【捷運士林站】寬巷子鍋品美食 — 品味藝術與美味並存

這張券一直卡了好久沒去吃,因為時間上有限定平日,加上前陣子自己積文積太深…這陣子才沒有接太多、吃太多~感覺有空的時候就馬上訂位,前天揪了小可一塊吃~!

之前就有看過格友發這 寬巷子 的鍋物文,發現他們的裝潢、鍋具等等都非常高貴,還在想不知何時才有可能踏進去~結果沒想到過了不久就看到愛評出了這家口碑券,沒有猶豫就投標~真的讓我抽中了~!才有機會品嚐這實在對我來說太高級的火鍋店。

不過在進入正式用餐食記前~想小小的抱怨一下,因為口碑券寫說前一天訂位就好,所以我也就前一天打電話過去~和小可也先約好了,結果沒想到打過去說訂位滿了,好像用券的有限定一定的名額,所以原本是要在上星期就去~結還是拖到了這星期”


寬巷子就位在我不陌生的士林捷運站附近,說不陌生是因為以前我是天天都到這站~
不過以前都是走比較熱鬧的一號出口出去~這次因為要來這寬巷子才是走二號出口,
從二號出口出來左轉,往中山北路505巷走約三分鐘,就在伊莎貝拉風情館的隔壁。

不過從外頭真的看不太出來這是一家鍋物店,整個走很有時尚感的灰黑深色系裝潢。


好在還有這個招牌讓我確認真的就是這間。招牌也不大,但在晚上還算滿顯目的~


門口沒有太明顯的照明,是靠著對面與一旁店家燈光~才能看到入口處有店名。


一推門走進~馬上往左邊旁看的就是已經有看許多格友拍的高貴金色的華麗鍋子。


這鍋子放在這~真的就像個鎮店之寶一樣,鍋子和裡頭的湯匙都散發著金黃光澤,
光用看的就感覺的到這鍋子的高貴~我們一般用餐的鍋子就不是這款,是銀色的。


接著直視看到的就是像這樣有點日式風的座位,桌面上都已經排放在餐具鍋具~
我一入門就馬上被招呼,這天雖然是訂六點半的位子~但我因為提早下課早到,
大約六點初就到了~他們還是馬上就招呼我入坐,這次是坐到左前方那個位子。


因為是鍋物~適合多人來吃的,所以他們每一桌的位子基本上都能容納四人這麼大。
裝潢走的就是以黑色與淺木頭色為主~沒有太多其它的色彩,也更能襯托料理精緻。


看似平凡的位子其實還有特別讓人可放包包空間的設計,享用火鍋也不擔心包包受損~


接著來看原本就放在桌上的鍋具,鍋子還沒出現就發現他們家鍋具真的很特別~


雖然這次口碑券的體驗內容是已經限定好的~但服務人員還是拿Menu讓我參考。


結果只熊熊拍了一張~因為他們說晚點會愈來愈忙,想說先出後來才不會讓我等,
所以不耐等的我也當然就說好~結果就是沒到十分鐘餐點就上了,也忘了拍Menu..
只有拍這最基本就是鍋底是$110/人,想看詳細點的捧油可以點 到他們FB看。


水果茶

人座過後不久~馬上送上來一壺熱茶,而且還不是普通的茶,而是很特別的熱水果茶。

一開始我以為這種店的水果茶會比較偏中藥那種帶養生藥味的~所以並沒有原別期待,
但是一喝~馬上發現這水果茶並不如預想的有藥味,反而就像是一般飲品的水果順甜
甜度適中~不會太偏某種水果的味道,冷掉也還是好喝,要不是喝湯真想問能不能續。


招牌鴛鴦鍋 – 紅泥小染 / 白鳳千叟鍋 (鍋底:NT$110/人)

接著過不久這一大個鴛鴦鍋也上位了,這一次體驗的分別是一個紅鍋~一個白鍋,
一開始以為只有這兩種,是後來看Menu才發現他們總共有四種,除了這兩種外,
還有元珠小染、西紅番柿鍋,Menu上頭也都有用文字大略介紹說明每種湯底味。


這鍋子除了和外頭常見的鴛鴦鍋型不同外,還有多了中間一個特別小洞的設計~
就是讓藥材可以浸入融合於湯中~但在撈的時候可以不用撈到那些討厭的渣渣。


白鳳千叟鍋

這送上來時~我馬上就被這白鳳千叟鍋給吸引住了,光看湯頭呈現的顏色就感到濃郁,
還沒有動~裡頭就已經可以看到好多藥材類的東西大顆小顆,還有看到我最愛的紅棗。

一喝~這白湯的濃郁順口馬上得到我的青睞,有著我喜歡的高湯味,鹹甜適中不油膩
撈的時候有看過黑色的帶骨雞肉,後來仔細看文字介紹~才發現原來是有千叟雞熬煮,
難怪有我喜歡的那種雞高湯味道~但雞肉味並沒有很明顯,應該是與藥材融合的緣故。


裡頭的藥材食品真的不少,還有這麼大根的人蔘~讓我這天晚上睡都還覺得有暖氣。


讓我另外感到小驚訝的是~這白鍋裡頭居然也有放豆腐與鴨血呢,一般只有紅鍋有說。

他們家的豆腐和鴨血都還切得滿大塊的~而且豆腐也很特別,是用酸菜鍋那種凍豆腐。
老實說~我沒有很喜歡吃一般酸菜白肉鍋那種凍豆腐,但他們家的凍豆腐吃來很飽實
吸飽了湯汁~尤其放在這白鍋裡頭,讓我情不自禁的一直喀~果然真讓我給喀光光了~:9


紅泥小染

接著再來看到的是一旁光用看的就覺得頭皮麻麻的紅泥小染,明顯聞的到花椒香氣~
撈的時候~就馬上看到上層一層紅油,喝了果然是麻味多過於辣味,走的是四川麻
辣度倒是還好~倒是真的麻,那種麻還是會留在舌頭上的我是個不太愛紅油的倫…”


紅鍋裡頭同樣也有鴨血與凍豆腐,吃來同樣是吸飽了湯汁,尤其是豆腐裡頭也麻啊~


是說他們上餐的速度真的很快,不到十分鐘~全部的餐點就已經上桌可開始享用了。


花團錦簇 (NT$350)

不過咱捫還是按照順序來~首先就是這道算是蔬果,但送上來時真的會感到很驚豔,


這根本就是藝術品了~蔬菜都用像插花的方式擺設,讓整體看起來真的就像花團。
而且重點是這一份的份量出乎意料得還不少~有娃娃菜、金針菇、香菇、青江菜、
玉米、花椰菜,紫色不知什麼菜”
底下還有我愛的高麗菜,兩人吃到最後還有呢。

他們家的青菜也都還算頗新鮮好吃~差點忘了說,最下頭還有藏著一大塊大黃瓜~!


菠菠糖 (NT$280)

接著再來看這道真的從外貌或是名字~都看不太出來是什麼東西組合成的菠菠糖,
送上來時擺盤也是非常用心~同時也能發現他們另一個特點,就是都是用竹子串。


這道其實就是手工豆皮包裹上白芝麻醬~外頭再用菜葉包捲組合而成的創意料理。


送上這盤時~服務人員也同時送上一個沙漏,因為菠菠糖建議是下鍋煮約四分鐘即可,
這個沙漏就是個小計時器~後來有幾道也是約煮三到四分鐘的時間,所以算是可共用。


回頭再來說這菠菠糖~一開始我對這道並無特別期待,因為印象中好看的都不太好吃,
結果這道真的有打破我的觀念~吸飽帶汁的豆皮加上白芝麻醬的香甜味道真的對我胃,
裡頭的芝麻醬並沒有因為泡湯煮的關係流失味道~還是飽有芝麻香甜,豆皮軟嫩好吃~!


頂級松板豬肉 又稱黃金六兩 (NT$580)

接著再來看到的是這次裡頭唯一的肉類。看到這玫瑰我想這盤情人節應該會大賣吧!


松板豬切段後~再組合成玫瑰的樣子送上來。一開始我還笨笨得以為一朵就是一片,
想說這一份的份量不多,結果後來一煮後才發現~原來這一朵是有很多片組合成的。


同松板豬的盤上有附上用洋蔥當碗裝著的蛋清~也就是蛋白,肉要煮前可以先沾些,
說是會增加肉的順口度~不過老實說我是覺得沒有很明顯,松板豬本身就夠嫩實甜。


墨條牛軋糖 (NT$260)

再來這道也算是他們很新穎想法的料理,就是把一般的墨魚囊作成像是牛軋糖一樣~
底下還有特別鋪了切片的南瓜作底~與黑色點繃,光從這點就看的出他們擺盤的用心。


是說這用墨魚漿切塊而成的墨魚條塊六真的太像牛軋糖了,突然想吃芝麻口味的..(?)


同樣也是丟進鍋煮約四分鐘就可以了。一吃~發現這墨魚漿大概真的是因成塊的關係,
所以口感上不同於一般手打漿的軟嫩~反倒是覺得裡頭是分成小塊狀、頗不同的口感


杏香野菊 (NT$320)

再來這款也是之前看小虎哥在FB提問有沒有人猜的出來這是什麼~又是一道藝術品。


近點看一些~不知道有沒有捧油看得出來呢? 其實這道是用茄片包裹著鮮蝦細漿團,
上頭再用杏片拼組成似花瓣的部份~中間再放上白紫玉米點綴成的另一款創意料理。


印象中也是煮四分鐘左右,若是不要太常攪動~煮好後仍是一朵完整的菊花貌。

一咬下~馬上就發現裡頭就是如魚漿那種鮮蝦漿鮮甜味,用來包裹的茄片不明顯,
倒是上頭演花辦的杏仁片~硬脆口感相當搶戲,整體吃來是漿甜與脆硬杏片口感,
同樣也是外表美~內在也頗豐富的一道。小可還說有吃到玉米味~我是沒什麼感覺”


手工鮮肉抄手 (NT$120)

最後來看的是鮮肉抄手。發現他們擺盤方式都不太一樣~真的感覺的到用心與精緻。


一份這樣是八個,個頭都不算大,裡頭的肉也真的少的有點可憐~不過麵皮頗嫩,
雖然肉的存在感不大~不過咬到時還是有”不錯“之感浮出心頭,肉再飽實點更優。


這次一開始看體驗內容時~還怕我和小可兩個人這樣會吃不飽,結果慢慢吃著吃著,
快吃完的時候~就發現我已經有小飽足感了,大概是因為狂喝湯還有慢慢吃的關係,
因為面對這些像是藝術品的擺盤餐點~與這裡的氣氛,真的會不自覺慢下吃的速度。


用餐大約兩個小時,他們看我們吃的差不多後~最後送上這醋飲解膩也幫助消化。
這醋是那種沒稀釋過~最濃的那種醋,他們也有提醒建議小口綴飲才不會過刺激。


這次和小可一致舉牌(?)覺得湯頭很棒,尤其是這白鳳千叟鍋的湯我們加了下次有,
服務人員也都很主動,不時會來幫忙整理桌面~加湯,還有幫我們加了一次鴨血呢。

雖然一開始在訂位時覺得有點不開心,不過吃完後~覺得餐點與服務真的都很不錯,
讓我這一餐雖然沒有甜點(我四天沒吃甜點了說~:P) 也真的吃得很滿足、也很滿意。
價位上是真的不算親民~不過湯頭的美味讓我很留戀,有機會的話想再來試蕃柿鍋。


【寬巷子鍋品美食】

地址:台北市士林區中山北路五段505巷22號 (捷運士林站2號出口步行2分鐘)
TEL:02-2883-1599
營業時間:11:30~22:30

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