使用日期：2017.04.26~
前陣子就有開始注意到有些台灣便利商店與賣場也開始販售陶瓷不沾鑄造鍋。因為以前沒用過陶瓷不沾鍋，也一直對陶瓷不沾鍋很有興趣，這次受 Neoflam 之邀，終於有機會來試試，也順道紀錄我的陶瓷不沾鍋初體驗。目前已用來料理幾次，已深愛上這好用、厚實但不會太重的陶瓷不沾鍋!
Neoflam為韓國第一鍋具品牌，在韓國很夯，熱門度也慢慢在台灣發酵，相較起傳統的鍋具，Neoflam鍋具顏色繽紛，讓它多了幾分時尚感。
這次體驗的是 Retro 限量浪漫粉紅鍋系列 加上 鑄瓷餐具組。 鍋系列一共有三個鍋子，包含：26 cm 炒鍋 + 玻璃蓋 、22 cm 雙耳湯鍋、18 cm 單柄湯鍋。
從包裝上可以看到鍋具顏色有米白與水藍色兩種，而這次的浪漫粉紅鍋系列是另外推出的限量款。一打開看到粉紅色，就覺得很適合這個母親節月份，可以拿來當母親節禮物。
盒裝身上與背面都有詳細的產品資訊。選鍋子，我個人最在意的是材質。Neoflam鍋具材質有很多層，最中間層是鋁合金，外層再加上基底陶瓷塗層與不沾強化塗層兩種塗層。
不沾塗層是Ecolon塗層。第一次看到這Ecolon塗層，對它不熟悉，查了一下才認識它；Ecolon塗層是一種特別的陶瓷原料(二氧化矽SIO2)製成的不沾塗層，主要成分來自天然研物與砂石，不會產生雙酚A，也不含可能致癌物質PTFE，相較起傳統使用PTFE塗層的不沾鍋，Ecolon塗層無毒、環保，也讓人用起來比較安心。
Neoflam是韓國品牌，鍋具也是韓國製造。包裝盒上頭印有「MADE IN KOREA」的字樣。
右邊有用圖示表明適用的爐具。這個Retro鍋具系列是適用於瓦斯爐、電陶爐(像黑晶爐)、鹵素爐。不適用於微波爐、電磁爐。清洗建議使用棕刷與海綿，不適用鐵刷與含金屬的菜鍋布。雖然說是可以直火，但因為鍋具本身導熱快，所以建議用中小火就好。
一次就把三個鍋具亮相吧~!
全部打開來，看到粉紅色真的感覺心情也粉紅了起來~(笑)
三個鍋子：26 cm 炒鍋 + 玻璃蓋 (前)、22 cm 雙耳湯鍋 (左上)、18 cm 單柄湯鍋 (右上)
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後面兩個湯鍋的鍋蓋和鍋子同色，而前頭的炒鍋鍋蓋是透明玻璃，讓人烹煮的時候可以看料理情形。
以前沒用過陶瓷不沾鍋，一直以為陶瓷不沾鍋會很薄(之前看有人用一些陶瓷不沾鍋用到一半裂掉)，但一把Neoflam這Retro的陶瓷不沾鍋拿出來時，就發現這三個鍋具都比預期的厚實且有質感。手把好握，鍋具表面觸感平滑，鍋蓋也有實度。
Neoflam – Retro 26 cm 炒鍋 (浪漫粉紅)
後來才發現鍋具背面也有一些圖紋，另外同樣有印上”NEOFLAM”與”MADE IN KOREA”的字樣。
之前就一直想要一個有深度、加蓋的炒鍋，這次 Retro 炒鍋 + 玻璃蓋 就滿足了我。打開之後第一個就是拿來炒菜。因為我大部份煮都是煮1~2人份，最多3~4人份，這個26 cm 炒鍋的大小對我來說就剛剛好，不會太大也不會太小。我炒菜喜歡用油+水煮法。一開始鍋中放少許油加熱，之後再放入蒜片or胡蘿蔔絲，再加入青菜與適量溫水。
這次使用這個 Retro 炒鍋，一開始就發現這鍋子導熱真的很快，鍋子很快就熱了，然後下了青菜與溫水(盡量用溫熱水、不要用冷水，不然容易傷鍋子)，加蓋燜煮一下子就好了。
這天我的蒜頭剛好用完了，就改拌XO醬吃。如果有空，我在家吃飯都會盡量炒一盤菜，這次用Retro炒青菜，真的感覺比平常迅速。而且炒完菜後發現鍋子真的沒有什麼沾附物。待鍋子稍冷卻，直接用海綿清洗就很好洗了。
Neoflam – Retro 22 cm 雙耳湯鍋 (浪漫粉紅)
接著再來看大的雙耳湯鍋。我不是個特別愛粉紅色的人，過粉還會讓我覺得有點反感，但是這個浪漫粉紅是讓我覺得看起來很舒服、心情會好的粉紅色。
鍋直徑長 22 cm，感覺也是適合像我們家一樣的小家庭。
這天又做了雞肉親子丼飯，取下的雞骨頭和剩的菇就被我拿來煮成高湯備用。鍋子放適量的水，再把料丟下去，加蓋，用小火熬煮到滾就可以了。
我喜歡把高湯煮濃一點，之後使用再看清況加水稀釋即可。這樣比較不會佔冰箱的位子 (笑)
這次用Retro湯鍋煮，發現也還滿快就煮滾了。
Neoflam – Retro 18 cm 單柄湯鍋 (浪漫粉紅)
最後來看小一點的單柄湯鍋。
這個湯鍋我覺得大小就像常聽到的「牛奶鍋」。把手符合人體工學，還滿好握的、很實且不會滑。
18 cm 單柄湯鍋容量就比 22 cm 湯鍋再小一些，適合煮2~3人份的湯品。
喔對了，因為等等也會用到鑄瓷餐具組，所以也就先來看它吧!
鑄瓷餐具組包含兩個小烤皿(ramekin), 兩個橢圓烤盅，還有一大一小的花朵盤。
烤皿和橢圓烤盅有兩種顏色：淡藍與淡粉，和這次的浪漫粉紅鍋具系列很搭。
而且這淡粉和淡藍色還有漸層，這顏色真的很春天。直接拿來裝沙拉麵是甜點就感覺加分不少。這個烤皿和橢圓烤盅都是高溫燒製成的鑄瓷餐具，所以進烤箱也沒問題。
想著好一陣子沒做布丁了，看到有這個單柄鍋，又有烤皿，就打算來做烤布丁。
食譜可參考之前寫過的 椰香芋頭奶酪布丁 布丁部份。這次我是把椰奶換成奶水，另外加了一點新鮮香草莢取出的香草籽與牛奶一起煮。
香草烤布丁 Vanilla Puddings
．食材 Ingredients：(2人份)
- 椰奶布丁 for the coconut pudding
- 全蛋 1 egg 1個
- 蛋黃 1 egg yolk 1個
- 牛奶 milk 150g
- 奶水 evaporated milk 50g
- *椰糖 coconut sugar 20g
- 鹽 pinch of salt 1小撮
因為這次只做烤布丁，做出來的份量剛好是兩個小烤皿。
接著就是送入烤箱、用水浴法烤30~40分鐘。
Tips:烤布丁的時候，加蓋或用鋁箔紙包蓋表面，烤出來的布丁會更平滑漂亮
我用150°水浴法的方式蒸烤，好像烤了40分鐘左右，待表面大致凝固即可。
取出放涼，之後封蓋住表面，冷藏四小時或至冰透即可。
用這個烤皿裝，讓平凡的甜點享用時心情更好了。
橢圓烤盅也是可以進烤箱的，但我覺得它也很適合直接拿來當餐具，尤其是盛放湯品。
這天試做了馬鈴薯芹菜濃湯，就拿它來盛裝。一旁用粉紅花朵盤來放麵包，就是一頓輕食午餐的組合。
這次是我第一次試作馬鈴薯芹菜濃湯，食譜的部份還在調整。之後會再分享。
另外我自己也還滿烤蔬菜的，最常烤的就是蕃茄。因為我覺得烤過的蕃茄很適合拿來做蕃茄紅醬。
當然像這樣直接裝新鮮的蕃茄再加上生菜、橄欖油等配料，直接變出一道沙拉上桌也沒問題。
使用這有漸層、淡色系的鑄瓷餐具來盛裝食物，料理也變得更有質感了。
這次使用Neoflam的Retro鍋具料理，發現這陶瓷不沾鍋真的導熱很快，而且真的不沾，拿海綿就很好清洗，內外都是。
我之後拿單柄湯鍋煮木耳湯，不小心 煮過頭，有流一點出來沾在鍋子外層、還有部份燒焦。我就待鍋子稍冷卻後浸泡於溫水中約五分鍋，之後再用海綿菜瓜布稍微搓一下就洗乾淨、像新的一樣了!
鍋子厚實但不會像鑄鐵鍋那麼重，這三種鍋子的大小也很適合像我們家這種小家庭。母親節可以考慮拿來送愛料理但不喜歡刷洗鍋具的媽咪!
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