【台北東區.捷運忠孝敦化站】麵屋武藏 虎嘯 — 真的滿厲害的厚切叉燒肉

食用日期:2017/03/15 中午 12:00

在滿久以前就一直想吃吃看這家 麵屋武藏,但因為前陣子莫名的不太想出門,常宅在家料理做東西,不知不覺也就一直淡忘它,前陣子剛好要到東區附近,加上天氣冷,想吃點熱的,熊熊想到,才終於吃了。


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麵屋武藏目前共有七家分店 (官方分店資訊),這次是到位在東區的虎嘯店,也是七家分店中目前唯一可以訂位的一家。但這次我是平日中午來,想說一個人來吃應該還好,所以也沒訂位就直接來。

虎嘯店就位在東區有名的216巷裡頭,還算滿好找的。門面就滿有日式拉麵店的氣息。

1麵屋武藏 忠孝店
相較起其它的拉麵店,我覺得麵屋武藏虎嘯店有種神祕感,可能因為站在外頭是看不太到裡面有什麼的關係吧。

2麵屋武藏 忠孝店
一進門,會聽到裡頭料理人員喊很大聲的日文(被嚇到”) 接著外場服務人員會先詢問用餐人數,之後帶入座。這天天氣稍冷,但平日中午來還是有位子,但用餐人數也還不少就是。

3麵屋武藏 忠孝店
虎嘯店一樓不算大,位子除了櫃檯適合單人用餐的座位,一旁還有幾張雙人桌而已。但後來才發現好像還有B1(?)

Menu的部份有拍,但請原諒我可能因為肚子太餓手晃…Orz
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麵屋武藏的拉麵口味不算多,但特別的是每家分店不時會有分店限定的口味。
只是這次還是吃一般統一有的口味就是。另外後頭還有小菜和配料可單點。
記得另外還有附一張好像是加價搭配套餐的,但這次好像漏拍了。

4麵屋武藏 忠孝店
武藏塩味拉麵 (特製版:NT$280)

這次是點塩味拉麵特製版,特製版就是比一般版還多了一塊厚切叉燒和半顆溏心蛋。列會點「塩味」,是因為爬文的時候看到有人說這口味是裡頭較不濃的。

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這一碗還不小,有深度。點餐的時候麵條也是可以加量的,但本郎吃麵和飯都容易飽,就沒有加了。

麵屋武藏 忠孝店
還沒吃就可以看到湯頭上浮的油花。送上來能聞到叉燒的炙燒香氣。

麵屋武藏 忠孝店
雖然先前爬文看到有人說口味很重就有心理準備,
但喝了一口後還是有稍微驚訝到,因為真的還滿鹹的。我口味本來就偏淡一些,
好在他們有提供加原味高湯的服務,後來加了一次湯就比較能接受了。

可能因為是鹽味的關係,湯頭主要是偏鹹味,
我覺得這口味對一般台灣人來說真的也算重,
也在我目前吃過的拉麵店中口味算特別鹹的。
雖然鹹且偏油,但湯味滋味是有濃厚感的。

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溏心蛋則讓我很愛,有甜味。

麵屋武藏 忠孝店
這溏心蛋的熟度個人覺得還滿剛好的,而且相較起拉麵,味道算偏淡,對我來說剛好。


接著再來看的就是厚切叉燒摟。
之前一直有點怕這種厚切叉燒,因為看起來肥肉很多。

麵屋武藏 忠孝店
但是這次吃麵屋武藏的厚切叉燒,一咬下才發現沒有想像中油,
肥肉的口感並不明顯,在想應該是因為經過高溫烤過將油脂逼出來,
吃起來是有嫩度但不會感覺油脂太厚的,且中間也有一些肉質的咬實感,意外得我心!

麵屋武藏 忠孝店
麵條的部份在點餐時是可以選口感(偏軟、一般、偏硬)的,我是點一般。
麵屋武藏的麵條算粗,選一般的口感我覺得剛好,有Q彈度又不會過難咬。
加上濃郁的鹽味湯頭,讓我也把這一碗麵給喀光光了。

麵屋武藏 忠孝店
我不喜歡浪費,所以大部份吃拉麵都會吃光光,
但是麵屋武藏的湯對我來說真的太鹹一些,配麵還可以,
單喝沒辦法,所以最後把麵吃光還有留下一些湯頭。

這時才發現碗內和湯匙都有麵屋武藏的字樣呢。


這次來吃麵屋武藏的拉麵,我覺得這厚切叉燒真的滿厲害的,
帶著明顯的炙燒香氣,咬起來有厚度但不會有很膩的肥肉感。
湯頭的部份對我來說真的過鹹,但可以加湯就覺得OK了。

有機會會想再來吃吃看其它款拉麵。

 


【麵屋武藏-虎嘯】

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號
TEL:02-8771-9222 (虎嘯店 可接受訂位)
營業時間:週二~週日 11:30~21:00 (週一公休)
FB:麵屋武藏
全台門市資訊:https://goo.gl/d0q90x


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