Read the post in:
English
酸甜又暖心，這道橙香蘋果烤酥是道開啟這次秋季(或是任何一個)的美味早餐或甜點! 除了有著蘋果與橙橘的果酸甜，同時也有不同天然香料結合出的微妙美味。
橙香蘋果烤酥
Easy Orange Apple Crisp
正當我想說要做蘋果烤酥時，秋季也默默得到來。所以我想要製作這道蘋果烤酥，應該不需要再多說什麼理由或是原因了吧。
我以前就有做過蘋果烤酥，但這次我想做點不一樣的，所以我又開始在網路上瀏覽找尋靈感。
當我看到有人用橙橘加入蘋果的想法，就讓我馬上也想試試這樣的組合。不過原本看到的食譜並不是 Vegan 的，所以呢? 我就來要 “Vegan 它”啦!
它不僅是全植物 (全素) 的，同時考量到有朋友對麩質過敏，這次也沒有使用小麥麵粉，不過食譜中是有燕麥粥，所以如果你對麩質敏感，就用無麩質的燕麥片吧。
製作它也非常簡單，只是一些混拌的動作，可能還有一些擠汁啦，但，整體來說真的很簡單。
它一共有兩層：水果底層與烤酥表層。製作水果底層，就是把全部的食材混拌在一起，放入烤皿中即可。
至於烤酥表層，也是同水果底層相同的步驟，將全部的食材混合在一起，然後將它們平鋪在水果層上頭。
(為什麼我覺得我這篇裡頭好像沒有打很多有意義的字 🙈 )
然後接著放入烤箱烘烤，直到表層金黃，而且你的廚房會有非常美妙的香氣。喔對了，我喜歡在表面多刨一些橙皮，增加整體的香氣與滋味，這部份隨意，但強力建議可以試試。
如果你覺得只是加了一橙皮和橙汁，沒什麼特別的影響，那麼，我會拍拍你的肩，和你說，試試看就對了! 有時候小小的改變或增加，真的會造成很不一樣的影響。在這個食譜中，橙橘就是那個小改變。
結合橙橘與蘋果的兩種果酸甜，帶著橙皮的香氣，這道橙香蘋果烤酥真的就像秋季進行曲的美好前奏。
烘烤過的蘋果是我最愛的食物之一，如果你也像我一樣愛它，那麼你也可以試試我的 全素蘋果派 與 蘋果肉桂烤燕麥。
我真的等不及秋天的到來，因為秋天是我最愛的季節。你最愛的季節是什麼呢? 我很好奇哪個季節是最受歡迎的季節。歡迎在下方與我分享，我會開心得與你開聊，另外也歡迎讓我知道你製作這個或是任何一個食譜的心得與感想。:)
Pin it
橙香蘋果烤酥 Easy Orange Apple Crisp
食材
- 2 medium cooking apples 蘋果, chopped into ½ inch cubes
- 2 Tbsp fresh orange juice 新鮮甜橙汁
- 1/2 orange zest 甜橙皮
- 1.5 Tbsp
coconut sugar 椰糖 - 1/4 tsp arrowroot starch 葛根粉, or corn starch
- 1/4 tsp
ground cinnamon 肉桂粉 - A dash ground nutmeg 肉豆蔻粉
- A dash ground cardamom 小荳蔻粉
topping
- 15 g ground almonds 杏仁粉
- 20 g oat flour 燕麥粉
- 20 g rolled oats 傳統燕麥片
- 1 Tbsp
coconut sugar 椰糖 - 1.5 Tbsp
coconut oil 椰子油 - A pinch salt 鹽
作法
- Preheat the oven at 170 C / 340 F.
- In a big mixing bowl, add all ingredients for the fruit base. Mix all together until all apples are slightly coated with the juice and spices. Transfer the fruit mixture to a baking dish.
- Use the same bowl to mix all the topping ingredients together. Then gently spread the mixture onto the fruit base.
- Bake at 170 C for about 30 minutes until the topping is golden.
- Remove the baking dish from the oven and let it sit for 5 minutes before serving. Grate more orange zest on top if you like.
中文版
- 將烤箱以 170 C / 340 F 預熱
- 取一大攪拌盆，裡頭放入水果底層所有食材，混拌均勻，至蘋果塊表層皆裹上薄薄一層汁液。將混合物倒至烤皿內
- 用同一個大碗，裡頭放入表層所有食材混拌均勻，之後再輕柔撒於水果底層上頭
- 放入烤箱烘烤 30 分鐘，至表層金黃
- 從烤箱取出烤皿，讓它靜置 5 分鐘再盛取享用。表面可再刨些橙皮
