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這個燕麥穀片充滿了營養健康的食材:燕麥片、種籽、堅果,用椰棗來做為天然的甜味劑,讓它充滿了自然的甜味,而我為此深深著迷!
自然甜燕麥穀片
Naturally Sweetened Granola
從我分享過的穀片食譜數量,應該不難發現我非常愛燕麥穀片吧? 我幾乎每一天都會吃,真的,每.一.天。我過去大多是買市售的,但現在大多自己做,因為我吃的量算是「工業用量」。:)
我大多是用楓糖漿作為穀片的甜味來源,因為它是我最愛的液態糖漿。而我前陣子突然想著,是否有可能將我世界上最愛的甜味劑:椰棗,來融入穀片取代楓糖漿呢? 所以,就有眼前中的穀片們了。
這個穀片是我目前做過最健康營養的穀片了。它充滿了來自燕麥、不同種籽與堅果的營養,它最重要的是,它很美味!
它沒有含糖和油,這是事實,但我沒有把它放在標題裡,因為它們並不是我想要強調的事情。(我有在 這支影片 中談到,如果你有興趣的話可以看一下。)
這個穀片食譜靈感是從 Jenny 的食譜來的,因為 Jenny 的照片看起來很美味,也讓我很想嚐試。但我還是有在測試過幾次後,依我個人的喜好和習慣調整了一些。你也可以這麼做,但記得這麼做可能會有幾批不一樣的穀片們等待你消化掉,我對這件事是不會抱怨啦。😉
製作這個穀片非常簡單。
步驟 1:將中東白芝麻醬、椰棗,和適量的水攪打混合成泥糊狀。這個步驟需要一台食物處理機或調理機。如果你的食物處理機在攪打成泥這麼部不是很強,那麼我建議你用食物調理機,但用調理機的話,可能會需要多加一點水就是。
我必須說,這個步驟有一點難,難在要抓到剛好的水量。為什麼沒有固定的水量呢? 因為每個椰棗的乾溼程度會不同,如果椰棗比較乾一些的話,就要再多加點水。
我強烈建議事先將椰棗浸泡於水中、放入冰箱冷藏一晚,這樣子會讓攪拌的時候輕鬆快速許多,而最後的質地應該會像照片中的樣子。
步驟 2:在大碗中混合全部的食材
我覺得這個步驟還滿直接了當就能明白的,對吧? 喔對了,這時也要先將烤箱預熱到 150 C。
有時候我在這步驟會不加果乾,最後烤好之後再加,因為我想要這麼做,或是 … 我有時候就是忘了。(是的,這是會發生的事)
步驟 3:將混合物平鋪於鋪烤墊或烘焙紙的烤盤上
這個步驟要盡可能把穀片們鋪平,鋪愈平薄,也就愈快烘烤乾。
步驟 4:烘烤約 25-30 分鐘,之後讓它在烤箱中燜至完全放涼
烘烤時間會因最後鋪平的厚薄度、還有烤箱功率差異而有不同,建議在烘烤 20 分鐘後就開始注意它們,若你想吃比較碎塊一些,可以在烘烤到一半時取出來,稍微翻拌一下。
最後一件事就是讓穀片們在烤箱中燜至完全放涼。我喜歡這麼做,因為這樣最後它們會比較酥脆。
步驟 5:將它們扒成小塊,然後開吃!
我大多會事先做好一大批,,像是一種備餐,要吃的時候就加入燕麥奶、或 豆漿優格,也可以放在 果昔碗 上。
將製作好的穀片放入密封罐、室溫保存,這樣你就隨時都有健康美味的點心可以享用了。一般來說是可以保存兩週,可能可以更久,但因為我通常在那之前就會吃完了,所以不太確定最久可以多久。
你可以直接單吃,也可以像上頭提到的搭配優格,甚至是冰淇淋享用。我通常就是抓一大匙,放到我的優格碗中,就是用湯匙挖一大匙,直接放入口中。是的,你沒聽(看)錯。
這個燕麥穀片很美味、製作方式也簡單,不過就是要一台食物處理機或是調理機來幫你。
如果你沒有機器,也可以換製作我深愛的:
- 巧克力花生醬夏威夷豆穀片
- 巧克力椰香脆塊
- 杏仁蔓越莓穀片(7 樣食材)
不管你製作了哪一個,都歡迎在下面留言,或是在 IG 上 Tag 我(@barrelleaf)與我分享你的成果和心得。 🙂
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自然甜燕麥穀片 Naturally Sweetened Granola
食材
作法
- 事前將去籽椰棗乾浸泡於水中 3 小時,或是放冰箱泡隔夜。
- 將浸泡過的椰棗、中東芝麻醬,還有 4 Tbsp 浸泡椰棗的水一同放入 食物處理機 中,攪打至整體質地均勻,質地應該是會有一點流動性的,如果偏稠,再加一點浸泡椰棗水攪打至理想質地(如同食譜文中的照片)。視情況,中途停下來做刮杯的動作。
- 將烤箱預熱至 150°C。烤盤上鋪一張烤墊或烘焙紙備用。
- 在一個大碗中放入其餘全部食材,稍微混拌,再加入攪打好的椰棗混合糊,混拌均勻。
- 將混合物平鋪於事先準備的烤盤上,用矽膠刮刀將混合物壓平成均勻的一層。
- 送入烤箱烘烤約 25~30 分鐘,至表面金黃。約烤一半時間時把它稍微翻面一下,讓中間也能烤透。
- 一旦完成烘烤,讓它留在烤箱裡至完全放涼,之後再用手將其扒成塊狀。吃吧!
Video
備註
- 保存:密封室溫保存約 2 週。
- Adapted from Jenny.