好陣子沒吃燒烤了。這次受台中知名燒肉排隊店─ 牧島燒肉 之邀，要到牧島燒肉台北微風信義店品嚐2017年全新菜單，也帶平常也很少吃燒烤的葉爸一起來用餐。
是從台中起家，目前在台中有四家分店，高雄大魯閣一家、嘉義秀泰一家，還有台北微風一家。
台北微風店是在微風信義四樓，
一開始聽到名字就覺得有日本風味，
看到門面也有感受到日式燒烤的氣氛。
燒肉適合多人一起分享，牧島台北微風店的座位都可以坐4~6人，
座位頗寬敞，且是高椅背，也感覺比較能讓人有私人空間。
某個座位都已經放置一個烤爐，上頭能看到長長的抽油煙管。應該是它的功勞，這次享用完燒肉，出了餐廳，感覺身上沒有”燒肉味”。(笑)
店內的光線偏黃，帶點昏暗感，加上牆邊裝潢裡頭融入的木柴，與燒肉的火烤印象相互連結。
入座時桌上放的器皿。前頭三格擺放的分別為玫瑰鹽、日式醬油、新鮮檸檬片，讓人可以依自己的口味自行搭配沾取。
這次主要就是來品嚐牧島燒肉2017年全新菜單。完整菜單Menu可點 這裡 瀏覽。
這次和葉爸一起吃的是三番目 崎島 雙人套餐 (NT$1980+10%)。
鮮燉雞湯
一開始服務人員先送上鮮燉雞湯。原本以為就是像平常的湯品用碗盛裝，結果服務人員來時拿著一瓶大壺，看著服務人員邊倒邊聞到雞湯的氣息，才發覺原來這就是鮮燉雞湯。
雖然這鮮燉雞湯並沒有料，但是湯頭充滿著濃郁的熬煮的雞湯滋味，喝起來暖心順口，還沒吃燒肉前我就喝了三碗~:9
特調飲品：蜂蜜檸檬、滷土豆
接著是滷土豆，還有我麻煩服務人員先送的飲品。飲品的部份有兩種選擇：蜂蜜檸檬or可爾必思，我和爸都選了蜂蜜檸檬。我這杯有麻煩他們去冰。蜂蜜檸檬喝起來酸甜夠味，配燒肉剛好頗解膩的。
滷土豆就是滷花生。這滷滋味比起一般吃到的台式滷花生還多帶甜味一些，我是還滿喜歡的，和爸一起吃光光。
時令前菜-玉子燒
接著是時令前菜。這天是玉子燒，上頭還有用哈密瓜球與鳳梨點綴著。這玉子燒的味道不算重，吃的到微微的甜味與蛋香氣。
主廚沙拉 凱薩or初榨檸檬油醋
接著是沙拉摟。有兩種醬料可選，這次選的是新推出的初榨檸檬油醋。
基本的生菜葉中還有看到不少帕瑪火腿、小蕃茄，最後刨上起司絲。不過第一眼看這沙拉，就發現很特別的東西：栗子地瓜。感覺應該是與日式燒肉相結合的火花。
搭配的初榨檸檬油醋味道不重，就是淡淡的微酸甜醋味。整體很清爽，這滋味對我來說覺得OK，但爸口味比我重，他是覺得這沙拉醬料的味道可以再重一點。
接著就要準備來烤肉啦。這是未放烤網之前的烤爐面目。
這次中間烤的過程，服務人員滿勤奮得換烤網，就算沒有到焦黑也會換。因為我和爸都不常吃燒肉，特別詢問過後才得知，原來是因為烤久後烤網上會堆積油，這些油繼續烤可能會焦黑，進而影響要烤的下一個食材。
奶油青蔥無骨雞腿肉
一開始先烤的是我最愛的雞腿肉。上桌時看到雞肉身上有綠色的東西，仔細一看，是很細小的蔥絲，顯然是已經事先醃過了。
服務人員有告訴我們不同東西的烤法。像是烤這個雞腿肉，雞皮的部份先朝下，其實原理和煎雞腿一樣，先把雞皮的油脂逼出來。
烤好摟! 看到這帶微焦的金黃金皮就覺得很誘人。雞肉的肉質緊實有彈性，吃起來意外不會太油，在想應該是油脂的部份經過燒烤而出來了。加上因為事先有醃過，不用沾料就夠味。
地瓜起司燒 (加購價：NT$99)
這次還有品嚐到這滿特別的地瓜起司燒。看到這焗烤起司我又”凍抹ㄉ一ㄠˊ”了，太邪惡的誘惑。(明明就是經不起考驗)
碗中放的與沙拉裡頭相同的栗子地瓜，裡頭感覺還有加奶甜醬料，再加上起司焗烤，甜甜鹹鹹的，加上奶甜味，讓我和爸很快分食完畢。
三番目 崎島 雙人套餐 (NT$1980+10%)
再來看到的就是這次套餐中的主角：牛肉拼盤。上頭的紙條是牧島這次特別放給我們看的，讓我們好理解每個部位，也不會忘記一直問。(笑)
這牛肉拼盤包含：美國厚切肋眼、澳洲和牛肩胛、
澳洲和牛去骨前胸肉、澳洲和牛里肌
(依照片相對位置對應)
澳洲和牛里肌
若沒有特別的偏好，服務人員會建議從油脂最少的開始烤起，這樣也會讓味蕾較容易循序漸進的接受與品嚐每一款肉品。一開始就先從盤中右下角的和牛里肌開始烤。
服務人員教我們烤牛肉片的方法，若是較薄的牛肉片，烤一面看到血水出來，就可以翻面了。
翻面過後依個人喜歡烤4~10秒。如果喜歡熟一點，就烤久一點。
這個和牛里肌部位吃起來較有咬勁，牛肉本身的鹹甜味對我來說就夠味了，但後來發現再沾點日式醬油更得我心。
澳洲和牛里肌
另外服務人員有介紹也可以搭配放在烤爐旁的芝麻油醬料。是將芝麻油、蒜泥與牧島獨加醬料的結合體。
是在烤的時候就刷上。加了這醬料，多了淡淡的白芝麻香氣，爸還滿喜歡的，還加了一旁的胡椒鹽。真心覺得爸是吃重口味來著(他還說不是(←__←))
澳洲和牛肩胛上蓋
接著要來品嚐牛肩胛這部位。
這個部份是這次品嚐的牛肉中最得我心的，肉質沒有太多的油花，好咬且吃的到牛肉本身的鹹甜滋味。
越光米飯
吃到這裡差點忘了有米飯。飯的部份要提早上的話也可以和服務人員先說。牧島的米飯用的是越光米，吃起來帶有Q度，煮得溼度頗適中。配燒肉一起吃覺得味道也頗搭的，可以自製燒肉丼飯無誤。
澳洲和牛去骨前胸肉
接著看到拼盤左下角的去骨前胸肉部位。雖然是同部份，但分切成兩種不同的口感，可以依油花來分辨油脂多寡。
同樣先從油脂少的烤起。這塊切片比較厚一些，所以不用等到血水出來，夾起來看一下，覺得差不多就可以翻面烤另外一面才不會過老。這個部位我也是覺得算較有嚼勁與韌度的。
另外一半是油脂比較豐厚的部份。烤過後會縮得比較厲害。我不喜歡吃太油，所以有讓這部位烤久一點點，將油脂逼出來。這部位油脂多一點點，就感覺很適合配飯。口感比上頭另一半好咬一下。
季節風味醋飲
吃到這裡，服務人員送上風味醋飲。這次是蘋果醋，剛送上還是碎冰的狀態，蘋果甜味中帶著微微的醋勁，很涼爽解膩。
頂級大草蝦、北海道巨干貝
肉品之外還有兩樣海鮮：大草蝦和北海道大干貝。服務賽員有特別提到這干貝是可以生食的等級，所以如果想要直接生吃也是可以的~(笑)
不同於一般干貝直接直火烤，這裡的干貝是放在鋁箔紙杯中，加入一開始品嚐的鮮燉雞湯用湯煮的方式加熱。這樣的方式讓干貝吃起來比較飽汁軟嫩，干貝裡頭有點類似半熟的口感，軟嫩鮮甜。因為爸不太愛這種口感，兩個都讓我吃掉了~:9
另外的大草蝦需要烤到全熟，所以會花久一點的時間。服務人員介紹說明大草蝦和等等的厚切肋眼因為較難烤，所以通常他們都會服務客人烤這兩樣。
接著還會幫忙剝殼。這天幫我們服務的這一位人員很貼心且親切。
這是剝好殼的大草蝦。蝦肉緊實嚐的到新鮮度，也鮮甜。
美國厚切肋眼
最後要來看的是拼盤上最大塊的厚切肋眼。
它真的很大一片，放在烤網上應該能看的出來。
在烤之前看很大一片，但烤過後會縮起來，也會變薄。服務人員看差不多了，就幫我們分塊。
美國厚切肋眼
牛肉我喜歡吃五分熟，爸怕粉色都想吃全熟，但這個美國厚切肋眼真的強烈建議不要烤太久，因為品嚐服務人員烤好的，吃的時候口感就滿嫩的，結果爸硬是要多烤一下，結果吃起來肉質就比較硬了。這個肋眼肉質也算好咬且鮮甜，是這次吃牛肉我的第二名。
哈根達斯
最後還有甜點。是一小杯完整的哈根達斯呢!一開始點餐時有三種口味可選，原本想說會是一球，結果一送上來才發現是這種市售的小杯裝。上一次吃這種小杯裝已經是N年前的事了說。
有三種口味可挑：焦糖奶油、淇淋巧酥、仲夏野莓，這次選了後兩者。淇淋巧酥吃起來就是香草冰淇淋底帶著似OREO巧克力碎塊，仲夏野莓也有奶甜味，但其中又帶著莓果的酸甜滋味。好久沒吃哈根達斯，這次吃覺得好像沒以前吃那麼甜呢，用好吃的冰淇淋結束了這一餐，滿足。
這次來品嚐牧島燒肉，覺得食材真的都不馬虎，澳洲和牛的味道讓我還滿喜歡的，不會太厚重。
然後寫完不知為何突然又很想吃這個起司地瓜燒..<<起司控無誤)
最後，要來抽獎摟。
這次牧島燒肉提供了 森島套餐(雙人套餐) ×2 (兩個名額)
台灣北中南分店皆可使用。
[ 食用日：2017.01.09 (一) 晚上 19:00 ]
【牧島燒肉】
官網：http://www.mo-tto.com.tw/
FB：牧島燒肉專門店
．另收10%服務費
．全台分店：
【台北微風店】
地址：台北市信義區忠孝東路5段68號4樓
TEL：02-2722-6982
營業時間：週日~三 11:00~21:30
週四~六 11:00~22:00
【台中大墩店】
地址：台中市南屯區大墩路689號
TEL：04-2329-0366
營業時間：11:30-24:00
【台中豐原店】
地址：台中市豐原區陽明街99號
TEL：04-2526-8999
營業時間：平日:17:00-23:00、
假日：11:30-23:30
【台中大里店】
地址：台中市大里區中興路二段93之2號
TEL：04-2485-1023
營業時間：平日:17:00-23:00
假日：11:30-23:30
【台中老虎城店】
地址：台中市河南路三段120號1樓
TEL：04-22595915
營業時間：11:00-2400
【嘉義秀泰店】
地址：嘉義市西區國華里文化路299號3樓
TEL：05-2237888
營業時間：
週一~週日-11:00-22:00
週六-11:00-22:30
【高雄大魯閣草衙道】
地址：高市前鎮區中山四路100號1樓-26
TEL：07-7919197
營業時間：11:00-22:00
