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你不喜歡瑪卡粉的味道嗎？這個食譜可能會改變你的想法！這些瑪卡餅乾麵團焦糖棒是由巧克力、焦糖和餅乾麵團製成。聽起來很棒對吧？你會知道它真的非常美味！
先前我並不是那麼喜歡瑪卡粉，我第一次嚐瑪卡粉的時候，真的不喜歡它的味道，覺得它吃起來有一種奇怪的中藥味。但過了一段時間後，我的味蕾逐漸適應了它，也讓我開始學會欣賞它的味道，尤其是在我找到了一種讓它變得美味的方法之後。而這個食譜就是讓瑪卡粉大放異彩的美味食譜之一！
這些焦糖巧克力棒包含 3 個不同的層次：
- 細膩、高蛋白的瑪卡餅乾麵團底層
- 天然甜不膩口的椰棗焦糖層
- 苦甜濃郁的黑巧克力表層
如何製作純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒
雖然說這些焦糖棒有 3 層，看起來好像很複雜，但實際上並不難，很容易製作。但要做到這一點，我們需要一台食品處理機。然後在開始之前要做的一件重要事情，就是將去籽椰棗浸泡於水中至少 1 小時，這樣表成的焦糖層才會滑順。
當我們開始動手時，先用食品處理機中混合餅乾麵團的食材來製作底層。將混合物壓入準備好的模具中，再將其放入冷凍備用。
接著在同一台食物處理機中放入浸泡過的椰棗與其他焦糖層的食材，攪打混合直至滑順。之後再將焦糖混合物塗抹在餅乾麵團底座上，冷凍直至凝固。
最後，用隔水加熱的方式將可可脂與黑巧克力融化一起，再倒於焦糖層上，使巧克力均勻覆蓋焦糖層即可。
之後就是把它們切成方塊，享用吧！
如何保存純素瑪卡餅乾麵團焦糖棒
我建議將這些餅乾麵團焦糖棒存放在可冷凍的容器中，約可保存 2 週。要享用前，讓它們在室溫下靜置約 5 分鐘解凍。
但如果你平常比較沒時間等它解凍的話，也可以放入密封盒中冷藏保存，約可放 3～5 天。要吃時直接從冰箱冷藏取出就可享用。
你可能有的其它疑問
可可脂有其他替代品嗎？
有的，你可以用椰子油代替可可脂。但是使用可可脂的味道絕對是比較優的。
我沒有食物處理機，可以用食物調理機或果汁機製作嗎？
如果是比較高階食物調理機可以，但是你可能要一直停下來做刮杯的動作，成品的質地也有可能會比較不均勻，因此還是建議使用食物處理機（food processor）。關於兩者的差異，可以閱讀此篇：食物處理機 vs 調理機 功用、差別在哪裡？
以上，希望你會喜歡這美味的瑪卡焦糖餅乾麵團棒，也希望他們能稍微改變你對瑪卡的看法。如果你有任何想法或其他問題，也歡放在下方留言！
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食材
黑巧克力表層
- 70 g vegan 黑巧克力
- 1/2 Tbsp 可可脂, *
作法
製作餅乾麵團底層：
- 取一個 8 吋長條麵包模，模內鋪烘焙紙備用。
- 在食物處理機中放入底層的所有食材，攪打混合直到質地滑順。當用手指按壓混合物時，它們應該能夠黏在一起。
- 將混合物轉移到準備好的模具中。用矽膠刮刀或湯匙將混合物壓緊壓實塑型成底層。
- 將模具放入冷凍庫備用，我們接著製作焦糖層。
製作焦糖層：
- 把去籽椰棗的水瀝出，保留 1 Tbsp，然後將浸泡過的椰棗與水一同放入食品處理機中 （不需要清洗），並加入花生醬和融化的可可脂，用處物處理機將全部食材攪打混合均勻直到滑順（如上面圖片），可能要視情況停下來做刮杯的動作。
- 取出事前置於冷凍庫的模具，將焦糖混合物倒入模具中，然後將其均勻抹開、覆蓋至底層。
- 在焦糖層上撒上可可碎豆，再將模具放回冷凍庫冰 4~6 小時，直到焦糖層凝固。
製作巧克力表層：
- 將巧克力和可可脂放入耐熱碗中，以隔水加熱的方式將它們融化在一起。
- 從冷凍庫取出模具，將融化的巧克力倒於焦糖層上，輕晃搖動模具，使融化的巧克力均勻得覆蓋住焦糖層。
- 靜置 1 分鐘，讓巧克力凝固，之後再切成8個方塊就可以享用啦！
備註
- 保存：放入密封盒中，冷凍 2 週，或冷藏 3～5 天。
- *瑪卡粉：不同品牌的瑪卡粉會有不同的味道。你可以嘗試不同品牌，找到最適合你的！我個人是喜歡用這個瑪卡粉。
- *可可脂：也可以使用融化的椰子油。
