【Multee 摩堤】琺瑯鑄鐵鍋+IH電磁爐|解放廚房 讓各處都能變餐桌! 2018新品體驗會 (文末送鍋)

自從開始料理烘焙,就有接觸不少鍋具,在先前就有聽過 Multee 摩堤,他們的琺瑯鑄鐵鍋很吸引我。這次受邀參加Multee 摩堤的新品體驗會,才更認識摩堤,也發現除了琺瑯鑄鐵鍋等級再提升,還有節能的IH電磁爐與插電就能用很酷的移動雙濾網抽油煙機

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Multee 摩堤 – 台北南京門市 改裝重新開幕

Multee 摩堤在台灣北中南都有門市與據點,這次到訪的是重新改裝開幕的台北南京門市,位於捷運台北小巨蛋站與南京三民站中間的南京東路上。紅底白字的「MULTEE」招牌在夜晚非常顯眼。

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琺瑯鑄鐵節能家電

一走進店內,馬上就能看到一旁櫃子上陳列著各種不同顏色的琺瑯鑄鐵鍋。在台看聽到鑄鐵鍋,大部份人想到的可能都國外的品牌,而摩堤是 2012 年創立少見專賣琺瑯鑄鐵鍋的台灣品牌。而且摩堤鍋具全數都有通過SGS檢驗,並提供長達 10 年的保固服務,覺得這樣就是對自家鍋具品質有自信最好的證明。

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除了琺瑯鑄鐵鍋外,Multee 摩堤也有生產一些週邊的廚具用品、配件,像調理碗、矽膠隔熱墊、杯墊、鍋鏟等,可以看到顏色也是滿多彩多樣的,感覺讓廚房整個繽紛了起來。

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鍋具部份造型也很多種,有圓鍋、單柄煎鍋、塔吉鍋(Tajine pot)、摩力鍋(Roaster)、巨蛋鍋(高效能烘烤鍋)(Hi-dome pot)、烤盤,還有很較少見、專門煮米穀類的釜鍋(Eco-cooker)等。

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這次到訪,主要是來參考「解放廚房 – 鑄鐵節能家電新品體驗會」,摩堤又再推出更精進的鍋具,這天也有主廚利用這些新品鍋具示範料理。

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「解放廚房」= 「走出廚房」

活動名中有「解放廚房」四字,摩堤的本意就是想讓料理走出廚房,使烹飪不再只能侷限於廚房裡,而是能到餐桌、到客廳,甚至是到你的工作桌上;

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畢竟現在並不是每個人都能有夠大的廚房,且有的時候真的不想要在廚房與餐桌中一直來回奔波;為了達到這樣的理想,摩堤就是利用「琺瑯鑄鐵鍋+IH智慧電磁爐」兩者來搭配,拋棄舊式明火與瓦斯爐的加熱方式,取而代之的是「IH感應加熱」

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摩堤的鍋具除了多造型,大小也都有,有適合一家人分享料理的大鍋,也有適合少數人口食用的迷你小鍋,且也有相對應大小的 IH電磁爐。

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IH 智慧感應電磁爐

IH 智慧感應電磁爐是插電就能使用的烹飪平台,較容易控制火力大小,不像瓦斯爐火力較難掌控,且也較沒有安全上的顧慮,因為 IH 爐會自動偵測鍋具,也有安全警告自我斷電的設計,另外也能恆溫,很適合拿來煮火鍋邊煮邊享用。

另外當天現場也有拿黑晶爐與 IH智慧感應電磁爐 來做比對,在兩個功率差不多的爐上(IH智慧感應電磁爐 1300瓦、黑晶爐 1500 瓦)放一樣大小的鍋子,並加入相同份量的水,IH智慧感應電磁爐上的鍋子裡頭的水不久就冒煙沸騰,明顯能看出IH智慧感應電磁爐是較節能的選擇。

摩堤IH爐與黑晶爐加熱效率比較影片▼

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另外電磁爐的好處之一就是可以直接搬到家裡的任何一角,大鍋配大爐、小鍋配小爐;

摩堤的 IH 智慧感應電磁爐是對照A4、A5紙張大小所設計,不會太佔桌面空間,另外也有生產「安全環」「固定座」可搭配使用,讓置於爐上的鍋具能更穩定、不怕不小心滑動到而翻倒。

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而這次摩堤推出的新品主要是從舊的產品來做精進。像照片中這個是舊的烤盤,可以看到烤盤深度比較淺一些,容量也就沒那麼大。

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新品 1:38 cm 大尺寸 A4L 鑄鐵深烤盤 NT$14,000

新推出的 38 cm 大尺寸鑄鐵深烤盤就是淺烤盤的精進進化,烤盤加大、加高,總容量提升 75 % (與原摩堤 A4 鑄鐵烤盤相比),加大可以讓鍋子容納更多食材;加高能更防止料理時油濺出。

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圓弧把手有加大,提取時能更穩定。

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不攝取過多油.「6.4 mm 弧面厚底」設計

此鑄鐵烤盤還有特別 的「6.4 mm 弧面厚底」設計,就是在一邊有 3° 的斜角,讓多餘的油汁能順著往兩側流動。

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專利 300°C「三凸點」設計

另外烤盤底部還有特別的「三凸點」設計,這是有專利的喔,這三個凸點讓此鑄鐵鍋在使用 IH電磁爐的煎烤模式下,中心區域最高溫可達 300°C,很適合煎牛煎,能快速鎖住肉汁。

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新品 2:28 cm 鑄鐵雙享鍋 NT$14,000

第二個新品就是這個28 cm 鑄鐵雙享鍋,簡而言之,總共有兩個鍋子,而較淺的鍋子是鑄鐵烤盤(圓肋盤),也可以直接拿來當鍋蓋使用。

較淺的圓肋盤除了可以當烤盤使用,當鍋蓋時,也能運用裡頭的「肋紋」設計,集水加速鍋內蒸氣循環。

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28 cm 鑄鐵雙享鍋共有三種顏色:莓果紅、玫瑰粉、牛奶藍、風鈴黃,容量為 4. 8 L,適合 4 – 6 人的料理份量。除了兩個深淺鍋子外,另外還有附一個玻璃蓋

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搭配的玻璃蓋也有特別設計過,是雙G型304不鏽鋼玻璃蓋,兩個深淺鍋都可以共用。

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顏色都是偏淡色系的,除了有美美的漸層,上頭還有閃亮亮、Bling, bling 的樣子,很有質感,現場女生們看了也一直直呼好美呢。

新品 3:32 cm 鑄鐵圓炒鍋 NT$11,800

一般的鑄鐵鍋大多都是平底鍋,但亞洲傳統的料理其實是適合圓弧形底的炒鍋,摩堤是台灣品牌,也就想到這點,做出了圓炒鍋,但不同於一般傳統台式炒鍋,這個炒鍋內層是圓弧形,但外層是平底,因此還是可以坐穩穩於爐上,也讓它可以用來做各種料理,煎烤、滷、蒸、煮、炒、炸都沒問題。5.5L,容量大,適合 4 – 6 人的家庭使用。透過玻璃蓋,也能直接看到食材料理的狀況

鍋底有圓環浪紋,提升聚熱性,也有助於導熱。

把手加寬、加大,讓手比較好施力、握起來更穩定。

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料理示範 – 什燻燴雞佐香草麵包 (28 cm 鑄鐵雙享鍋)

接著就是料理示範的時間嘍。這天是由 Vega 老師用三道鍋具示範製作三道料理。第一道是利用 28 cm 鑄鐵雙享鍋製作的什燻燴雞香草麵包。深鍋拿來煮什燻燴雞,裡頭有雞肉也有培根,Vega 老師料理的時間並不長,大約 10 分鐘左右而已,但一吃有讓我驚豔到,因為滋味非常濃郁,好像熬煮很久的濃湯燴煮,裡頭有培根也有雞肉,加上豐富的蘑菇,很香很好吃。

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淺鍋是烤盤,就可以直接拿來烤麵包和蔬菜嘍。因為烤盤上有紋路,烤好的麵包就有格紋,頗有餐廳吃的Fu。

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料理示範 -海賊炒蝦 (32 cm 鑄鐵圓炒鍋)

接著第二道料理是利用32 cm 鑄鐵圓炒鍋來製作海賊炒蝦,主角是淡菜與蝦子,利用洋蔥、蕃茄泥與義大利香料炒出很異國歐式的風味,我很愛這一道!

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料理示範 – 炙燒松露油牛排 (38 cm 大尺寸鑄鐵深烤盤)

最後就是要用38 cm 大尺寸鑄鐵深烤盤來煎牛排嘍。因為鍋底三凸點的設計,讓鍋子中間溫度可達 300°C,就是非常適合煎牛排的溫度。

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兩側的溫度較低,約為 125 – 140°C,就可以來放拌炒蔬菜的蔬菜,做為保熱區。

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最後煎好的牛排帶有格菱紋,真的就像是外頭餐廳級料理呢!這樣一鍋就能直接料理蔬菜與肉,而且若是一家人吃,其實也不同換盤,可以直接用鑄鐵鍋具、烤盤美美上桌。

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移動雙濾網抽油煙機 Plus 4600 NT$4,980

當天是在室內料理,沒有傳統抽油煙機,但現場完全沒有油煙味,靠的就是這移動雙濾網抽油煙機,這還是新一代的,裡頭是雙濾網,吸力比舊代提升32%的效能。一共有四種顏色,分別為:莓果紅、玫瑰粉、牛奶藍、風鈴黃。

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從它的名字應該就可以推想出來,它是移動式的,和IH爐同樣插電就能使用,也就能帶到家裡各處,不受空間上的限制,清洗上也簡單,因為它整個都可以分解拆裝。

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最後就是享用餐點的時刻了。「琺瑯鑄鐵鍋+IH智慧電磁爐」兩者的搭配,沒有明火、插電就能料理,真的讓料理感覺更輕鬆、也更貼近生活,讓烹飪料理不再只限於廚房。

這次也有拍了個小影片,讓大看快速認識這次的新品與了解摩堤鑄鐵鍋的特別之處👇

 

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摩堤這次也要讓葉子送一位粉絲一個可愛的迷你鑄鐵鍋(照片下方),抽獎辦法請見 桶子葉の吐司記  FB 粉絲團

前陣子到 Multee摩堤_琺瑯鑄鐵鍋&節能家電 門市看鍋具,發現「琺瑯鑄鐵鍋+IH電磁爐」的搭配真的還滿實用的,鍋具導熱速度快,而且沒有明火,相對起來更安全也讓怕火的人可以體會料理下廚的快樂~ 🍳🥣✨…

Posted by 桶子葉の吐司記 Barrel Leaf's Toast NoteBook on Monday, 23 October 2017

另外,新品的料理課程會於台北南京門市舉行,有興趣的捧油可密切注意 摩堤FB粉絲專頁:Multee摩堤_琺瑯鑄鐵鍋&節能家電


【Multee摩堤】

南京門市地址:台北市松山區南京東路四段191號 (MAP)
官網:http://www.multee.com.tw/
銷售據點:http://www.multee.com.tw/contact
FB:Multee摩堤_琺瑯鑄鐵鍋&節能家電

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