全素焦糖蘋果起司蛋糕杯 (免烤) Vegan Mini Caramel Apple Cheesecakes

Vegan Caramel Apple Cheesecakes

This post is also available in: English

想讓焦糖蘋果升級到另一個層次嗎? 這些可愛的 焦糖蘋果起司蛋糕杯 在這裡了。它們是全素、無蛋奶、免烤,而且非常美味!

Vegan Caramel Apple Cheesecakes

全素焦糖蘋果起司蛋糕杯
Vegan Mini Caramel Apple Cheesecake

是的,又是另一個蘋果甜點。從我近期發的蘋果相關食譜數量,我想你應該能發覺我最近有多愛蘋果吧。俗話說:「一天一蘋果,醫生遠離我。」我想這樣的喜好,應該不是什麼壞事,對吧?

直接看怎麼做:焦糖蘋果起司蛋糕杯

Vegan Caramel Apple Cheesecakes

不管如何,這些全素焦糖蘋果起司蛋糕杯很美味,而且它們不需要烘烤,製作方法也很簡單。雖然它們有三層,看起來好像很複雜,但先別轉台,不是,先別離開。

Vegan Caramel Apple Cheesecakes

它們是由看起來很厲害,但事實上很簡單的三層組成:

  • 有著我最愛食物之一的堅果底層
  • 含一樣秘密食材的腰果奶油起司層
  • 可以一直吃、甜而不膩的焦糖蘋果表層
Vegan Caramel Apple Cheesecakes

我把它們做成小杯子蛋糕的樣貌,這樣的它們很可愛,也很方便拿了就走,雖然”拿了就走”的甜點聽起來好像有點怪 (?) 總之就是這樣,你也可以製作成一個 6 吋的蛋糕如果你偏好那麼做的話。

Vegan Caramel Apple Cheesecakes

我真的很喜歡這焦糖表層的顏色,看起來閃耀(在我眼中)又有點邪惡。(這樣的形容詞以甜點來說是好事,對吧?)

Vegan Caramel Apple Cheesecakes
Vegan Caramel Apple Cheesecakes

我習慣把它們附凍保存,當我想吃甜食的時候 (這是每天都會發生的事),我就從冷凍庫抓一個出來,讓它解凍 5-10 分鐘,就能享用帶著蜜甜滋味、吃起來像蘋果冰淇淋的的蘋果起司蛋糕杯。

Vegan Caramel Apple Cheesecakes

這些蘋果起司蛋糕本身不需要烘烤,但因為我喜歡煮過蘋果的味道,所以有事先將蘋果與一些肉桂粉拌炒,增加整體的風味。


其它你可能也喜歡的蘋果相關食譜:


最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

全素焦糖蘋果起司蛋糕杯 (免烤) Vegan Mini Caramel Apple Cheesecakes

Barrel Leaf
想讓焦糖蘋果升級到另一個層次嗎? 這些可愛的 焦糖蘋果起司蛋糕杯 在這裡了。它們是全素、無蛋奶、免烤,而且非常美味!
Prep Time3 hrs 15 mins
Cook Time5 mins
冷凍3 hrs
Total Time6 hrs 20 mins
Course: 甜點
Keyword: 免烤, 無蛋奶, 秋季食譜, 純素, 蘋果
Servings: 12 迷你杯
Author: Barrel Leaf

Ingredients

焦糖蘋果層

  • 1 大顆蘋果
  • 1/4 tsp 肉桂粉
  • 1 小撮
  • 85 g 去籽椰棗乾
  • 90 ml 飲用水
  • 2 Tbsp 楓糖漿
  • 4 Tbsp 核桃

底層

  • 90 g 去籽椰棗乾
  • 60 g 核桃, 烤過的較香
  • 40 g 胡桃, 烤過的較香
  • 40 g 傳統燕麥片

起司層

  • 120 g 生腰果, 事先浸泡於飲用水中 3-5 小時
  • 4 Tbsp 楓糖漿
  • 1/2 tsp 純香草精
  • 2 Tbsp 飲用水
  • 2 Tbsp 椰子奶油, 加熱至有流動性
  • 100 g 嫩豆腐, 瀝乾水

Instructions

製作焦糖蘋果表層

  • 將蘋果去核(選擇性去皮),切成小丁塊
  • 將蘋果、肉桂粉放到小鍋中,以中火煮約 5 分鐘至蘋果開始軟化。煮的同時不時加適量水防黏鍋
  • 蘋果軟了後,將它至於一旁,放涼備用
  • 將去籽椰棗乾、楓糖漿、飲用水用食物調理機或食物處理機攪打成泥。視椰棗的乾溼度,可能會需要再加一些水。
  • 打成泥後,將椰棗泥冷藏備用

製作底層

  • 將去籽椰棗乾放入食物處理機或調理機中,切成小碎塊
  • 加入其餘食材,攪打混合至全部食材變得像溼的麵包碎,視情況停下來做刮杯的動作。若質地偏乾,可加少許水一起攪打
  • 取兩個 6 連杯子蛋糕/瑪芬模,裡頭放紙襯或矽膠杯子蛋糕模。
  • 將底層混合物平均分別填入模具中,壓實壓緊,放入冷凍備用

製作起司蛋糕層

  • 將浸泡腰果的水倒掉,再稍微沖洗一下
  • 將全部的食材放入食物調理機中,攪打混合至滑順
  • 將冷凍的模具取出,將起司蛋糕層混合糊平均倒入模具,再放到冷凍 30-50 分鐘,至起司蛋糕層凝固

組合

  • 將冷藏的椰棗泥取出,與核桃一同加入煮軟的蘋果丁,混拌均勻
  • 將冷凍的起司蛋糕取,將焦糖蘋果餡料平均鋪於凝固的起司蛋糕層上,冷凍 2-3 小時,至完全凝固即可取出享用

Video

Notes


創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用販售

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Recipe Rating