之前一直覺得咖哩好像都要煮很久才會入味變濃稠，但這次煮咖哩真的很快，重點是有濃郁感、食材也都有入味，切的大小塊是關鍵，建議食材都切1~2口大小。
快速煮好咖哩~加上飯、再燙一下青菜就可以吃飯摟~!
這次用的是中辣的佛蒙特咖哩塊，但不知道是不是因為洋蔥多的關係，我覺得吃起來不會很辣。濃郁的咖哩真的超級下飯的啊~~
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
日式咖哩 Japanese Curry
(參考：書藉/網路食譜+葉子亂亂做)- 食材 Ingredients (約5~6人份)：
- 胡蘿蔔 Carret (大)1根
- 馬鈴薯 Potato 小顆×1.5
- 洋蔥 Onion 大顆×1
- 蒜頭 Garlic 1-2瓣
- 咖哩塊 Curry piece 半盒(115g)*
- 植物油 Oil 1大匙(適量)
- PS.
- *這次使用的是 佛蒙特咖哩塊(中辣) (日：バーモントカレー 英：Vermont Curry)
2019 更新：因學習接觸到有關畜牧業的資訊，因人道因素，我已於 2018 年下旬轉為 Vegan 全素、全植物飲食 (Plant-based)，不碰任何動物性製品，未來將皆使用植物性食材創作更多美味純素食譜。 Note: I’ve learned more things about the dairy farm industry. Due to ethical reason, I’ve adopted the plant-based diet and become a vegan since late 2018. I’ll create more plant-based, vegan deliciousness in the future to come. 🙂
You could watch this video to know or understand about the ethical reason.
- 事前準備：
- 所有材料準備好
- 馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切塊(滾刀切成1~2口大小)
- 洋蔥切成小片(先切成6等份的扇型，再對切)
- 雞胸肉切片
- 大蒜切片
步驟/作法：
1.鍋中倒入油後熱鍋，以小火爆香蒜片，炒至稍變色
2.放下雞胸肉片，稍微拌炒一下，接著放入洋蔥，將火轉至中火，炒出香氣
3.放入胡蘿蔔塊，同樣稍微拌炒一下
4.放入馬鈴薯塊，接續拌炒一下
5.加水(大約淹過食材)，轉大火
6.水滾後轉中火，加蓋悶煮10分鐘
7.接著放入扒開的咖哩塊，稍微拌一下，讓咖哩塊受熱融化 (視情況加水)
8.蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘
將將將將~!濃郁的日式咖哩就完成摟~!
—– 2016.3月 —–
料理日期：2015/09/25
