純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒 Maca Cookie Dough Caramel Bars (Vegan)

純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒 Maca Cookie Dough Caramel Bars (Vegan)

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你不喜歡瑪卡粉的味道嗎?這個食譜可能會改變你的想法!這些瑪卡餅乾麵團焦糖棒是由巧克力、焦糖和餅乾麵團製成。聽起來很棒對吧?你會知道它真的非常美味!

純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒 Maca Cookie Dough Caramel Bars (Vegan)

先前我並不是那麼喜歡瑪卡粉,我第一次嚐瑪卡粉的時候,真的不喜歡它的味道,覺得它吃起來有一種奇怪的中藥味。但過了一段時間後,我的味蕾逐漸適應了它,也讓我開始學會欣賞它的味道,尤其是在我找到了一種讓它變得美味的方法之後。而這個食譜就是讓瑪卡粉大放異彩的美味食譜之一!

純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒 Maca Cookie Dough Caramel Bars (Vegan)

這些焦糖巧克力棒包含 3 個不同的層次:

  • 細膩、高蛋白的瑪卡餅乾麵團底層
  • 天然甜不膩口的椰棗焦糖層
  • 苦甜濃郁的黑巧克力表層

如何製作純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒

雖然說這些焦糖棒有 3 層,看起來好像很複雜,但實際上並不難,很容易製作。但要做到這一點,我們需要一台食品處理機。然後在開始之前要做的一件重要事情,就是將去籽椰棗浸泡於水中至少 1 小時,這樣表成的焦糖層才會滑順。

當我們開始動手時,先用食品處理機中混合餅乾麵團的食材來製作底層。將混合物壓入準備好的模具中,再將其放入冷凍備用。

接著在同一台食物處理機中放入浸泡過的椰棗與其他焦糖層的食材,攪打混合直至滑順。之後再將焦糖混合物塗抹在餅乾麵團底座上,冷凍直至凝固。

最後,用隔水加熱的方式將可可脂與黑巧克力融化一起,再倒於焦糖層上,使巧克力均勻覆蓋焦糖層即可。

之後就是把它們切成方塊,享用吧!

如何保存純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒

我建議將這些餅乾麵團焦糖棒存放在可冷凍的容器中,約可保存 2 週。要享用前,讓它們在室溫下靜置約 5 分鐘解凍。

但如果你平常比較沒時間等它解凍的話,也可以放入密封盒中冷藏保存,約可放 3~5 天。要吃時直接從冰箱冷藏取出就可享用。

你可能有的其它疑問

可可脂有其他替代品嗎?

有的,你可以用椰子油代替可可脂。但是使用可可脂的味道絕對是比較優的。

我沒有食物處理機,可以用食物調理機或果汁機製作嗎?

如果是比較高階食物調理機可以,但是你可能要一直停下來做刮杯的動作,成品的質地也有可能會比較不均勻,因此還是建議使用食物處理機(food processor)。關於兩者的差異,可以閱讀此篇:食物處理機 vs 調理機 功用、差別在哪裡?

以上,希望你會喜歡這美味的瑪卡焦糖餅乾麵團棒,也希望他們能稍微改變你對瑪卡的看法。如果你有任何想法或其他問題,也歡放在下方留言!

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純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒 Maca Cookie Dough Caramel Bars (Vegan)

你不喜歡瑪卡粉的味道嗎?這個食譜可能會改變你的想法!這些瑪卡餅乾麵團焦糖棒是由巧克力、焦糖和餅乾麵團製成。聽起來很棒對吧?你會知道它真的非常美味!
Author: Barrel Leaf
Prep Time20 mins
Cook Time5 mins
Freezing5 hrs
Total Time5 hrs 25 mins
Course: Dessert
Cuisine: American, vegan
Keyword: dairy-free, gluten-free, maca powder, no-bake, vegan
Servings: 8 people

食材

高蛋白瑪卡餅乾麵團底層

椰棗焦糖層

  • 100 g 去籽椰棗, 浸泡於飲用水中至少1小時
  • 1 Tbsp 浸泡椰棗留下的水
  • 70 g 花生醬
  • 1/2 Tbsp 可可脂, 融化*
  • 2 Tbsp 可可碎豆

黑巧克力表層

作法

製作餅乾麵團底層:

  • 取一個 8 吋長條麵包模,模內鋪烘焙紙備用。
  • 在食物處理機中放入底層的所有食材,攪打混合直到質地滑順。當用手指按壓混合物時,它們應該能夠黏在一起。
  • 將混合物轉移到準備好的模具中。用矽膠刮刀或湯匙將混合物壓緊壓實塑型成底層。
  • 將模具放入冷凍庫備用,我們接著製作焦糖層。

製作焦糖層:

  • 把去籽椰棗的水瀝出,保留 1 Tbsp,然後將浸泡過的椰棗與水一同放入食品處理機中 (不需要清洗),並加入花生醬和融化的可可脂,用處物處理機將全部食材攪打混合均勻直到滑順(如上面圖片),可能要視情況停下來做刮杯的動作。
  • 取出事前置於冷凍庫的模具,將焦糖混合物倒入模具中,然後將其均勻抹開、覆蓋至底層。
  • 在焦糖層上撒上可可碎豆,再將模具放回冷凍庫冰 4~6 小時,直到焦糖層凝固。

製作巧克力表層:

  • 將巧克力和可可脂放入耐熱碗中,以隔水加熱的方式將它們融化在一起。
  • 從冷凍庫取出模具,將融化的巧克力倒於焦糖層上,輕晃搖動模具,使融化的巧克力均勻得覆蓋住焦糖層。
  • 靜置 1 分鐘,讓巧克力凝固,之後再切成8個方塊就可以享用啦!

備註

  • 保存:放入密封盒中,冷凍 2 週,或冷藏 3~5 天。
  • *瑪卡粉:不同品牌的瑪卡粉會有不同的味道。你可以嘗試不同品牌,找到最適合你的!我個人是喜歡用這個瑪卡粉
  • *可可脂:也可以使用融化的椰子油。
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