燕麥穀片已成為我最近最喜歡的小吃/早餐食品之一!它由簡單的食材製作而成,而且手動的時間不到 10 分鐘!

純素夏日檸檬藜麥燕麥穀片 Vegan Summer Lemon Quinoa Granola

我想我們都能感覺到夏天來了!即使你還沒有感覺到,或是並不是在夏天看到這個食譜,這款檸檬藜麥燕麥穀片基本上也能在所有季節享用,至少我是這麼覺得的。

談到夏天,我最喜歡的點心/早餐之一就是燕麥穀片搭配冰涼的豆漿或純素優格。而這次我想讓它更有“夏天”的滋味,於是就製作了這款能呼應這季節的燕麥穀片。

這款燕麥穀片的特色:

  • 口感酥脆、有著恰到好處的甜味,不多也不少!
  • 因為藜麥的加入,讓它擁有更多蛋白質
  • 伴隨著耐人回味的天然檸檬香氣
  • 沒有額外添加油,這意味著如果你手邊沒有油也可以製作!

直接看如何製作『夏日檸檬藜麥燕麥穀片』

純素夏日檸檬藜麥燕麥穀片 Vegan Summer Lemon Quinoa Granola

所需食材

  • 傳統燕麥片:我總是喜歡在大多數燕麥穀片食譜中使用傳統燕麥片,因為它們的口感很豐富,尤其是如果你像我一樣喜歡酥脆燕麥穀片的話。
  • 堅果:可以使用任何你喜歡的堅果。在這裡我用了核桃和榛果,其它適合的選項包含腰果、杏仁。
  • 生藜麥:這裡我想強調是“未煮過的”藜麥,確保是使用生藜麥、不是煮熟的。至於哪種顏色,基本上任何一種顏色的藜麥都可以,我這次就是用混合的。
  • 亞麻籽粉:在這裡我添加了一些亞麻籽粉,讓整體口感更豐富。你可以買市售磨好的,或是使用研磨機或高速攪拌機中研磨亞麻籽。
  • 奇亞籽:奇亞籽在這裡也南增加口感用,另外不知道為什麼,但奇亞籽總是讓我有夏天的感覺,不知道你也有同樣的感覺嗎?
  • :和往常一樣,一點點就夠了。
  • 椰糖:我愛上了椰糖,所以我一直都在用它。但如果你沒有的話,也可以使用蔗糖,最好是有機的,或者確保你的糖是純素的/不涉及動物產品。
  • 楓糖漿:我想在任何燕麥穀片食譜中添加楓糖漿永遠不會出錯。 (眨眼)
  • 堅果醬:你可以使用任何你喜歡的堅果醬。但要特別注意的是堅果醬的滋味會對最後的燕麥穀片有影響,因此我個人喜歡使用較中性的味道堅果醬,像是杏仁醬或腰果醬。
  • 純香草精:淡淡的香草香氣和檸檬味結合營造出完美的夏日味道!
  • 蘋果醬:這裡我用了一些蘋果醬來為這款燕麥穀片添加更多的水果豐味。你可以用市售的,也可以自行製作,作法很簡單! (自製蘋果醬

而且還需要一點點水,但我想水對於大多數的人都算容易取得,就沒有進食材了。

如何製作夏日檸檬藜麥燕麥穀片

  • 將烤箱預熱至 175°C。在一個平烤盤上鋪烤墊或是烘焙紙。
  • 將傳統燕麥片、切碎的堅果、藜麥、亞麻籽粉、奇亞籽、鹽和椰糖放入一個大碗中,用矽膠刮刀或是叉子將它們混拌在一起。
  • 接著在另一個碗中放入楓糖漿、堅果醬、純香草精、蘋果醬,並刨入新鮮檸檬皮,用叉子將它們混合在一起。
  • 將堅果醬混合物倒入燕麥片碗中,用叉子和矽膠刮刀將所有食材均勻地混合在一起。
  • 將混合物倒於事先準備的烤盤上,用矽膠刮刀將其均勻地舖開成單一層,稍微輕壓使穀片能黏在一起。
  • 放入烤箱中央或中下方的網架上,以 175°C 烘烤 20~25 分鐘至整體呈現金黃色,摸起來是有稍稍微硬實感的。
  • 將烤盤移到網架上靜置至完全放涼,之後用手把它們分散開來、扒成小塊。可以直接享用,或是搭配植物奶或優格一起享用。
純素夏日檸檬藜麥燕麥穀片 Vegan Summer Lemon Quinoa Granola

如何保存夏日檸檬藜麥燕麥穀片

待燕麥穀片完全冷卻後,將其存放在密封容器或密封罐中,它可以在室溫下保存約 1 週,或是放入冰箱冷藏保存 2~3 週。

但老實說,我從來沒有讓它放久過,因為這個食譜的份量算很小,我自己一個人就可以在一週內輕鬆吃掉全部。

你可能有的疑問

我沒有傳統燕麥片,可以用即食燕麥代替嗎?

從技術上講是可以的,但是我想最後整體的質地可能會略有不同,因為即食燕麥比傳統燕麥片更細小一些。兩種燕麥片的詳細比較可以閱讀此篇:傳統燕麥片 VS. 即食燕麥片

蘋果醬還有其他替代品嗎?

我目前還沒有嘗試過用其它食材來代替蘋果醬,但如果手頭真的沒有蘋果醬,我想可以試試用融化的冷壓初榨椰子油代替。

我沒有椰糖,可以改使用哪一種糖?

我個人用椰糖是因為我真的很喜歡它的味道,但基本上可以使用蔗糖也沒問,最好是有機的,因為有一些精製糖可能因為過程的關係有接觸到動物性製品(骨頭)而不是 Vegan 的,所以用有機的通常會比較保險。

純素夏日檸檬藜麥燕麥穀片 Vegan Summer Lemon Quinoa Granola

結語

燕麥穀片一直是我最喜歡的早餐/點心之一。我希望這個有夏天滋味的燕麥穀片能讓你無論在何時都能嚐到一合夏天的滋味!如果你還有其他問題或想法,歡迎在下方留言或在 Instagram 上標記我,讓我知道,這樣我也可以看到你的成品!

更多 Vegan 純素食譜:

純素夏日檸檬藜麥燕麥穀片 Vegan Summer Lemon Quinoa Granola

酥脆、充滿耐人回味的適當甜味與淡淡的檸檬香氣,這款夏日檸檬藜麥燕麥穀片已成為我最近最喜歡的小吃/早餐食品之一!它由簡單的食材製作而成,而且手動的時間不到 10 分鐘!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Resting Time20 mins
Total Time55 mins
Course: Breakfast
Cuisine: vegan
Keyword: dairy-free, gluten-free, granola, vegan
Servings: 4 people

食材

  • 100 g 傳統燕麥片
  • 40 g 堅果, 大略切碎。我是用核桃和榛果(約各 2 Tbsp )
  • 4 Tbsp 生藜麥
  • 1 Tbsp 亞麻籽粉
  • 1/2 Tbsp 奇亞籽
  • 1/8 tsp
  • 1.5 Tbsp 椰糖, 或有機蔗糖
  • 1 黃檸檬, 僅皮的部份
  • 30 g 楓糖漿
  • 1 Tbsp 堅果醬, *
  • 1/2 tsp 純香草精
  • 1 Tbsp 無糖蘋果醬, 自製蘋果醬
  • 1 Tbsp

作法

  • 將烤箱預熱至 175°C。在一個平烤盤上鋪烤墊或是烘焙紙。
  • 將傳統燕麥片、切碎的堅果、藜麥、亞麻籽粉、奇亞籽、鹽和椰糖放入一個大碗中,用矽膠刮刀或是叉子將它們混拌在一起。
  • 接著在另一個碗中放入楓糖漿、堅果醬、純香草精、蘋果醬,並刨入新鮮檸檬皮,用叉子將它們混合在一起。
  • 將堅果醬混合物倒入燕麥片碗中,用叉子和矽膠刮刀將所有食材均勻地混合在一起。
  • 將混合物倒於事先準備的烤盤上,用矽膠刮刀將其均勻地舖開成單一層,稍微輕壓使穀片能黏在一起。
  • 放入烤箱中央或中下方的網架上,以 175°C 烘烤 20~25 分鐘至整體呈現金黃色,摸起來是有稍稍微硬實感的。
  • 將烤盤移到網架上靜置至完全放涼,之後用手把它們分散開來、扒成小塊。可以直接享用,或是搭配植物奶或優格一起享用。

備註

  • *堅果醬:這個食譜我個人偏好用杏仁醬或是腰果醬,最好是有流動性、無額外添加油的。>> 如何自製堅果醬
  • 保存方式:一旦燕麥穀片完全冷卻,將其存放在密封容器或密封罐中,它可以在室溫下保存約 1 週,或是放入冰箱冷藏保存 2~3 週。
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