Read the post in:
English
鹹甜、帶著花生香氣與味噌帶著來深層韻味，這個味噌花生調醬可以做為沙拉醬、或是拌麵的醬料，更或是配菜的淋醬。
味噌花生調醬
Miso Peanut Sauce
我愛花生醬，所以我總會試著讓它出現在我的每一餐裡。而會有製作這個味噌花生調醬的想法，是我在瀏覽 Pinterest 看到 Holistic Rendezvous 的食譜。
我對這兩樣食材個組合還滿有興趣的，但是看到的食譜中有使蜂蜜，這樣食材當然不會出現在這個全植物食譜裡。如果你是第一次到訪的新朋友： Hi, 歡迎，我是 Nora, 我是 Vegan, 因人道因素。(關於這部份，可以閱讀 關於我 頁面，或是觀看此影片)
所以我改用了我最愛的甜味劑之一：楓糖漿。另外我也調整了一些調味料的比例，另外也有再加一些不同的調味，使這個味噌花生調醬的滋味讓我覺得最到位。
我很愛楓糖漿提供的甜味，還有來自於味噌的鹹香滋味。而且裡頭還有(誰不愛的)濃郁花生醬，所以，你了解的!
製作它也非常簡單，基本上應該不用 5 分鐘，就是把全部食材攪拌混合均勻就可以了。密封冷藏保存，約可存放 2 週。可以事先做好，算是個備餐醬料，沒時間料理準備時，就拿它來拌麵、作沙拉醬，或是再加適量的水當成淋醬。
你可以將這個味噌花生調醬用在先前分享的 地瓜沙拉 中、取代 鹹香花生調醬，或是用在烤南瓜花生醬沙拉中。
它和之前分享的 鹹香花生調醬 有點類似，但因為有味噌的關係，嚐起來還是有不一樣的韻味。有空的話可以兩種都試做看看，我想你應該會更清楚我想表達的意思。
若你有製作這兩個食譜其一、或是都做了，歡迎分享你的成品照、tag @Barrelleaf + #barrelleaf 在 Instagram 上，看到你們的照片總讓我我有種莫大的開心，我也很想知道你們製作、嚐試的結過與想法。
另外如果你像我一樣深愛花生醬的話，那麼我極度推薦你也可以試試我深愛的 免烤花生醬能量棒 與 全素士力架冰淇淋蛋糕杯。好了，我們來做吧!
Pin it
味噌花生調醬 Miso Peanut Sauce
食材
- 1 Tbsp miso 味噌
- 3 Tbsp peanut butter 花生醬
- 2 Tbsp hot water 熱水
- ½ Tbsp apple cider vinegar 蘋果醋
- ½ Tbsp white sesame oil 白芝麻油
- ½ tsp maple syrup 楓糖漿
- 1 tsp mirin 味醂
- 1 tsp minced ginger 薑碎, optional 選加
作法
- Add all ingredients to a jar and mix together to combine. Taste to add more syrup or sesame oil if you prefer.
中文版
- 將所有食材放入罐中，攪拌混合均勻。試味道，可依個人口味再增加楓糖漿或芝麻油
