厲害全素辣椒醬 -柒月紅手作麻辣果油 香麻帶勁百搭辣油

柒月紅手作麻辣果油

迷人濃郁的花椒香氣 ,柒月紅手作麻辣果油成份為純植物,香麻帶著迷人後韻,裡頭還有滿滿的花生粒,素食朋友們拌飯、拌麵,或當沾醬都合適。

此篇為與 柒月紅 合作文

柒月紅手作麻辣果油

柒月紅手作麻辣果油

我很喜歡花椒的香氣,總覺得那麻香氣息特別開胃,也為料理增添另一種滋味。市售辣椒醬許多都摻防腐劑,亦或是含海鮮或其它動物性製品、非 Vegan 的,但其實不需要任何動物性製品,純植物性的食材就能結合出很棒的滋味,柒月紅的手作麻辣果油就是個具體證明

柒月紅手作麻辣果油

柒月紅目前主打就是一種產品:二四麻辣果油。依辣度有分成三種,可依個人口味選擇。

  • 黑蓋 經典款:適合拌飯拌麵沾醬
  • 銀蓋 青花大麻款:適合麻辣鍋或煮湯
  • 金蓋 川味中辣款:辣度提升

個人是建議可以從最基本的黑蓋經典款試起,然後可以再依個人口味”晉級”!

柒月紅手作麻辣果油單罐皆為 100 g,目前訂價均為一瓶 NT.150。看蝦皮上的賣場不少人都一次買 3、4 瓶,所以也讓我非常期待它的滋味!

柒月紅手作麻辣果油

這辣椒醬看起來紅紅的一罐,結合了非常多不同的辣椒與香料。包含:重慶特產石柱紅辣椒、四川二荊條辣椒、四川頂級大紅袍花椒、十幾種的植物辛香料,還有台南九號花生來增加整體口感,主要的油基底是台糖非基改芥花油。

因為不含防腐劑,因此建議開封後冷藏保存,取用時用乾湯匙挖取,也最好在 3 個月內食用完 (天然欸不能像某些加防腐劑的醬放到兩年啊)。如果忘了哪時買的也別擔心,製造日期也有標示在瓶身上。

柒月紅手作麻辣果油

一打開蓋子,馬上聞睛一亮,因為那花椒的麻香氣撲鼻而來,其中帶著不同辛香料結合出的香氣,但不像一般辣椒醬那種嗆鼻的香氣,是溫和但會吸引人的那種麻香味。

一挖發現裡頭滿滿有飽滿的花生顆粒,被深韻的紅油包裹著,這讓原本以為裡頭僅是辣油加一點點花生的我整個嚇到與開心,因為 …. 我是花生控啊!

柒月紅手作麻辣果油

沾第一口吃,發現麻勁十足,”辣”的部份我倒是覺得不多,主要是麻,和一般的辣椒醬不太一樣,不是那種死辣,而是是有深度的香麻滋味,即使是平常不吃辣的人,我想應該也會被這辣油的香氣給吸引的。

沾了一口馬上就讓我想拌麵線或是冬粉來吃,然後想到當下手邊有青菜,所以 …

柒月紅手作麻辣果油

馬上就拿來炒青菜啦! 簡單的炒青菜,淋上一點點柒月紅麻辣果油,整個香氣馬上就大升級。另外也可以用來搭配水餃、蔥油餅等的沾醬,感覺加了柒月紅的麻辣過油,好像就變了有「四川味」了呢。不用去四川也能吃川菜的概念 (誤)

純素麻婆豆腐 Vegan Ma-Po Tofu

可以直接加料四川菜料理,像先前分享過的 全植素麻婆豆腐,可以省掉花椒粉,直接用一點柒月紅的辣油替代,香氣應該會更棒!

也可以加在一些亞洲料理中,像是 全植泰式炒河粉,有柒月紅的辣油,就不用辣椒啦! 也為泰式炒河粉多增加原本沒有的麻香氣息,感覺把炒河粉帶上另一個層次。(但還是炒河粉啦 😂)

全植泰式炒河粉

這次稍微改版了一下,加入手邊有的櫛瓜、茄子等蔬菜。柒月紅麻辣果油裡頭有的花生也為這道炒河粉增添口感。真的加一點點就很夠味,看似小小一瓶,但其實可以用很多次。(而且裡頭有花生,所以,Why not? 😎)

柒月紅手作麻辣果油

柒月紅二四麻辣果油充滿花椒的香氣和麻辣勁,愛吃辣的朋友們真的可以試試看!

也很適合平常沒時間準備料理的人,煮個麵、拌一點點醬油和這個辣油就很香,或是想為水餃、菜餚多加點風味。對柒月紅麻油果油有興趣的朋友可以點下方連結更了解或是購買。

【柒月紅麻辣果油】FacebookShopee 蝦皮賣場

柒月紅手作麻辣果油

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