【台北忠孝復興站】鳥華拉麵 — 獨特雞湯頭~不過麵要加加油

 


2012/7/17(二)會清楚記得這日期~是因為這天是 鳥華拉麵 忠孝店正式開幕,
七月中的時候~剛好看到一篇文有寫7/14號鳥華拉麵忠孝店有100碗免費試吃,
看到的時候當然就是已經過了~不過在文內發現7/17正式開幕還有提供200碗,

看了那篇文~還真沒試過雞湯頭,加上又很久沒吃拉麵、很想吃~於是就衝啦~!


上網查過~才發現原來這是鳥華第三家分店,另外兩家分別在蘆洲與一家同在東區,
不過老實說在七月中看到那篇文之前~我真的都沒有聽說過有這麼一家鳥華拉麵呢..”

而這家7/17新開幕的忠孝店離捷運忠孝復興站很近,四號出口來看第一條巷子左轉~
走著看到Friday旁邊就是,鮮豔的紅色招牌與一個看起來像日本武士的圖樣很明顯。

因為14號已經有辦過,加上這消息也能在爽報上看到,所以這天的人潮一定會更多~
想著想著~感覺要提早一些,所以我大概早上十點左右就到了~果真發現已經有人龍,
後來排到快11點左右~應該是負責人就出來記姓氏與第幾號,結果到我已經是111號”

他們是11點才開始營業,我原本想說頂多等一個小時吧,結果沒想到居然等到1點…
這張照片是我吃飽後出來才拍的,已經差不多1:30,才看到有服務人員出來站底牌。


他們完整店面與用餐區是位在地下一樓,會先經過這段階梯,這時是快到我的時候”


等到約下午點左右,才終於到我下樓,不過下樓時~才發現其實有不少空著的座位,
一開始還不知道原因~但後來看了一下,發現比我早進來的一些人都還在等著拉麵,
我也等了好一段時間才看到拉麵上桌~我想應該是因為他們煮麵的速度太慢的緣故…


因為下頭人多~所以我也不好意思四處拍,只有拍這兩張,整體裝潢呈現木質簡單,
位子不算多,大概30-40個左右,有分兩人桌、四人桌,與面對師傅煮麵的一位人。


這天是被分配到兩人桌,因為要坐滿,對面是不認識、但是感覺很急著吃麵的婆婆”


桌上有一些能加的調味品,因為他們主打的是白湯拉麵,白湯指就是純濃雞湯頭,
左邊是給覺得湯頭口味不夠重的捧油加的醬油與鹽味湯~另外還有胡椒粉與七味粉。


一入座後服務人員馬上送上紙巾與這天表示招代拉麵的一張小卡,另外有給menu,
原本想說要不要另外+30$多蛋,後來想想~怕反而會等更久,所以還是放棄沒有加。


白湯拉麵 (NT$150)

大概過了快20分鐘~拉麵才終於送上桌。開幕當天招代的就是這碗白湯拉麵,
服務人員送上來時下頭就是附著鐵盤與筷子、湯匙端上~碗是普通拉麵大小。


送上桌時可以看到上頭擺了青蔥、蒜,後來移開後下頭有綠色似瓜類條貌配菜~
吃來脆脆軟軟~我當下真的吃不出來是什麼,後來上網查好像是叫「皇帝菜」。

雖然我吃過的日式拉麵不多,不過吃過的幾次中~發現大部份的配菜都是荀乾、
海苔、豆芽等~真的從沒吃過這皇帝菜,而裡頭也只有這樣配菜,感覺小空虛…


不管配菜,還是趕快品嚐看看吧。第一口~我還是習慣性的都會先喝湯頭,
用看的,發現這雞湯頭相較起之前吃過的豚骨湯頭~沒有那麼明顯的油花。

一喝~濃郁的雞高湯頭入口讓我小驚豔,因為之前喝拉麵的湯頭都是豚骨,
第一次喝到這種雞湯頭覺得真的挺特別的~像是融合台式雞湯的日式雞味
對我來說鹹甜度適中,夠濃,喝來很順口,最後麵沒吃完~也把湯喝光光。


湯是雞湯頭,肉給的也就是雞肉。雖然有三片~不過就像是叉燒肉那種大小,
一片兩口就可以解決。帶皮~吃來帶著像燒烤的那種微焦香,也有雞肉甜味,
但或許真的太小片吃來感覺有點空虛…我還是比較喜歡 豚骨家 的大片叉燒”


接著來看到麵條的部份。一開始看到這種捲麵很期待~因為和一直想去的屯京很像,
結果一吃,我馬上皺了眉頭,因為怎麼這麼硬…不是麵條不夠Q,而是麵心太明顯
或許也因為我本身就是喜歡吃軟麵的人,麵條本身有Q~但對我來說真的偏硬一些


麵條還有另一點讓我很不滿意的~就是沒有什麼味道,雖然同在一碗公裡頭,
雞湯頭明明很濃郁~但是麵條卻沒有吸入湯頭,感覺兩個味道完全沒有融合…
也是到最後不太加調味粉的我~難得拿了七味粉配麵條吃才覺得比較夠味些。


這一碗拉麵~湯頭部份我覺得很不錯,雞高湯頭很濃郁夠味~喝來也不會過鹹重,
但麵條部份真的讓我滿失望的,還是因為是開幕免費招待200碗太忙的關係呢?

喝完湯還是有點空虛,後來又跑去買 北回木瓜牛奶 與 CAPITINA冰淇淋~:P


【鳥華拉麵】(忠孝店)

地址:台北市大安區忠孝東路四段49巷2號B1
TEL:02-2731-6522



延伸閱讀:愛上日式拉麵~尤其是豚骨湯頭~ψ( ̄︶ ̄)ψ

【整理合輯】夯.日本拉麵狂瘋來襲 — 拉麵戰國時代正式開啟


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4 則留言

  1. 不用錢都好吃~
    之前本來也有想去吃
    不過看過鄉民不推薦
    所以就放棄ㄌ!!
    版主回覆:(08/10/2012 11:44:44 PM)
    我是看到有人推薦才去的,結果… – -”

  2. 推4~
    我吃過之後也覺得這家店的料理有待加強~
    版主回覆:(08/11/2012 11:53:27 AM)
    吃過拉麵後我反倒對他們其它的飯食比較有興趣~呵呵…(“ ̄▽ ̄)

  3. +1
    是麵條沒有煮很熟吧..
    我是愛煮不軟的麵要有彈性的那種
    太軟我就不吃了
    版主回覆:(08/12/2012 08:58:31 AM)
    可是我等很久了咩….. 而且主要是麵條很無味 > <

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