【下廚】偷吃步速成 濃郁日式咖哩 Quick Japanese Curry Recipe — 30分鐘變出一鍋美味咖哩 (補使用雞腿)

料理日期:2015/09/25

咖哩這東西也是我過好一陣子就會想回味的料理~因為過去一直覺得咖哩要煮感覺很麻煩,所以一般都是到外面吃,前陣子真的想吃想到爆炸,但剛好有敗家又想省錢,所以就看書、上網稍微看了一下不同的食譜,發現咖哩也有速成法,不用半小時就讓我煮出一鍋濃郁好吃的 日式咖哩!

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之前一直覺得咖哩好像都要煮很久才會入味變濃稠,但這次煮咖哩真的很快,重點是有濃郁感、食材也都有入味,切的大小塊是關鍵,建議食材都切1~2口大小。

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快速煮好咖哩~加上飯、再燙一下青菜就可以吃飯摟~!

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這次用的是中辣的佛蒙特咖哩塊,但不知道是不是因為洋蔥多的關係,葉子覺得吃起來不會很辣。濃郁的咖哩真的超級下飯的啊~~

 


(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)

日式咖哩
Japanese Curry 

(參考:書藉/網路食譜+葉子亂亂做)

  • 食材 Ingredients (約5~6人份):
    • *清雞胸肉   Chicken breast       約200g
    • 胡蘿蔔           Carret             (大)1根
    • 馬鈴薯           Potato           小顆×1.5
    • 洋蔥              Onion              大顆×1
    • 蒜頭              Garlic                1-2瓣
    • 咖哩塊     Curry piece       半盒(115g)*
    • 植物油              Oil          1大匙(適量)
  • PS.
    • *這次使用的是 佛蒙特咖哩塊(中辣) (日:バーモントカレー  英:Vermont Curry)
    • *如果是使用雞腿肉的話,要先將雞腿肉切塊,煮一鍋熱水川燙過(約煮3分鐘),再撈起,於下完蔬菜時再加下去一起煮

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  • 事前準備:
    • 所有材料準備好
    • 馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切塊(滾刀切成1~2口大小)
    • 洋蔥切成小片(先切成6等份的扇型,再對切)
    • 雞胸肉切片
    • 大蒜切片

步驟/作法:
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1.鍋中倒入油後熱鍋,以小火爆香蒜片,炒至稍變色

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2.放下雞胸肉片,稍微拌炒一下,接著放入洋蔥,將火轉至中火,炒出香氣

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3.放入胡蘿蔔塊,同樣稍微拌炒一下

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4.放入馬鈴薯塊,接續拌炒一下

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5.加水(大約淹過食材),轉大火

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6.水滾後轉中火,加蓋悶煮10分鐘

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7.接著放入扒開的咖哩塊,稍微拌一下,讓咖哩塊受熱融化 (視情況加水)

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8.蓋上鍋蓋,轉小火煮10分鐘

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將將將將~!濃郁的日式咖哩就完成摟~!


—– 2016.3月 —–

這次買了雞腿,自己切塊來煮咖哩~作法雷同,但雞腿塊要先用熱水川燙過,再於蔬菜後面加入鍋一起煮成咖哩。

雞腿咖哩拷貝


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