食用日期：2014/06/07 (六) 中午
是說~雖然是台灣人(先講這句好像有點怪)，但最近卻感覺中式料理吃的比西式或日式料理還少，平常聚餐約出來吃拉麵、義大利麵、等等~就是很少約吃中式料理，尤其是上海、江浙菜這一類，葉子這一陣子就很想吃老皮嫩肉、口水雞這一類的…所以這次剛好熊熊收到 飯BAR 的邀約時，真的整個眼睛一亮~!因為他們就是葉子想吃的中式料理店呢~!這天就和大樹(葉哥)一起來吃摟。
飯BAR是五月才新開幕的中式餐廳~位在離葉子有段距離的內湖科學園區這裡，捷運西湖站附近。
這天大樹載葉子騎了好久的車才抵達門口~從店外看門面就能發現他們的裝潢是走新潮新穎風格。
一走進~看到的是高腳椅的大桌，這座位出現在中式餐廳真的讓葉子覺得超特別的~!
且天花板拉高~加上特別的聚燈光，要是一開始不知它是中式餐廳，一進來的時候，
真的會讓人以為他們是咖啡店或是賣西餐的BAR~這時也才了解為何店名中有「BAR」!
除了特別的高腳椅座~一旁也是有一般高度的座位，除了常見的四人座，還有二人座。
吃中式料理這一類的合菜當然少不了這種大圓桌，不過全黑的桌椅也感覺很不一樣~
剛剛看到的是一樓的座位~他們還有二樓，同樣也是有一般四人位，但主要是其它包廂。
像這個沙發座就是一區~葉子是覺得吃合菜真的有點怪(笑)，坐在這享受甜點比較適合。
另外也有這種大的長桌，這種長桌比較長在西式餐廳出現~像是最後的晚餐(喂)那種。
這天我們是被安排在一樓的一般座~入座後服務人員很快得送上水、還有他們的Menu。
Menu一開始出現的是3~6人的套餐。
後頭就都是單點，分成冷盤、牛、豬、雞、海鮮、麵飯、甜點與飲品，讓葉子覺得很酷的是~
他們家的甜點居然還有分「洋味」與「東味」，就是西式與中式的，且西式的還比中式多~(笑)
這次的餐點主要是他們的推薦~還有葉子也有特別選了幾道自己比較有興趣的(雞)來嚐嚐看摟~:9
王綠宏的彩虹狗豬 (NT$150)
因為葉子想先喝東西~所以就麻煩他們飲品的部份先上摟。他們飲品的部份不只有茶飲，
還有咖啡、果汁，葉子看到果汁的部份有幾款很特別~有些還是加些酒的雞尾酒果汁呢!
不過葉子不愛酒味~所以就點其它果汁了，選了平常較沒聽過的果汁，送上來果然驚豔，
這個果汁有三層呢~是由奇異果、西瓜、柳橙新鮮現打的，若是沒攪拌真的是三種果汁，
攪拌後發現三種果汁的味道融合並沒有衝突，反而相佐成不刺激~順口好喝的自然果甜。
奇幻摩其多 (NT$150)
另外這杯也是他們推薦的~是用奇異果、薄荷加氣泡水打成，喝來有點像香檳氣泡飲，
喝的來奇異果微微的果酸甜~不過因為還有加入大量的薄荷葉，薄荷味比葉子預期重。
薄片涼衣 (NT$288)
接著馬上就上菜摟~!先來看到的這道是薄片涼衣。光聽名字可能還不能馬上猜到是什麼，
不過看到菜色送上來的樣貌時~馬上就能做聯想了!薄片指的就是豬五花，涼衣則是黃瓜。
切成薄片的豬五花搭配上黃瓜，再沾上一旁的鹹甜沾醬~吃來非常爽口，五花肉口感嫩，
雖然看的到油脂層，但吃來完全不會覺得那是肥肉，沾醬類似泰式涼拌醬~清爽而夠味。
家鄉對岸口水雞 (NT$289)
再來看到的是葉子有興趣而選的口水雞~原本以為是那種切成薄片的雞肉片，但送上來時，
才熊熊發現原來是切塊，因為肉比較厚一些，中間口感稍微偏乾，且因為厚較不容易入味，
醬底的部份~味道上葉子是覺得辣度不算高反倒鹹味比較顯些。葉子是較喜歡薄片的啦~:P
小農葉菜蝦鬆 (NT$358)
再來看到的是蝦鬆。不過一送上桌時~不知是不是太久沒見蝦鬆，葉子還認不出來(笑)
葉子其實對蝦鬆這料理不太熟~一直覺得它吃來的口感很特別，有點像是豬絞肉，
但是口感上更為軟實而帶著蝦的鮮甜味，微鹹而帶甜，單吃也OK~味道不會很重。
吃蝦鬆最適合就是配著生菜吃摟~他們這邊提供的還是蘿蔓生菜葉，挖到下層的時候，
才發現底層還有層酥炸的油條碎塊~配上蝦鬆吃，多了酥脆的口感，而生菜解了油膩。
嬤嬤的皮與肉 (NT$208)
再來這道名字超級可愛~簡單的來說就是老皮嫩肉啦，嬤嬤的皮=老 (也不一定啦,哈哈:P)
這豆腐外層的皮真的感覺有”老”到~因為是有那種很明顯的”隔皮”口感，但一咬進裡頭，
滑嫩的芙蓉雞蛋豆腐馬上與”老”的皮成對比~滑嫩的雞蛋豆腐真的容易讓人一口接一口!
水煮泉鱸魚 (NT$580)
接著是原本他們推薦的水煮牛~因為葉子沒有很愛牛肉，就換成了水煮魚，送上來時嚇到，
因為很大一鍋~!而且這水煮魚和葉子吃過的水煮魚很不同，是還看的出來完整魚身形的呢!
這道水煮魚很不同於一般像是單純把魚塊丟到紅油鍋裡，是有先油炸過魚後，再做蒸煮~
因為有炸過，所以魚肉比較不容易分碎掉，而保留魚肉的嫩實感；魚
肉的口感葉子滿意，
不過這紅油醬底的辣與麻味真的比葉子預期高，不算特別會吃辣的葉子要瀝掉些辣油吃。
干貝魚丸湯 (NT$228)
這次的湯品也是他們推薦的~光聽名字與看到這湯的外表時感覺沒什麼特別，但一喝真的有驚豔!
湯的部份感覺像是燉煮、熬了很久~有點稠度帶著順甜味的高湯，熱熱的喝非常滿足，
另外魚丸也不是普通的魚丸~吃的到真實魚漿的鮮甜，口感實在彈嫩，葉子超愛這湯!
他們送餐速度很快~葉子要拍照，結果不久過後就這麼滿滿一桌! 來張大合照吧~:P
金沙美人腿 (NT$198)
另外還有這一道金沙美人腿~美人腿就是指筊白筍摟。一開始想說應該就是炸的筊白筍，
沒太高期待，結果一吃~才發現那「金沙」是指鹹蛋，筊白筍有裹一層薄薄的鹹蛋去炸，
外層熱酥中還吃的到些許「金沙」的口感~而裡頭筍子還是嫩且帶些許汁液，超級涮嘴~!
起司蒸烤蛋糕 (NT$129)
鹹食胃吃飽飽~接著就是甜點食刻摟!他們這中式餐廳居然有葉子超愛的起司蛋糕呢~!
所以看到起司眼睛就亮的葉子還是忍不住選它~有特別問，甜點也都是他們自己做的。
送上來時是用個長盤加上巧克力醬、鮮奶油、檸檬皮與核桃的優美點綴~擺盤很美呢。
一吃~發現這起司蛋糕是葉子愛的那種綿密重乳酪呢~! 不過吃來的乳酪味滿特別的，
比較走「乳」本味~而沒有太重的甜，帶有一些的微溼潤感~配上消化餅底很好滿足。
接著看到服務人員推了個小檯子過來~上頭還擺了好多瓶瓶罐罐，再加上一個小瓦斯爐(?!)
然後這時葉子心想，難不成最後是不送汽油，改送一個瓦斯爐+一根火柴棒從演霹靂火(喂)
…當然不是。服務人員馬上說明是要現場製作另一道甜點─白蘭地提拉米蘇。真的是手作!
一開始先加咖啡與咖啡豆，接著加入砂糖、咖啡酒，與白蘭地(冒火)，最後拿出了小杯子，
用手指餅乾鋪底~淋上現煮好的咖啡液，再放上mascarpon cheese，灑上可可粉，完成!
手作白蘭地提拉米蘇 (NT$149)
葉子第一次看到這種現場製作的提拉米蘇~真的好特別呢~!看起來有點像「泥巴派」(笑)
若只單吃上層~就是單純的mascarpone cheese奶甜苦甜可可粉，挖到下層配上咖啡液，
吃來真的是很不一樣的風味~!咖啡汁液中帶著咖啡的苦香，白蘭地酒應該是遇高溫已消散，
就是咖啡的苦香味~消化餅乾遇汁液化軟，配上mascarpone cheese，真的帶我走了(笑)
這次在飯BAR吃到好久沒吃的中式料理~雖然說是中式料理，卻讓葉子感覺真的很不同於傳統，
爽口薄片涼衣、涮嘴金沙美人腿~還有最後的甜點都特別讓葉子留戀，中式料理也可以很新潮~!
【飯BAR】
地址：台北市內湖區內湖路1段360巷2號
TEL：02-2799-5199
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:30
FB：飯BAR
．另加收10%服務費
