這次又要再度謝謝朋友幫我牽線,能讓我有機會試吃品嚐 簡實新村 家的老麵饅頭。是說這篇還真的給我打了很久,除了因為太愛拍+廢話太多外,還有因為口味很多,總共有 15 種口味,所以最多每天吃兩顆的我也真的是吃了好一陣子才吃全部一輪,而這次吃過後,真的發現他們家的饅頭很不一樣,讓我對饅頭有了新的印象與認識。
簡實新村 老麵饅頭
一開始以為他們是只走宅配,後來一查,才發現原來他們的有實體店面,就在中和呢! 身為中和人的我居然從來不知道中和有這麼一家老麵饅頭店。不過離家裡是有段距離,實體店面在秀朗路三段這,因為離家不算遠,所以這次葉子就是自己去取貨順便店面。
2017.09.06 新增:日前已搬至新址:新北市中和區光華街19號
一到時,發現簡實新村的店面和我預想的很不一樣,原本以為會像傳統市場那種店面,結果親眼看到時,才發現他們家店面感覺起來比較像是一般的工作室,整體簡潔乾淨。
拿了三大袋的饅頭回家,應該是沒超過30顆,但是這三大袋拿起來真的好重啊,還沒有吃就感覺的到饅頭們非常紮實,另外他們也有DM,有特別介紹他們家的老麵。
一打開看到他們家堅持的三點,就讓人吃了真的安心:零香料、零色素、無不良添加。他們主打的就是眷村奶奶的老麵香,原本葉子對老麵也不是很了解,看了一下才知道,原來老麵就是用天然、非人工的酵母菌,經多年培養而成的,一般人工酵母無法比擬。
當時去店裡拿這些饅頭時,那一位應該是店長先生,還和葉子說:覺得好吃再寫。光聽這麼一句話,就感覺的出來他們對自家產品的信心,讓葉子還沒吃就愈來愈期待。
把三大袋的饅頭拿出來看看有幾種口味,數了一下,這次拿到的總共有 15 種口味呢!大部份都有兩顆,保存方式 DM上寫的是:冷藏 7 天、冷凍 30 天,建議以冷凍保存,這樣比較能保持水份不流失。要食用時可以電鍋蒸或是蒸籠蒸熱,我都是用蒸籠蒸。
這真的是我第一次有這麼多種口味的饅頭,好在他們還有用小貼紙貼心標示出口味。
白饅頭 (無糖) (NT$15)、芝麻多饅頭 (NT$17)
一開始就先從最單純的白饅頭,和讓我最感興趣的芝麻多饅頭開始看起吧,蒸熱後,發現饅頭稍微膨脹了一些,比一般女生的拳頭還大一些呢,!和我的大拳頭差不多大。他們的饅頭底部都有附底紙,所以蒸的時候就不用再找蒸布或是盤子裝了,很方便。
白饅頭 (無糖)
比較熟悉葉子的捧油應該知道,我一直沒有很愛白饅頭,因為一直覺得白饅頭無味,所以一開始葉子就打定主意要和爸分食這顆白饅頭,但一扒開馬上發現這饅頭特別,裡頭的質地與一般的饅頭不太一樣,扒起來更為紮實,不會那樣鬆鬆膨膨無結附力。
一吃,這無糖白饅頭當然就是沒有甜度的,不過咬起來的口感非常實在,不是空脹,咬來紮實,但不會太過乾口,咀嚼著能吃到微微的老麵香與一種很特別我愛的香氣。後來特別去看了成分,才發現這白饅頭除了麵粉外還特別加了黃豆粉,難怪我會愛。
芝麻多饅頭
接著扒開芝麻多饅頭更讓我驚豔,因為饅頭裡頭紮紮實實的夾著好多的黑芝麻粒,不過吃過後,發現雖然是看的到芝麻粒,但是吃來卻沒有太明顯的顆粒口感存在,就像白饅頭一樣順口,黑芝麻香氣非常對我這芝麻控的胃,甜度不明顯,養生款。
黑糖抹茶饅頭 (NT$18)
一開始看到有這抹茶饅頭也讓我滿驚訝的,因為有看過芝麻、紅糖、黑糖不稀奇,之前是有看過包紅豆的抹茶饅頭,但這還真的是我第一次看到整顆純抹茶饅頭呢,從顏色上就還滿明顯看得出來深綠抹茶色,蒸熱之後有聞到微微的抹茶香撲鼻來,
一吃,這抹茶饅頭就是淡淡的抹茶味,沒有太明顯的甜度,但真的吃的到抹茶香。與上頭的饅頭一樣同樣有老麵饅頭的紮實口感,咬來比一般饅頭還緊實、耐咀嚼。
100%全麥饅頭 (NT$16)、黑糖饅頭 (NT$15)
兩顆同樣圓型的再一起蒸,蒸出來時就明顯發現全麥饅頭不像其它饅頭會微膨發,原本的個頭也就比黑糖還小,蒸出來之後差別更明顯,我想應該就是因為它”全麥”!
黑糖饅頭
接著先來看的是現在已經算滿常見的黑糖口味,爸買饅頭最常買的就是這種饅頭,顏色雖然沒有像之前吃過的一些說是日本沖繩黑糖的顏色那麼深,不過放入口嚼,吃到的淡淡黑糖香氣與微甜味馬上說明它真的是黑糖饅頭,口感紮實微膨很耐吃。
100%全麥饅頭
一看到”100%全麥”就讓我馬上有大大的興趣,因為身為養生老人的我(?)很愛全麥,如果麵包或是酥類的有全麥和一般麵粉讓我選,我90%一定會選擇全麥的那一個。看DM時,也特別發現這全麥是全部裡頭唯一不能冷藏、一定要放冷凍保存的呢,!
蒸的時候發現沒膨就有預感它的口感會不一樣,對半切扒開來就明顯發現很不同,這全麥饅頭的觸感比較像是把很細密的吐司撕分開的感覺,不像其饅頭的有彈性。
一吃,發現這全麥饅頭真的就是很單純的全麥味,就是種麥味,吃來也沒有甜度,一開始吃的時候真的不太習慣,因為不像一般饅頭有彈勁Q軟,口感上比較粗一些,不過我想就是因為它是全麥,也就是比較健康的粗食,偶爾真的該吃粗食健康一下!
荔枝饅頭 (NT$20)
荔枝饅頭的顏色也近似黑糖饅頭的棕色,不過在麵皮明顯多了些許荔枝餡的出現。蒸熱之後近些聞,能先聞到微微的荔枝香氣,很像之前吃過的天然酵母荔枝麵包。
一吃,口感同樣紮實,除了黑糖的微甜味外更多了荔枝的味道與香氣,不過不濃,就像荔枝麵包一樣,呈微微的荔枝味道與香氣,愈嚼愈有味,健康又天然的味道。
可可蔓越莓 (NT$25)
再來看到的是我很期待的可可蔓越莓,因為之前從Eva那裡看到說很特別、很好吃,所以這次真的是抱著既期待又怕受傷害的心情去蒸的,這款光看麵皮顏色就能認出;個頭比較小些,和上頭的肉鬆餡的大小差不多,不過蒸起來同樣還是會膨大一些些。
蒸好後對半扒開,馬上就看到不少蔓越莓果乾夾在黑色的巧克力口味老麵饅頭中間,另外這款可可蔓越莓饅頭誘人的是,除了蔓越莓果乾之外,間層居然還夾巧克力醬,!
一吃,馬上發現蔓越莓的味道並不明顯,大概是因為間層中有不少巧克力醬的關係,不過雖然有巧克力醬,但吃來並不會覺得太甜,因為老麵饅頭本身的可可是苦甜型,搭配上有甜味的巧克力醬將將好,而蔓越莓果乾主要是提供果餡的口感,真的特別。
堅果多饅頭 (NT$25)
再來看到的堅果多饅頭我也滿期待的,因為在下我是個愛是堅果的養生老人啊(?)這堅果多饅頭個頭不算大,比上頭的可可蔓越莓還要寬一點,但是比較扁一些,黑糖外皮上頭還有一顆南瓜子點綴著,我猜想應該就是用來標記分辨口味的吧。
蒸熱後扒開來裡頭的堅果們馬上出來和我打招呼,還有太興奮的直接跳(掉)出來。這堅果多饅頭裡頭的堅果有核桃、腰果、南瓜子、葵瓜子、葡萄乾、蔓越莓這些,其中南瓜子和葵瓜子的數量感覺比較多,蔓越莓和葡萄乾份量少相較起來不明顯。
一吃,真的就是完完全全的堅果原味,麵皮同樣也有老麵的紮實、耐咀嚼的口感;這款堅果多饅頭相較起其它款,口味算是比較淡,因為完全是吃堅果香氣與味道。
蓮子桂花圓 (NT$30)
再來這款是我後來才熊熊想起來還沒吃到的口味,因為它的外表就是單純的微土色,沒有點綴物,不像堅果多饅頭上頭還有幾粒南瓜子點綴,個頭也和堅果饅頭差不多。不過一扒開來,看到中間的蓮子餡與特別的微甜氣息就會馬上發現這款真的很不同。
還沒動口就能看到裡頭的餡真的非常豐富,尤其是蓮子的量真的比我預期的還多呢,一吃,之前吃到蓮子都是喝白木耳甜湯的微脆口感,但這裡頭的蓮子餡是泥餡口感,有點像馬鈴薯塊餡的口感,裡頭還有不少葵瓜子、桂圓餡,甜度不高但耐咀嚼回味。
蔥仔多 (NT$25)
對半扒開,馬上就看到裡頭很多的蔥花餡出來say hi,這款的麵皮吃來比較膨實,裡頭的蔥花真的很多,每一口都一定吃的到,不過在想可能是我蒸的有一點過久,所以整體有點偏溼潤;裡頭的蔥餡我覺得有點偏鹹,不過我爸吃倒是沒說什麼,
葉子其實不算是個很愛饅頭的人,但是一開始會對他們家起興趣完全衝著”老麵“,還有像是芝麻、戀乳紅豆、起司蔥仔這幾款口味,吃第一口馬上發覺到老麵魔力,口感吃來比一般吃的到饅頭更為紮實耐咀嚼,且有口味的都是吃到最天然的原味。
這次吃完,特別愛芝麻多、可可蔓越莓、戀乳紅豆,記下來,下次想再買來回味,!
【簡實新村 老麵饅頭】
地址:新北市中和區秀朗路三段149號
2017.09.06 更新:日前已搬至新址:新北市中和區光華街19號
FB:簡實新村
- 中和村
- 新北市中和區光華街19號 (MAP)
- (02) 8245-5603
- 營業時間:下午2:00 ~接聽到打烊為止 (打烊時間不定,6.00~7.30)
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- 新店村
- 新北市新店區大豐路61號 (MAP)
- (02) 2918-9345
- 營業時間:中午12:30 ~接聽到打烊為止 (打烊時間不定,6.00~7.30)
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- 板橋村
- 新北市板橋區成都街39號 (MAP)
- (02) 2956-5626
- 營業時間:中午12:30~接聽到打烊為止 (打烊時間不定,6.00~7.30) (板橋村因人力不足,週日暫休)
我就是愛吃包子饅頭~~ (\  ̄ ▽ ̄)o╭╯☆╰(  ̄﹏ ̄)╯
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