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充滿榛果與巧克力的滋味，我想若你像我一樣愛巧克力和榛果，這個免烤榛果巧克力布朗尼絕對能填滿你的甜食口慾。而且製作它只要 7 樣食材!
免烤榛果巧克力布朗尼
No-Bake Hazelnut Chocolate Brownies
我們應該都同意，榛果和巧克力是天作之合，對吧? 至少我是這麼覺得的啦。所以我想製作這榛果巧克力布朗尼，應該不需要任何特別的理由，而且，它們又如此美味。
這免烤榛果巧克力布朗尼除了本身的布朗尼體外，上頭還有一層濃郁、美味的巧克力甘那許，光說到我就又想吃一塊了。(希望你看到這裡時，也和我一樣興奮)
直接看怎麼做
所需食材
而且更棒的是，製作它們只需要 7 樣食材，而且不需要烘烤。我想至少我們現在應該是在同一陣線了，對吧? 😉
- 椰棗：布朗尼體的主要甜味來源
- 杏仁：豐富整體口感
- 榛果：這次的大主角，最好事先烤過，滋味會更棒
- 奇亞籽粉：為它增加更多營養與口感
- 可可粉：可可粉的滋味很重要，用你最愛的可可粉吧！
- 全脂椰奶：就是罐裝的椰奶，在台灣有些也稱椰漿。可以的話最好事先冷藏一晚
- 楓糖漿：我最愛的液體糖漿
除了上頭提到的必要食材，另外還有三樣選加食材
- 鹽：可以帶出更多滋味
- 純香草精：增加可可的滋味。記得要用純的，不是有些烘焙用的人工香精喔！
- 可可碎豆：豐富整體口感。你也可以用巧克力豆
如何製作免烤榛果巧克力布朗尼
主要分成兩層，一開始要先製作底層布朗尼：
首先 ，將椰棗打碎，再加入榛果、杏仁、奇亞籽粉、鹽，攪打細碎。
接著加入少許飲用水、純香草精，繼續攪打至成團，視情況可再加一點水幫助成團。
取一個 8″ 長的麵包模，裡頭鋪烘焙紙。將混合物移入模內，壓緊壓實，放入冷凍備用。
接著就來製作甘那許：
於一小碗中，放入椰奶、楓糖漿、鹽、可可粉、香草精，混合均勻。
將冷凍的模具取出，將甘那許倒於布朗尼上，若有事先將椰奶冷藏，它應該很快會變得濃稠，若無，再放回冷凍，冰 5-10 分鐘。
接著取出，將切碎的榛果與可可碎豆/巧克力豆撒於表面，再放回冷凍 15-20 分鐘凝固。取出、脫模，即可切塊，吃吧！
若你了解我的話，你應該知道，我在拍照時，大多是不會讓表面看起來太”空虛”的，所以上層還能看到非常多的榛果。(耶~)
它們充滿了滋味豐富的榛果，加上濃郁的巧克力甘那許，我另外也加了一小把可可碎豆來添加口感，這個當然是非必要的，但如果你手邊剛好有的話，何不呢?
這個巧克力布朗尼底有著我愛的咬實口感，而上層的巧克力甘那許則濃郁綿潤，兩層相搭融合恰好。而每一口又有榛果絕對是加分! 真的讓我吃的時候能會露出滿足的微笑。
我真的覺得這個榛果布朗尼不能沒有上層的巧克力甘那許，不然可能就沒那麼美味了。
食材替換 & 備註
如何保存這個巧克力布朗尼?
可以密封冷藏或冷凍保存。冷藏大約 3-5 天，冷凍的話大概兩週。
如何享用這個巧克力布朗尼?
我個人喜歡冰冰的享用。如果你放冷凍比較久，建議可以讓它在室溫稍微退冰一下，但比較好咬下的口感。或是你也可以放冷藏即可。
請問榛果要烤嗎?
是沒有一定要烤，但是真心建議用烤過的榛果滋味會比較棒。
免烤榛果巧克力布朗尼 No-Bake Hazelnut Chocolate Brownies
食材
巧克力布朗尼
- 60 g 去籽椰棗乾
- 50 g 杏仁
- 60 g 榛果, 略切，另外 2 Tbsp 表面點綴*
- 1 tsp 奇亞籽粉
- 4 Tbsp 可可粉
- 1 小撮 鹽, 選加
- 1/2 tsp 純香草精, 選加
- 1/2-1 Tbsp 飲用水
甘那許
- 5 Tbsp 全脂椰奶, 事先冷藏
- 1.5 Tbsp 楓糖漿
- 1 小撮 鹽, 選加
- 5 Tbsp 可可粉
- 1/2 tsp 純香草精
- 45 g 榛果, 略切*
- 1 小把 可可碎豆, 或巧克力豆, 選加
作法
製作布朗尼
- 將椰棗放入 食物處理機 中，攪打細碎
- 加入杏仁、榛果、奇亞籽、可可粉、鹽，攪打細碎
- 加入純香草精、飲用水，繼續攪打至成團，視情況可再加一點水幫助成團
- 取一個 8″ 長的麵包模，裡頭鋪烘焙紙
- 將混合物移入模內，壓緊壓實，放入冷凍備用
製作甘那許
- 於一小碗中，放入椰奶、楓糖漿、鹽、可可粉、香草精，混合均勻
- 將冷凍的模具取出，將甘那許倒於布朗尼上，若有事先將椰奶冷藏，它應該很快會變得濃稠，若無，再放回冷凍，冰 5-10 分鐘
- 接著取出，將切碎的榛果與可可碎豆/巧克力豆撒於表面，再放回冷凍 15-20 分鐘凝固
- 取出、脫模，即可切塊，吃吧！
Video
備註
- *榛果：我喜歡事先將榛果烤過，味道會更突顯，我大多是用 150 C 烤 10-15 分鐘
