【食譜】鍋煎豆腐三明治 × 日本SSC極輕鑄鐵平底鍋|真正日本製 鑄鐵鍋也可以這麼輕!

記得先前要買鑄鐵鍋的時候,總是在它常見的優缺點間衡量而猶豫不決,鑄鐵鍋的優點就是導熱性佳,而且可以也可以直接放入烤箱烘烤,但常常會顧慮的就是大多的鑄鐵鍋都很重,大鍋常常單手會拿不動。而這次透過 citiesocial 才發現這個不同於一般的「日本SSC極輕鑄鐵平底鍋」,除了輕之外,還是日本製造。這次也利用這極輕鑄鐵平底鍋寫了一道簡單的 純素鍋煎豆腐三明治 食譜。
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日本 SSC 極輕鑄鐵平底鍋 26cm│產品頁

收到這個鑄鐵鍋時,拿的時候就能感受到它的「輕」,先前我用過的大鑄鐵鍋都一定要兩手拿,這個真的一手拿沒問題! 外包裝就是裡頭鑄鐵平底鍋的寫真圖。這鍋直徑為 26 公分。

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✔ 原裝進口 – 產地: 日本燕三条

盒裝正面有日文字,背面也都是日文,應該是原裝進口,不過雖然是日文,但有些漢字其實都看的懂,一旁也有附上中文小貼紙。上頭標的是一般訂價,這次它參與🌟「萬能鍋具大賞」🌟有特別的優惠價: 日本 SSC 極輕鑄鐵平底鍋 26cm

仔細來看產地是日本燕三条,特別去看介紹,才得燕三条是日本最具代表性的金屬製造業基地之一,而 SSC (Sanjo Special Cast) 就是運用燕三条累積五十多的鑄工技術,打造出這個有別於一般厚重鑄鐵鍋的輕薄鑄鐵平底鍋。

簡單列出日本 SSC 極輕鑄鐵平底鍋的規格:

《日本 SSC 極輕鑄鐵平底鍋》
  • 本體外徑:26.8 cm / 內徑:26 cm
  • 全長:39.6 cm
  • 本體高度:5.9 cm
  • 全體高度:9.7 cm
  • 厚度:底面 2 mm 底外以外 1.5 mm
  • 重量:約 1.1 kg
  • 容量:約 2.9 公升
  • 材質:FCD 鑄鐵、耐熱矽膠

看到重量的時候我真的有驚訝到,因為這一個大鍋子居然才 1.1 kg,感覺比常見的鑄鐵鍋輕了一倍以上,然後仔細看也可以注意到它很輕薄厚度才 1.5 mm

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日本SSC極輕鑄鐵平底鍋 (26cm) – 開箱! 

嗯,說這麼多,還是直接來看產品本郎。一拿出來發現這個鍋子真的很大,且比一般鑄鐵鍋還「高」、鍋緣較深,除了常見鑄鐵鍋的煎烤之外,也可以拿來當鍋或是燉煮食材。

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✔ 一體成型.圓潤柔和

一看到這個日本 SSC 極輕鑄鐵平底鍋,覺得它與一般印象中的鑄鐵鍋不太一樣,看的出來也是一體成型,但表面相較起來看起來更平滑、圓潤,不像常見鑄鐵鍋有的粗工鑄造感。

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✔ 表面凹凸.不易燒焦 + 日本MSDS認證 – 耐熱矽膠塗層

不過近點看,也發現鍋面是有微微的凹凸,後來看介紹才了解原來這是特別的凹凸設計,可以讓食材與鍋面減少接觸面積、使食材不易燒焦。表面不是不沾塗層,而是經日本MSDS認證、不會被人體吸收無害的耐熱矽膠塗層,使用後可能會出現白色痕跡或鐵的原色,都是正常現象,不用擔心。

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✔ 輕量化! 一手拿得起.重量減輕 50%

以這種大鍋子來說 1.1 公斤真的算很輕,像我平常都到大賣場拿一瓶兩公升的豆漿都比它重了 (笑) 握把的部份也夠長、握起來舒適好拿取。

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✔ 真正日本製 Made in Japan

現在有滿多人還是會在意品牌是國外、但產地是中國,這個 SSC 鑄鐵平底鍋 在手把上也有表明它的身份:「MADE IN JAPAN」,是正港日本製。

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✔ 矽膠手柄栓.耐熱 250度.可拆洗清潔

這個鑄鐵平底鍋除了輕薄之外,一個很特別的地方就在它的手柄。不同於一般實心手柄,它的手柄是空心的,能讓整體重量更輕。手柄後方有矽膠栓,可耐熱 250°C,進烤箱沒問題。這個矽膠栓也可以拆下來清潔,同時也可以讓人清潔手柄、排除裡頭的水氣。

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SSC 極輕鑄鐵平底鍋 – 使用保養說明

裡頭有附一張簡單的使用保養說明,基本上與一般鑄鐵鍋類似,可用海綿搭配中性清潔劑清洗,記得不要過度刷洗。若真的有食物沾黏,可以先加點溫熱水,再用鍋鏟將沾黏部份輕輕刮掉即可。適用於瓦斯爐、烤箱、IH感應爐,但不適用於微波爐與洗碗機喔。另外,因為 SSC 鑄鐵平底鍋導熱性佳、鍋子輕薄,建議使用時用「中小火」就好,也盡量避免空燒。

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純素鍋煎豆腐三明治
Vegan Skillet Tofu Sandwich

最近上網瀏覽時看到好多三明治,突然好想吃,所以利用這個 SSC 極輕鑄鐵平底鍋 自己做了個簡單潮爽的鍋煎豆腐三明治。

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因為這次是要保留整片的豆腐,最好是用硬豆腐,但也是可以像我一樣,用一般的家常豆腐,先用廚房紙巾包著,置於密封盒中冷藏一晚,盡可能吸乾水份,隔天早上再取出倒掉多餘的水,加入醬料調味。我通常加入醬料後,會讓豆腐再醃個  4 小時,讓豆腐可以吸點醬汁。

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要吃之前,再放到 SSC 鑄鍋平底鍋上油煎。因為鍋子很大,我的麵包就直接放在一旁煎烤,不用烤箱了。

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將豆腐煎至兩面金黃。

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接著就是組合三明治的動作了。麵包上可以抹一些法式芥末醬或美乃滋。

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接著再放上生菜、喜歡的蔬果 (我這次用蒸熟的甜菜根切片),再放上煎好的豆腐。

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最後再灑上適量的粗粒黑胡椒與匈牙利紅椒粉。手邊有蔥花的話可以加一點點綴。三明治其實沒有固定的配料,我通常都是看手邊有什麼、或是特別想吃什麼,就把它放進去。

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這個鍋煎豆腐調味不重,加上蔬果吃起來很清爽、無負擔。我真的很愛豆腐~ (笑)

醬油和米酒是我非常愛的台式搭配。如果你喜歡鹹濃一些,可以將醬油換成醬油膏;若偏好甜一些,可以將米酒換成楓糖漿。來做吧! Let’s do this!

 


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

純素鍋煎豆腐三明治
Vegan Skillet Tofu Sandwich


  • 食材 :(約 3 人份)
    • 鍋煎豆腐
      • 葡萄籽油 1 大匙
      • 硬豆腐 3 片塊 (我是買「家常豆腐」再自行用紙巾吸水)
      • 醬油 1 Tbs (若偏好濃一些,可用醬油膏)
      • 米酒 1 Tbs (若喜歡甜一點,可以用楓糖漿)
      • 水 1 Tbs
    • 三明治
      • 麵包 6 片 (我用酸種麵包)
      • 法式芥末醬 或 美乃滋 適量
      • 匈牙利紅椒粉 少許
      • 粗粒黑胡椒 適量
      • 西生菜 適量
      • 熟甜菜根切片 (也可以用酪梨或你愛的蔬果)

  • 準備工作:
    • 若用家常豆腐,前一晚先將豆腐水濾掉,再用廚房紙巾包住豆腐,放入密封盒中一晚,盡量吸掉多餘水份,隔天倒掉多餘的水份後,加入醬油、米酒、水,浸泡 4 小時

  • 作法/步驟:
    1. 鍋中放油熱鍋,油熱後放入豆腐片塊,煎至兩面金黃
    2. 麵包用烤箱或是烤盤烤熱
    3. 組合:將麵包上抹適量芥末醬,再依序放上生菜、甜菜根切片、豆腐,灑上適量黑胡椒與紅椒粉即可



*本文為 citiesocial 試用合作文

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日本SSC極輕鑄鐵平底鍋
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