日本人總讓我覺得非常會做小菜、醬料這類的食品，每次到日式拉麵店或是定食專賣店，小菜的表現感覺都很不錯，而這次透過合作，也才認識 日本丸松食品，吃到這特別的「梅子金針菇」，也利用這一樣小菜做了一些簡易可搭配的料理。
日本丸松食品 – 台灣代理商：「流香作坊」
這次收到的日本丸松食品是由台灣代理商 「流香作坊」 引進。「流香作坊」主要就是代理日本丸松物產株式會社的產品，包含這次的主角：「梅子金針菇」，另外還有雙龍牌螺肉罐與榨菜罐，此外也有松德豐的水煮銀杏罐。
日本丸松梅子風味金針菇 (200 g)
這次的主角就是這一包「梅子風味金針菇」。包裝設計的很特別，滿小巧可愛的。
包裝背面有食品資訊小貼紙，製造商就是丸松物產株式會社，原產國為日本國山形縣。
下頭也有提供食用方法，可以當小菜直接食用，也可以作為淋醬、沾醬，或是用涼拌等方式依個人喜好搭配享用。
這 200 g 的包裝頗輕巧，而且讓我覺得最特別的就是開口的部份，有類似寶特瓶蓋的設計，一次沒用完不用另外再找東西綁，便於保存。不過建議開封後一個星期內就食用完畢。
丸松梅子金針菇吃起來帶點淡淡的梅子酸香，另外有鰹魚的日式和風滋味，同時又有淡淡的甜與鹹，這鹹甜滋味對我來說很剛好，滋味比想像中溫和很多，直接吃也不會覺得厚重，反倒覺得很爽口。
簡單小菜 – 【梅子金針菇涼拌豆腐】
簡單的搭配食用方式之一就是當小菜配料!
我非常愛吃豆腐，一般吃通常是只加醬油膏，但加久了也覺得單調，這次就改加上這個梅子金針菇，豆腐只有淋一點淡味醬油，看起來、吃起來味道就豐富很多。
豆腐可以使用嫩豆腐或是稍微緊實一點的家常豆腐，因為梅子金針菇是偏醬液的口感，所以我是喜歡搭配家常豆腐，也可以用雞蛋豆腐，滋味會更豐富!
涼拌或拌炒都可以!【小黃瓜洋蔥梅子金針菇】
接著這一道很特別，可以選擇開火也可以選擇直接涼拌。
- 食材：
- 洋蔥 1/4 顆, 切絲
- 蒜頭 1 瓣, 切末
- 胡蘿蔔 適量, 約小根的半條, 切絲
- 小黃瓜 1 條, 切片
- 丸松梅子金針菇 適量 (依個人喜好, 我加約 1/2 大匙)
- 葡萄籽油 適量 (拌炒才需要)
- 非必要：新鮮芫荽 (台灣俗稱香菜) 適量
- 作法 1 – 涼拌：將所有食材放到大碗中，攪拌混合均勻即可
- 作法 2 – 拌炒：鍋中放油，以中火熱鍋，油熱後放入洋蔥、蒜頭拌炒至聞到香氣，之後放入蘿蔔絲繼續拌炒至洋蔥軟化，熄火，加入小黃瓜與丸松梅子金針菇拌炒均勻，最後盛盤，可再加上香菜增添風味
我因為胃對生洋蔥比較敏感，所以有洋蔥的話都會稍微拌炒一下食用。
丸松梅子金針菇讓整體多了日式和風的滋味，微鹹甜帶有梅子酸香的它與洋蔥與胡蘿蔔的甜非常搭!
我個人喜歡芫荽(香菜)，所以最後還加了一些一起拌入，增加整體滋味。吃不完的也可以密封冷藏保存，要吃時直接從冰箱裡拿出來享用就可以了。
這一道料理熱的吃起來也很爽口，冷的吃很解膩，適合當小菜。
日本丸松食品的梅子金針菇比我預期的清爽很多，鹹甜帶著微微梅子酸香滋味很合我的胃，直接吃或是當淋醬、沾醬、拌飯或做其它搭配都可以，也可以融入料理，就省去調味的步驟、快速上菜，適合忙錄的家庭主婦，像我覺得搭配做成涼拌豆腐真的超快速，真的不用 3 分鐘，但滋味卻比一般只有油膏的豆腐豐富很多。
覺得這個醬的滋味很溫和，除了配飯之外，拿來配麵包也不會覺得很突兀。
它本身的鹹甜滋味對我來說算足夠了，如果喜歡鹹一點的人，可以再灑點鹽，或是加點黑胡椒，滋味會更豐富。
目前日本丸松食品-梅子金針菇在台灣僅有流香作坊代理引進，有興趣的朋友可至流香作坊的FB粉絲團或樂天市場看看，裡頭也有提供更多的食用搭配方式，證明這個梅子金針菇真的很百搭!
【日本丸松食品-梅子金針菇】
樂天市場：https://goo.gl/UJVw64
流香FB粉絲團：流香作坊
