夏季甜桃烤酥 (純素) Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

純素夏季甜桃烤酥 Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

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酥脆可口的碎烤酥表層,搭配上多汁軟嫩的甜美烤桃子,這款甜桃烤酥是夏季的完美點心/早餐之一!它僅由 8 樣簡單的食材製成,而且只不須要花太多的時間和力氣。

純素夏季甜桃烤酥 Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

現在是桃子的季節,所以就讓我們拿它們來做點好吃的吧!而第一個讓我馬上想到的食譜就是甜桃烤酥,它是一道非常簡單但一樣非常美味的點心。不會太甜的它也很適合作為早餐享用。

這個甜桃烤酥的特點:

  • 作法非常簡單,動手的時間少於 10 分鐘!
  • 僅使用 8 樣簡單的食材製成,不複雜也可以很美味
  • Vegan, 無蛋奶,也沒有任何動物性製品
  • 表層烤酥口感酥脆,搭配上多汁、自然甜的烤甜桃,形成了完美的對比口感

直接看怎麼做 >> 甜桃烤酥

純素夏季甜桃烤酥 Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

甜桃烤酥所需食材

  • 新鮮桃子,如白肉/黃肉甜桃或是扁桃
  • 杏仁粉
  • 燕麥粉
  • 傳統燕麥片
  • 椰糖
  • 特級初榨椰子油
  • 楓糖漿
  • 椰蓉(有時候在台灣被稱:椰子粉)

一樣可選加的食材是鹽,如果我記得的話,我一般都會添加。

如何製作夏季甜桃烤酥

  1. 將烤箱預熱至 175°C。
  2. 將桃子去籽取果肉部份,切成小塊,再將它們平均鋪於小烤盤或烤皿內。
  3. 取一個小碗,裡頭放入杏仁粉、燕麥粉、傳統燕麥片、鹽和椰糖。用叉子將它們混拌在一起。
  4. 加入融化的椰子油和楓糖漿,再繼續用叉子將所有食材均勻混合。整體質地應該是偏濕的。
  5. 接著加入椰蓉,混拌均勻。
  6. 用手指將烤酥表層混合物撒於甜桃丁塊上。
  7. 放入預熱好的烤箱中下層的網架上,以 175°C 烘烤 35~40 分鐘,直到表層呈金黃色。
  8. 把烤酥從烤箱中取出,讓它靜置約 3 分鐘再挖取。可以單獨直接享用,也可以再加上純素優格/冰淇淋一起享用更美味!
純素夏季甜桃烤酥 Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

如何保存夏季甜桃烤酥

這甜桃烤酥最好是在製作當天享用。如果有任何剩餘的烤酥,將它們覆蓋包好,放入冰箱中保存,約能放 3~4 天。這個烤酥可以直接從冰箱中取出冷的吃或是再回烤加熱來吃。要重新加熱的話,取要要享用的部份放入小烤皿中,放入烤箱以 175°C 烘烤約 10 分鐘即可。

純素夏季甜桃烤酥 Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

你可能有的疑問

我可以用什麼樣的桃子?

一般來說可以使用任何種類的桃子,例如黃肉/白肉甜桃、油桃、水蜜桃等。我在這裡使用油桃(Nectarine),因為我喜歡它們自然的甜味中帶有一點果酸的滋味。

我沒有椰糖,可以用另一種糖嗎?

技術上來講是可以的,可以使用黃糖(二砂)或是其它蔗糖。但對我來說,就整體風味而言,使用椰糖是最美味的。

椰子油還有其他替代品嗎?

我個人的話會說沒有,因為椰子油有獨特的特性和滋味。但如果你想讓它有一些奶油香氣的話,可以嘗試使用純素奶油代替。

純素夏季甜桃烤酥 Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

結語

這道甜桃烤酥既簡單又美味,我想在可預見的幾週我會重覆製作這道美味的點心/早餐。希望你也會和我一樣喜歡這道烤酥,如果你有其他的疑問,歡迎在下方留言。

如果你有製作任何食譜的話,也歡迎在 Instagram 上標記我!(@barrelleaf)

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純素夏季甜桃烤酥 Summer Peach Crumble (Vegan, Gluten-free)

酥脆可口的碎烤酥表層,搭配上多汁軟嫩的甜美烤桃子,這款甜桃烤酥是夏季的完美點心/早餐之一!它僅由 8 樣簡單的食材製成,而且只不須要花太多的時間和力氣。
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time35 mins
Total Time45 mins
Course: Breakfast, Snack
Cuisine: vegan
Keyword: dairy-free, gluten-free, peach, summer recipe, vegan
Servings: 2 people

食材

  • 2~3 新鮮桃子, 如甜白桃/黃桃,或油桃
  • 25 g 杏仁粉
  • 25 g 燕麥粉
  • 67 g 傳統燕麥片, (rolled oats)
  • 1/16 tsp , 選加
  • 2 Tbsp 椰糖, 或其它 Vegan 糖
  • 2 Tbsp 冷壓初榨椰子油, 融化
  • 2 Tbsp 楓糖漿
  • 1 Tbsp 椰蓉, (有時稱椰子粉)

作法

  • 將烤箱預熱至 175°C。
  • 將桃子去籽取果肉部份,切成小塊,再將它們平均鋪於小烤盤或烤皿內。
  • 取一個小碗,裡頭放入杏仁粉、燕麥粉、傳統燕麥片、鹽和椰糖。用叉子將它們混拌在一起。
  • 加入融化的椰子油和楓糖漿,再繼續用叉子將所有食材均勻混合。整體質地應該是偏濕的。
  • 接著加入椰蓉,混拌均勻。
  • 用手指將烤酥表層混合物撒於甜桃丁塊上。
  • 放入預熱好的烤箱中下層的網架上,以 175°C 烘烤 35~40 分鐘,直到表層呈金黃色。
  • 把烤酥從烤箱中取出,讓它靜置約 3 分鐘再挖取。可以單獨直接享用,也可以再加上純素優格/冰淇淋一起享用更美味!

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備註

  • 保存方式:這甜桃烤酥最好是在製作當天享用。如果有任何剩餘的烤酥,將它們覆蓋包好,放入冰箱中保存,約能放 3~4 天。這個烤酥可以直接從冰箱中取出冷的吃或是再回烤加熱來吃。
  • 重新加熱方式:取要要享用的部份放入小烤皿中,放入烤箱以 175°C 烘烤約 10 分鐘即可。
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