【食譜+實作影片】全素豆腐巧克力慕斯 (無加糖) Vegan Tofu Chocolate Mousse (No Sugar Added)

製作日期:2017.08. 我愛巧克力,而巧克力慕斯就是我心中最完美的甜點之一。一般常見版的巧克力慕斯食譜中,我試過最愛的是 Pierre Hermé 大師的,這一年來接觸全素食譜,也試過用不同的食材製作巧克力慕斯,像是酪梨、鷹嘴豆水(Aquafaba)等等;豆腐其實在試作 Jamie Oliver 的巧克力慕斯 中就有用到,但那個食譜試作出來我並沒有很滿意 […]

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【食譜】全素抹茶慕斯蛋糕 Vegan Matcha Mousse Cake

製作日期:2017.07.28 前陣子突然又非常非常想吃抹茶類的甜點,想起來好像有陣子沒吃慕斯蛋糕,就想來做慕斯蛋糕。慕斯蛋糕和乳酪蛋糕的口感相較起來較清爽、滑嫩,一般都是需要加入打發的鮮奶油,但近年來接觸全素食譜,也讓我思考著是否能使用全素食材製作出全素抹茶慕斯蛋糕,Google 了一下,發現真的有不少食譜。

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【捷運公館站】鳳城燒臘粵菜 (台大店/新生南路上)|用餐人潮絡繹不絕的老店, 但…

食用日期:2017.08.07 (一) 中午 12:30 這家台大旁的 鳳城燒臘粵菜 應該很多人都知道也吃過,而我是以前上下學途中常經過卻從沒吃過,因為想吃燒臘大部份都是去吃離不遠的鳳城燒臘百合店。而這天剛好要到公館附近,原本要吃的店公休,後來想了想,乾脆就來吃這家一直很想試的燒臘飯吧!

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【食譜】蘑菇核桃素肉丸 Vegan Mushroom Walnut “Meatballs”

製作日期:2017.07.28 不知道為什麼,突然很想吃肉丸(meatballs),但近年來發現我是個不太能消化紅肉的人,每次吃紅肉胃都可能會不舒服,所以就想來做過素肉丸。有先在網路上爬了一些素肉丸的食譜來試作,但成品不盡理想,所以後來我就決定直接從一般的義大利肉丸食譜來更改,寫了這個 蘑菇核桃素肉丸 食譜。

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