覆盆莓蘋果烤鋼切燕麥
Raspberry Apple Baked Steel-cut Oatmeal

大多時候我都是吃隔夜燕麥粥當早餐，但是當天氣比較涼時，我就很會很想吃熱呼呼的烤燕麥。

加上最近的疫情還有常下雨的天氣，讓我覺得來烘焙且嚐試新事物再適合不過，於是就有了這覆盆莓蘋果烤鋼切燕麥! 而且它也剛好很有春季的滋味。

常見的烤燕麥大多是用傳統燕麥片製作的，我過去也常這麼做 (可看看蘋果肉桂烤燕麥)，是前陣子我在 Nina 的影片中看到用鋼切燕麥來製作烤燕麥，整個很動心，馬上決定一定要來試試看!

用鋼切燕麥製作出的烤燕麥相較起先前用傳統燕麥片做的，口感比較緊實、不會很泥。

如果你覺得先前製作的一般烤燕麥口感太軟，那麼我強烈建議你可以試試這個鋼切烤燕麥!

這裡我先列出覆盆莓蘋果烤鋼切燕麥所需要的主要食材，包含：

鋼切燕麥：這道烤燕麥的主角。它們的口感相較起傳統燕麥片比較有嚼勁且緊實。你也可以用它來煮燕麥粥。(可看此：如何煮鋼切燕麥 + 4 個燕麥粥食譜)
蘋果：可以用任何你手邊有的蘋果。這次我是用史密斯奶奶青蘋果(Granny Smith) 還有富士蘋果 (Fuji)。其它的好選擇包含脆蜜蘋果 (Honeycrisp) 和加拉蘋果(Gala)
覆盆莓：它們的莓果酸甜滋味總是讓我有春季的感覺。我是用冷凍覆盆莓，因為它們的價格較親切，而且也比新鮮的更多汁。
植物奶：任何一種堅果奶，如核桃奶、杏仁奶，或豆漿、燕麥奶都可以。我是用燕麥奶，讓這烤燕麥感覺”更燕麥” (有這種說法嗎? Anyway, 你懂的)
奇亞籽：幫助吸收水份，同時也讓整個燕麥更緊實
亞麻籽：和奇亞籽的作用類似，算讓烤燕麥結實在一起的凝固者，同時也為這烤燕麥增加更多營養

以上列出的食材算是這烤燕麥的必要食材，你可以再加上種籽、堅果，或其它你喜歡的配料來讓這烤燕麥更豐富。這次我加了南瓜籽、椰子乾片、還有切碎的椰棗，你也可以用核桃、杏仁、胡桃、蔓越莓、葡萄乾等等。

就想著什麼配料和覆盆莓搭就是了。如果你要加巧克力豆，我也絕對不會阻止你的! 😉

製作這個覆盆莓蘋果烤鋼切燕麥很簡單，你只、：

因為鋼切燕麥的關係，這個烤燕麥不的很泥爛，而是帶有口感的。加了裡頭的蘋果、覆盆莓、還有椰棗，能吃到水果的果甜滋味，讓我真的很愛這烤燕麥。

我個人喜歡在享前再加上一些杏仁奶或堅果奶，還有楓糖漿，熱呼呼的在早上吃真的覺得很暖心美味! 希望你有機會也可以試試看，與我分享你的感想。

如果你對其它 Vegan 早餐有興趣，也可以看看：

列印

Raspberry Apple Baked Steel-cut Oatmeal 覆盆莓蘋果烤鋼切燕麥

作者: Nora Hsu

準備10

料理45

Resting5

總共1

哪道菜: Breakfast

料理別: American, baking

Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free, vegan

Start by making the chia egg first by mixing the chia seeds with water in a small bowl. Let it sit for 5 minutes.
In a bowl, add the chia egg and the rest ingredients. Mix all together.
Pour the mixture into a baking dish. Drop another handful of raspberries on top to decorate if you like.
Bake for about 45 minutes until firm and you should see out liquid ooze out from the edges.
Remove from the oven. Let it sit for 5 minutes before scoop in.
Serve with maple syrup and additional plant milk if you like.