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如果你想要吃點簡單、清爽但味道一樣美味的料理，這道鷹嘴豆莎莎藜麥飯非常適合你！此外，只需 6 樣基本食材就可以輕鬆製作！
前陣子我買了一罐莎莎醬，打開來後還在冰箱，如果我不盡快用完它會變質，所以我就突然想將它用在某一天的午餐裡，於是就有了這碗鷹嘴豆莎莎藜麥飯。
這次我完全沒有沒有提前計劃，就是當時用手邊有的食材隨興製作，結果沒想到它非常好吃，也讓我認為它值得變成一篇食譜文。
如果你想要簡單一些，這個食譜可以到只要 6 樣食材和 3 個步驟。但如果你想把它提升到另一個層次，我也為你準備好步驟了！
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快速了解鷹嘴豆莎莎藜麥飯：
所需要基本食材
以下是這碗藜麥飯的基本食材：
- 糙米 & 藜麥
- 莎莎醬
- 孜然粉
- 新鮮芫荽 & 芫荽粉（俗稱香菜）
- 粗粒黑胡椒粉
- 煮熟鷹嘴豆（我通常是自己煮，也可以直接買罐頭裝的來用）
順便說一下，擔心可能有誤會，我用的莎莎醬是買來的，所以這裡我把它算作一種成分。買莎莎醬比較方便，而且我覺得商店買來的莎莎醬通常味道更濃、更有深度一些。
選加食材
如果你想把它帶到另一個層次，請準備：
- 橄欖油
- 洋蔥
- 蒜頭
- 紅蘿蔔
- 番茄醬
如何製作鷹嘴豆莎莎藜麥飯
- 基本步驟：
- 首先，沖洗糙米和藜麥，然後將它們與莎莎醬、孜然粉、芫荽粉和煮熟的鷹嘴豆一起加入鍋中。輕輕攪拌幾下，然後浸泡至少 15 分鐘。
- 接著放到電鍋裡煮，我用的是傳統電話，外鍋中加入 180 ml （1 米杯）水煮。完成烹飪後，不開蓋，讓它靜置10分鐘，之後再打開蓋子，用飯勺把整理弄鬆。
- 根據你使用的莎莎醬，你可能會需要試一下味道，如果覺得不夠鹹的話加一點鹽。最後加上切碎的新鮮香菜，享用前再混拌。
或者，如果你想把它提升到另一個層次…
- 用中火加熱一個不沾鍋，鍋子熱後，加入橄欖油、洋蔥片、蒜末和胡蘿蔔絲。攪拌並煮至洋蔥變軟並略微焦糖化。
- 接著將煮熟的莎莎藜麥飯倒入鍋中，攪拌均勻。如果鍋中太乾，請加開水或是蔬菜高湯。之後蓋上蓋子，靜置燜約 3 分鐘。
- 最後再加入切碎的新鮮香菜和番茄醬（如果你喜歡）即可享用！如果喜歡酸，也可以加一點點檸檬汁提味。
如何保存鷹嘴豆莎莎藜麥飯
如果你有剩餘的，可以將它放入密封容器中，放冰箱冷藏保存，約可放 3~4 天。如果你想做將它做為停餐，我建議把香菜留到最後，這樣整體味道才會新鮮。
你可能有的疑問
如果沒有電鍋，可以用什麼？
如果沒有電鍋的話，可以用智慧型電子鍋，選擇“煮飯”選項。
任何莎莎醬都可以嗎？
我傾向回答「是的」，至少我試過兩罐不同品牌的莎莎醬，製作最後成品的味道都還不錯，你可以根據自己的喜好選擇莎莎醬。（有些有分辣度）
以上！希望你也會和我一樣喜歡這道簡單的料理。如果你有製作，請不要猶豫在 Instagram 上標記我！ (@barrelleaf) 我會很高興看到的！
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如果你想要吃點簡單、清爽但味道一樣美味的料理，這道鷹嘴豆莎莎藜麥飯非常適合你！此外，只需 8 樣基本食材就可以輕鬆製作！
食材
基本藜麥飯：
- 120 ml 糙米, 或白米 (2/3 米杯)
- 60 ml 藜麥, 我混合白藜麥和紅藜麥 (1/3 米杯)
- 180 ml 水, (1 米杯)
- 2 Tbsp 莎莎醬
- 1/4 tsp 孜然粉
- 1/8 tsp 芫荽粉
- 40 g 煮熟的鷹嘴豆
再升一級加的食材：
- 1 tsp 橄欖油
- 1 瓣 大蒜, 切末
- 1/4 顆 洋蔥, 切絲
- 30 g 胡蘿蔔, 切絲
- 1/2 tsp 粗磨黑胡椒
- 1 小把 新鮮香菜
- 2 tsp 番茄醬, 選加
作法
基本步驟：
- 首先，沖洗糙米和藜麥，然後將它們與莎莎醬、孜然粉、芫荽粉和煮熟的鷹嘴豆一起加入鍋中。
- 輕輕攪拌幾下，然後浸泡至少 15 分鐘。
- 接著放到電鍋裡煮，我用的是傳統電話，外鍋中加入 180 ml （1 米杯）水煮。
- 完成烹飪後，不開蓋，讓它靜置10分鐘，之後再打開蓋子，用飯勺把整理弄鬆。
- 根據你使用的莎莎醬，你可能會需要試一下味道，如果覺得不夠鹹的話加一點鹽。最後加上切碎的新鮮香菜，享用前再混拌。
把它帶到另一個層次：
- 用中火加熱一個不沾鍋，鍋子熱後，加入橄欖油、洋蔥片、蒜末和胡蘿蔔絲。攪拌並煮至洋蔥變軟並略微焦糖化。
- 接著將煮熟的莎莎藜麥飯倒入鍋中，攪拌均勻。如果鍋中太乾，請加開水或是蔬菜高湯。之後蓋上蓋子，靜置燜約 3 分鐘。
- 最後再加入切碎的新鮮香菜和番茄醬（如果你喜歡）即可享用！
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備註
- 保存：將剩餘的放入密封盒中，冰箱冷藏 3~4 天。若是做備餐，建議食用前再加上新鮮的香菜。
