葉子在八月初開始~想吃乳酪的慾望又增大了,方帶回來的 三槐堂起司蛋糕 沒能滿足,
正想著要去哪買乳酪蛋糕來吃吃看~結果不知道 瑞克達乳酪工坊 如何聽到葉子的心聲,
葉子前陣子熊熊又收到了他們的邀約~之前吃過他們家的 乳酪蛋糕等等 ~印象就很不錯,
這次一聽到要品嚐的是新口味的乳酪們~愛乳酪快要成痴的葉子就把膽固醇拋在腦後了,
不過他們當時也可能忙著研發口味與出貨的關係,葉子是在八月下旬才熊熊驚嚇的收到”
雖然一開始就知道這次要試吃的份量不少,是六盒~共12種不同口味的乳酪蛋糕,
但當葉子看到它們乳酪本人時~還是有小嚇到,盒裝部份是和之前長條裝的相同,
不過也就是因為這樣~葉子是知道12種乳酪的名字,但沒標示就自己邊吃邊對摟”
這次12種不同的口味~有六盒,就是每一盒裡頭有兩種口味,開一盒來當作範例嘿~!
東京半熟乳酪、新宿大理石乳酪
葉子打開第一盒~眼睛馬上就亮了一下,因為右邊是一般較常見、葉子愛的大理石乳酪;
而左邊則是以前從來沒看過的乳酪圓型小蛋糕~他們網站上還沒有,可能還沒正式販售。
新宿大理石乳酪
這個大理石乳酪應該算是滿常見的~上頭有大理石的花紋,中間是非常硬實的乳酪體,
底層也有一層餅乾底~不過它的名字前多了新宿兩個字,就感覺為它的身價加了幾分。
這大理石乳酪冷凍拿出來很硬~像這種這麼硬的重乳酪,葉子是會先放到冷藏退冰幾小時,
拿出來的口感就是還是有硬實度~但已經吃的到乳酪的綿密與濃郁度、不會太過硬的口感。
這款大理石乳酪味道上算是常見的奶油乳酪味~甜度上不會說很高很甜,主要就是乳濃味,
是紮實緊實的重乳酪口感~底層的餅乾底厚度適中,甜度也不高,兩者相搭是穩紮穩打型。
東京半熟乳酪
接著這款乳酪蛋糕光外型就不是常見的了~而葉子吃了才知道,上頭那些好像是水果粒呢~!
相較起上頭硬實緊密的大理石乳酪~這款東京半熟乳酪吃來的口感就感覺比較輕盈了一些,
有乳酪的奶甜~但大概是因口感較輕質、加上下頭有一層薄薄的麵粉蛋糕體,濃度是還好;
葉子原本單吃下頭的乳酪時~是覺得這款乳酪的味道比較普通,但一咬到上層才眼睛一亮,
發現上頭好像是水果的果粒~咬下其自然的酸甜果味加入乳酪,把乳酪的乳甜整個帶出來。
松島戈登乳酪、銀座帕米森乳酪
咱們接著看下一盒吧~!打開時,視覺上又有驚喜,又是兩款之前從來沒有看過的乳酪呢~!
銀座帕米森乳酪
先來看右邊這款長條型的乳酪蛋糕~它的外型讓葉子馬上回想起之前吃過的 Alra乳酪。
基本上外型大小和Alra乳酪是差不多的,不過最上層表面的部份很明顯得不太一樣喔~
上頭有提到~葉子一開始是知道12種乳酪的名字,但是吃的時候並不知道誰是誰,
就是一鼓腦的吃~一吃到這款,發現這款的口感和 Alra乳酪 一樣非常的細緻綿密~
乳酪的口感不算重~但是又感覺比一般的輕乳酪還實一些,不同的是在味道部份;
這款乳酪葉子一吃~嚐到它的微鹹甜味道,第一個聯想到的就是「帕瑪森起司」,
後來看口味的名字~發現還真的有一個名字是帕米森,應該是音譯上的不同而已。
松島戈登乳酪
再來這款乳酪~葉子一開始就對它特別得有興趣,因為它看起來就像是會入口即化的樣子。
不過一吃~發現這款乳酪並沒有說到非常軟化,比較偏像重乳酪的那種紮實微硬口感,
而味道上~葉子覺得這款乳酪味中又有偏鮮奶油的奶甜味,這鮮奶油使其口感更滑潤,
但不會讓人覺得很奶膩~甜度上也不算高,口感濃實滑潤,甜度不高就感覺負擔不重。
名古屋提拉米蘇、長崎淡定乳酪
嘿~!繼續開第三盒。同樣有視覺上的驚喜,沒想到居然連可可粉滿佈的提拉米蘇都出現了~!
長崎淡定乳酪
先來看右邊的這個名字很有趣有乳酪~「淡定」二字用在乳酪身上也著實得太可愛了!
不過其實~葉子不太知道為什麼它要叫淡定乳酪,因為吃了它之後葉子完全不淡定啊~:P
但後來葉子發現這款淡定乳酪好像它們之前就有了~只是是用杯裝的方式呈現的而已;
而名字中有淡定二字~是意為吃了它之後,會忘卻所有不開心會煩腦而單純的品嚐它。
原本葉子以為上頭像是巧克力蛋糕的屑屑是點綴裝飾而已~結果一挖到裡頭這麼一看,
才發現原來裡頭還夾有一層像是巧克力布朗尼的紮實層次~乳酪體部份口感緊實濃郁,
搭配上這有巧克力醬甜的層次~兩者相搭的很好,不會互相衝突,讓葉子一口接一口。
名古屋提拉米蘇
再來看到的就是感覺和乳酪好像扯不上關係~但其實主要成份也是乳酪的提拉米蘇;
愛甜點類的捧油們應該會知道~提拉米蘇的主要原料就是mascapone cheese,
也算是起司乳酪的一種~不過對於乳酪蛋糕,一般還是比較偏向聯想淡黃色的樣子。
它真的是提拉米棍~上層有著滿滿的苦甜可可粉,從側面可以看到乳酪,下層還有蛋糕體。
一吃~中間的mascapone cheese就是有新鮮的奶香的乳甜味,配上微苦的可可粉,
就是最常吃到的提拉米蘇味~不過葉子覺得最下層的手指餅乾口感上有點偏乾了些,
感覺可以再用咖啡酒浸潤久一些~讓口感上比較溼潤,且葉子較偏愛咖啡味重些的。
神戶乳酪、大阪豆漿乳酪
接著再來看到第四盒~這兩款乳酪呈現的方式也和上頭的幾款很類似,但外觀還是很不同。
神戶乳酪
這款乳酪葉子的第一個注意點是上頭的蔓越莓乾,而下層也是屬於要退冰一陣子的重乳酪~
老實說~這款乳酪算是讓葉子比較沒有太大印象的一款,口感是屬於重乳酪的硬實口感,
但味道上~葉子覺得這乳甜味沒說到很特別,但吃到這葉子發現他們家蛋糕甜度都不高,
主要是吃乳酪本身的乳甜與濃郁~葉子前陣子吃到很甜的乳酪受不了,愛這適中的甜度。
大阪豆漿乳酪
再來這款乳酪也是走小巧的圓型體狀,不過上頭是用起司蛋糕底層那種餅乾屑點綴~
這種小圓乳酪身上都還有穿著一層紙衣,脫光(?)它後就能看到它的層次了,有餅底乾呢~!
一吃~這款豆漿乳酪的口感真的很明顯得不一樣,不同於一般乳酪的綿密稠濃口感,
這豆漿乳酪吃來多了點Q滑的口感,味道上也多了點豆漿的那種豆香與豆漿的豆味~
不過葉子覺得豆漿味表現得不太鮮明,也可能是因為甜度不高~感覺可以再濃一些!
赤阪超綿乳酪、北海道十勝乳酪
繼續來看第五盒是哪兩款乳酪吧~(葉子寫到這已經呈現快要窒息的狀態,但想一次打完嘿”)
赤阪超綿乳酪
先來看左邊長條貌的乳酪~一吃,這款讓葉子的眼睛馬上就亮了,名字不是叫好聽而已~
從冷藏拿出來直接吃~真的「超綿」,口感很綿密、非常化口,且其乳甜也有自我展現;
吃到這裡~葉子發現這次吃到的這種長條偏像輕乳酪的幾款是比重乳酪更得葉子的心呢~!
北海道十勝乳酪
葉子記得之前就有吃過他們家 八吋大的十勝乳酪蛋糕,而這款十勝乳酪從外觀就很不一樣!
一吃~這款乳酪的味道讓葉子有點覺得奇異,感覺最上層感覺有點帶酥皮的那種味道,
但是葉子覺得乳酪本身的味道沒有與其結合起來~乳酪感覺沒有產生期待的濃郁乳味,
口感上是比較紮實的重乳酪~但沒有葉子期待的濃郁,不知道是不是這乳酪比較不同~?
另外在乳酪與餅乾底中間還有薄薄一層蛋糕體,感覺應該是用來緩衝乳酪的濃郁感的~
不過對於愛乳酪的葉子~反倒覺得這層蛋糕有點多餘,不過怕太重乳酪的捧油可能OK。
JJ澀谷乳酪、松阪抹茶紅豆乳酪
再來要看最後一盒啦~~不過一打開,在視覺上還是非常有驚豔度,葉子眼睛又亮了嘿。
JJ澀谷乳酪
這款乳酪也是走小長條型貌~而這種長型的下層都有鋁箔紙,葉子想應該就是讓人方便拿著吃。
這小長條型的型體和前頭看到的差不多~不過最明顯不同的就是上頭出現的三個黑色塊狀物。
一吃~葉子覺得上頭的那個黑色塊狀貌吃來就像是比較紮實、硬口的那種巧克力布朗尼,
而下頭乳酪是有像重乳酪的濃郁~但口感偏向輕乳酪的綿密;巧克力布朗尼與起司結合~
能吃到巧克力的濃郁~與乳酪的奶甜,這款也是非常得葉子的心,一口接一口不想停~:P
松阪抹茶紅豆乳酪
最後一款乳酪~應該算是裡頭顏色最特別的一款,而這種茶綠色的甜點馬上聯想到抹茶~
這款乳酪葉子忘了前一天先拿到冷藏退冰,所以這張是從冷凍拿出來退冰沒很久而已~
退冰後~口感就會慢慢較軟化,而味道上真的就是日本抹茶的茶香配上些許紅豆的味,
應該是因為本身是乳酪~有乳甜的關係,所以吃來沒有抹茶苦味,但甜度也不算很高;
這款葉子真的比較建議讓它放到冷藏完全解凍後再吃~才能吃到較明顯茶味與化口感。
這次一口氣吃了這12種乳酪蛋糕~真的讓葉子覺得好久沒有一次吃這麼多乳酪蛋糕了說~!
不過12種裡頭~葉子覺得有些很棒,有些感覺是可以再調整的,較偏愛的是長條乳酪款,
像是結超綿乳酪~還有JJ澀谷乳酪,真的是讓葉子就算飽了,還是一口一口的喀光光了~:P
【Rockda Cheese&Dessert 瑞克達乳酪工坊】
網站:https://www.rockdajason.com/
延閱閱讀:葉子真的好愛乳酪~乳酪蛋糕專賣店的輕乳酪也意外的超棒~!!