【台北松山】松果院子|民生社區 手工義大利麵 松露燉飯 在地小農食材

我是個非常愛吃義大利麵和燉飯的人,平時想吃除了自己會煮,也很喜歡嚐試各家不同作法製作出來的義大利麵。這次受邀到訪的 松果院子 就有很特別、台灣較少見的自靠手工義大利麵。

松果院子 pinecone (1)

 松果院子 Restaurant Pinecone

松果院子就位在台北松山區民生社區的富錦街上,松果院子的店外觀感覺還滿清新低調的,沒有大招牌,我是依著地址找才確定是這裡無誤。

松果院子 pinecone (2)

還沒走進店內,就被店外的自然造景吸引,忽應松果院子的店名,真的就像是個小院子。

松果院子 pinecone (3)

走進店裡,發現裡頭同樣充滿了大自然”森林感”,店內各處有用許多植物點綴,整體色調也是偏木色系。

松果院子 pinecone (4)

這天是平日中午到訪,發現平日中午到松果院子用餐的客人就不少了。

松果院子 pinecone (7)

座位從少人數的 2 人桌到適合 6 人左右的長桌都有。

松果院子 pinecone (5)

最裡頭左手邊是櫃檯,右手邊也還有座位區。

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櫃檯的部份不算大,陳列得整齊乾淨,後頭似乎就是松果院子的廚房。

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櫃檯前有冰櫃,裡頭放著甜點蛋糕們。詢問了一下,得知這裡的甜點都是店家自製的,難怪看起來都不是大眾款,不過菜單上的甜點不一定每樣都有,假日的選擇通常會比較多。

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菜單 Menu >> 松果院子 FB 

店面不算大,但卻讓我拍了不少張,我真的很喜歡像這樣融入自然植物的擺設。入座準備看菜單時,也發現桌上擺了個大松果,完全呼應店名呢。菜單的部份在松果院子FB有完整電子版,內容是純文字,但餐點下頭都有大略描述餐點的內容與味道。

看了一下,發現松果院子的餐點價格不算平價,但仔細看介紹,發現松果院子的食材並不平凡,像沙拉的部份有使用出自桃園平鎮沛芳有機農場的蔬菜,還有生菜都是出產於南投翠峰,強調每日直送、無農藥殘留。義大利麵的部份更讓我驚訝,因為是松果院子自行用義大利麵專用粉、全蛋、水、鹽製作出的手工寬麵條,有別於一般使用的大多都是市售的包裝義大利麵條,自行製作所需要的心思與時間也就比一般用包裝麵條的多。

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黑木耳牛奶 (NT.160)、水果奶昔 (NT.180)

習慣餐前喝東西,還是麻煩店家將飲品先上。朋友選了黑木耳牛奶,我點了水果奶昔。

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兩杯都是以牛奶為基底,但嚐起來的滋味很不一樣。水果奶昔是香蕉加牛奶打成的,喝起來是明顯的蕉甜加上綿濃的奶香,甜味很自然,就像在家裡自己打的新鮮水果牛奶,猜想應該是沒有另外再加糖;而黑木耳牛奶讓我格外驚豔,黑木耳讓牛奶多了類似仙草的清爽感,喝來濃郁也沒有明顯的甜味,似乎也是沒有再多加糖,整體喝起來順口解膩也有滿足感,很喜歡這杯。

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唐揚炸雞和風沙拉 (NT.300)

接著上桌的是沙拉。這次點了服務人員推薦的招牌 – 唐揚炸雞和風沙拉。

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這一碗份量不算少,可以看到有小蕃茄、蔓越莓、金黃葡萄乾、新鮮藍莓、核桃,下頭則是大量的生菜。生菜淋的醬汁吃來鹹甜中帶著微風感,類似日式和風油醋沙拉,但我吃著吃著總覺得有點類似柳橙的橙甜味在。

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上頭的唐揚炸雞肉質很嫩實,嚐起來比一般的炸雞多了明顯的甜味,加上沙拉的醬汁,嚐起來有點類似糖醋,很涮嘴,難怪是招牌。

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日出松露燉飯 (NT.330)

接著看到的是讓我選很久最後還是選它的日出松露燉飯。名中的日出應該就是上頭半熟蛋的化名,而蛋的上頭放了大量高貴的黑松露。

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這半熟蛋品質真的很好也很新鮮,從蛋黃的彈性與顏色就能感覺的到,因為我擢了蛋黃好幾下才終於流出橘黃色的蛋黃液。

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燉飯是以白醬為基底,嚐起來有著濃郁的奶香帶著迷人濃的松露香氣與滋味,味道不算很重,加上蛋液的潤度讓燉飯整體吃起來不會那麼膩口。燉飯不是傳統吃的到米芯的口心,而是煮透的,裡頭埋藏著蘑菇,這濃郁而不厚重的燉飯讓我和朋友都非常喜歡,會想一口接一口。

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塔香炒蝦 (NT.480)

接著上桌的是小點,這次點了感覺很特別的塔香炒蝦,一送上桌時有嚇到,因為…. 這蝦子好大隻,是明蝦的大小,菜單上寫是鮮大白蝦。一份一共有 5 隻,感覺是適合 3 – 4人分享。

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菜單上介紹是用自製的塔香醬調味,下頭有花生粉來搭配。

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雖然蝦子是帶殼,但用叉子稍微剝一下殼與蝦肉就分離了,完全不用手。蝦肉的肉質很緊實,也有鮮甜度;塔香醬吃起來有點類似沙爹醬的濃郁滋味,有點微辣感,加上花生粉的香氣,很有南洋風味。

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泰式海鮮手工麵 (NT.360)

再來看到的是泰式海鮮手工麵。這道一送上桌的香氣就讓我胃口大開,上頭也放不少海鮮,有蝦子、蛤蠣、中卷。蛤蠣意外得滿飽滿的,不是那種乾扁扁的。

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松果院子的義大利麵是用義大利麵專用粉、全蛋、鹽、水自製而成的寬麵條,非常寬,比一般見到的義大利寬麵還寬一些,口感煮得很剛好,有彈性不過軟爛,而泰式醬料嚐起來微奶濃又有開胃、小噴火的辣感,有點類似紅咖哩的滋味;這道義大利麵相較起上頭的松露燉飯味道較重一些,但又不會讓人覺得負擔太大。

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優格燕麥新鮮水果 (NT.250)

最後的甜點我在香蕉乳酪蛋糕和優格燕麥中選擇,最後還是選了優格燕麥,因為我是個深深的優格與燕麥控!

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這一盤還滿大盤的,若是當甜點,適合 2 – 3 人分享;優格上放著新鮮的水果切塊:香蕉、奇異果、火龍果、柳丁,還有我愛的藍莓與當季草莓。水果旁灑了不少燕麥片,左下則是草莓果醬。

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優格沒有再加糖漿或蜂蜜,吃起來是不甜但乳濃滋味濃,配上新鮮水果與果醬吃起來濃郁滿足而無負擔感。燕麥的獨有麥片風味一直讓我覺得與優格好搭。我真的每天都可以吃這一盤。(笑)

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這次到訪松果院子,整體都很合我的口味,燉飯和義大利麵真的嚐的出來是有層次與功夫的美味,難怪平日中午也近乎客滿,讓我再想來品嚐其它的餐點。

 


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