料理日期：2015/11/19 (四)
葉子算是IKEA常客，前陣子逛IKEA時~就發現他們出了不少新品，仔細一看，才發現原來是因應即將來臨的聖誕節~所推出的「Xmas 聖誕新品」。
新品之中~葉子最動心的就是烘焙點心類。
剛好這次看到了聖誕新品的產品體驗機會，收到的這一箱裡頭就有好多Xmas的新商品~
VINTER 2015 紙杯烤模, 紅色 多種圖案, 多種尺寸 $129 / 200 件裝
前頭這個是VINTER紙杯烤模，
有兩種size，可以用來做些單個的小點心。
小小一盒感覺好像不多，但是其實是因為塞得很緊，
這一小盒有不同size的紙模共200個喔~!
從包裝上也可以看到較大的有80個，小的有120個。
同樣也是以紅、白兩色為主，加上有聖誕氣息圖案。
VINTER 2015 餐巾紙, 白色, 紅色 花環 $69 / 30 件裝
VINTER 2015 糕餅模型 6件組, 不鏽鋼 $89
VINTER 2015 附蓋萬用罐 3件組, 多種圖案, 紅色 $169
VINTER 2015 烤模 10件組, 紙製品 紅色, 白色 $149
VINTER 2015 托盤, 灰色, 白色 具圖案 $199
另外還有紅色圖紋餐巾紙、糕餅模型、紙烤模、萬用罐，與灰色托盤。
這些全部擺在一起，就感覺很有聖誕節的氣息了呢。
VINTER 2015 附蓋萬用罐 3件組, 多種圖案, 紅色 $169
這個VINTER 2015 附蓋萬用罐是3件組的，
打開來還有兩個更小一些、不同圖紋的罐子，
可以用來存放一些長條棒的點心或是用具。
VINTER 2015 烤模 10件組, 紙製品 紅色, 白色 $149
另外這個是讓葉子一看到就很喜歡的紅、白色紙烤模，
有2個長條盒型烤模(長23x寬6.5x高5.5公分，0.8公升)，
以及8個方型烤模(長4.5x寬4.5x高4.5公分，8厘升)。
雖然是紙烤模，但是光用看的就覺得質感比一般好，
是類似光滑的硬紙板質地，
這次葉子也利用這個紙烤模做了一款 紅酒蔓越莓磅蛋糕 !
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
紅酒蔓越莓磅蛋糕
Red Wine Cranberry Pound Cake
(參考：基礎磅蛋糕)
．食材 Ingredients：
無鹽奶油 Unsalted Butter 75g*
上白糖 Sugar 40g*
雞蛋 Egg 2個
低筋麵粉 Low-protein flour 75g*
中筋麵粉 All-purpose flour 25g*
紅酒蔓越莓乾* Red-wine cranberry 55~60g
紅酒 Red wine 約1t*
PS.
*正統磅蛋糕油的份量與麵粉比為1:1，此食譜奶油已減量
*上白糖的保溼性較一般砂糖高，若無就用一般糖替代，
但建議適度增加油量與糖量
*糖量已經減一半以上，正統糖量以此食譜為例為100g
*這次使用低筋混中筋麵粉是因為低筋剛好用完了，
可以全用低筋麵粉
*紅酒蔓越莓乾是將含糖蔓越莓乾用紅酒浸泡5~7天
*這次成品的口感紅酒味道並沒有很重，
下次製作會想將紅酒量增至1T
※ 準備工作 Preparation：
．所有材料秤量好
．無鹽奶油置於室溫軟化
．雞蛋打入碗中打散
．麵粉過篩
．此次是使用紙模，若用一般模具，
建議模具內塗一層薄薄奶油或是使用烘焙紙
．烤箱以180°C預熱
．作法/步驟 Step：
1.將軟化的奶油稍微打軟後，加入糖，
以電動打蛋器高速攪打至其呈泛白絨毛狀
2.分次加入蛋液攪打均勻
3.加入已過篩的麵粉，接著使用橡皮刮刀用切拌的方式拌勻
4.加入紅酒與紅酒蔓越莓乾，同樣用橡皮刮刀攪拌均勻
．切拌方式：使用切拌混合的方式，較不會使麵粉產生筋性。
橡皮括刀從麵糊中央垂直切，類似畫「J」一樣將下層的麵糊往上翻
5.將麵糊倒入紙模中(這次的麵糊液體不多，較厚重)
6.放入已預熱好的烤箱，以180°C烤約25~30分，
至中間插入竹籤不沾黏即可
(烤約15分鐘時，可以將蛋糕拿出來，中間劃一痕)
將將將將~烤好摟~! 磅蛋糕因為以高奶油量製作，所以建議放於室溫1~2天再食用會更美味。
下頭墊的是VINTER餐巾紙, ，以白色色為基底，有紅色花環的圖案；
最下頭是VINTER像是有雪花圖案的灰白色托盤，蛋糕上擺上薄荷葉。
雖然這次可能因為減油的關係，蛋糕並沒有長很高，但還是覺得很美!
放於室溫約一天半後發現能輕易地將蛋糕拿出來，完全不沾紙模，而且紙模沒有因為油量高而潤掉。
之前有做過全蛋打發的磅蛋糕，這次換用油糖打發的方式來製作，不添加泡打粉，完全是靠打發的奶油膨脹，所以蛋糕吃來更紮實。
紅酒經過高溫烘焙後並沒有留下酒味，這個食譜小朋友吃也OK~!不過葉爸吃了是覺得或許主要的味道可以再重些，所以葉子覺得下次做可能可以增加紅酒的份量。
另外剛好也做了鮮奶煉乳餐包，第一次做大成功~!食譜之後會分享，先送上來相同的擺盤照，也是很有聖誕氣氛!
隔天還做了白巧克力檸檬塔。感覺把甜點放上來就是聖誕甜點了~(笑)
用「紅」酒浸泡的「紅」色蔓越莓來製作紅酒蔓越莓磅蛋糕，真的和聖誕節的氛圍很搭，搭配上IKEA的 聖誕新品，雖然做的時候聖誕節還沒到，但感覺已經身於聖誕節中了!
決定聖誕節的時候還要再做一次紅酒多一些的磅蛋糕! :9
延伸閱讀：
【食譜】基本塔皮(派皮) (無蛋、中筋麵粉版) 詳細圖文步驟 五樣基本材料 自製酥脆塔皮
【食譜】檸檬卡士達塔 (蛋黃牛奶檸檬塔) Lemon Custard Tart — 微酸乳甜~減糖不失美味
【食譜】自製香草卡士達 Homemade Custard — 濃郁乳香甜~減糖美味不減 第一次做就成功!
【食譜】鮮奶蛋白燉奶 Steamed Milk Pudding — 免烤箱簡易點心~ 適合全家人的點心
【食譜】爆漿熔岩巧克力蛋糕 (半熟版) Fondant au Chocolat — 超簡單療癒系甜點
【食譜】酵母司康 Scone — 不用泡打粉~低油減糖版
【食譜】自製純鮮奶酪 — 不加鮮奶油~純鮮奶低糖版。第一次做就成功!
