用餐日期：2013/04/13 (六) 晚上 17:00
這家 藍公館麻辣火鍋 葉子早就有所耳聞，也看過很多格友們的介紹食記文，很動心~不過因為他們是單點式的麻辣火鍋~所以平常不知在忙什麼+時間很擠的葉子很難揪團，結果三月的時候~才熊熊接到了邀約，一看到時真的又驚又喜(因為真的完全沒預期啊”)但因為葉子平常上課都上到滿晚的，所以大部份只能排假日~最後是排到四月中才去。
有看到他們的FB寫店面在捷運國父紀念館附近，葉子看了一下地圖~離市民大道較近，
不過因為這天是爸開車，想說爸知道就沒有查得太仔細，結果到時，才發現繞了一圈”
車是停在市民大道下~所以其實延著市民大道走，就會在巷子口看到他們家的牌子了。
一開始葉子是想吃中午，不過後來才發現原來他們是從近晚上的下午五點才開始營業~
中午沒有開，下午五點一直營業到凌晨兩點~專門賣宵夜場的，想早點吃的就約五點。
因為葉子是日行性動物~所以就約了最早換五點，到的時候還沒什麼人，愈晚就愈多。
可能是之前看食記主要是在看食物居多~親自到店面才發現他們家的裝潢也有小用心~!
而且這種黑色的桌椅~加上店內明亮的燈光，感覺與他們家火紅招牌都很有不眠氣氛。
店內除了座位及出餐區之外，還有這一區自助醬料區~水好像也是在這邊自己倒的。
醬料區的部份就是幾本款~上頭有蔥花和香菜。這次熊熊發現花生粉配牛肉很搭呢~!
一入座，服務人員馬上就送上Menu，紅色本底真的和麻辣鍋有著馬上聯通的點呢!
Menu的部份非常簡單。就是這一大面，主要的鍋是單點式的，不算人頭就是算鍋數，
這一點真的和現在常見的吃到飽很不同~這天也是葉子第一次吃這種單點式麻辣火鍋。
這天有1000元可以點~料的部份單點真的不算便宜，不過後來發現光是鍋底就吃不完。
葉子原本以前是他們配好的~結果到時才知道不是，也就花了好段時間考慮要點什麼。
正宗鴛鴦鍋 (NT$360)
鍋的部份有辣鍋與不辣鍋兩種~原本沒有特別愛吃辣的葉子在想要不要點不辣鍋就好~
但是又覺得難得來應該要試試~而且他們就是叫麻辣火鍋，不點真的覺得好像沒來過，
所以最後還是決定點了這個正宗鴛鴦鍋~看到的當下也熊熊發現好久沒吃鴛鴦鍋了呢。
一開始葉子以為這不辣鍋會是像之前吃過的白鍋，結果一送上來才發現顏色差滿多的~
後來問了才知道~原來這辣鍋與不辣鍋都是用牛骨去熬的，辣鍋是有再加入天然藥材~
像花椒、辣椒等植物性食材，所以不辣鍋應該就是最原味的大骨湯頭~強調真材實料。
一撈~沒看到太少見特別的食材，倒是有出現常見用來炒菜的大蒜和適合煮湯的白菜，
鍋裡也有鴨血和凍豆腐~一般這兩者都只在麻辣鍋底才會有，這裡是連不辣鍋都有呢，
這點真的對不吃辣的捧油們很棒~而這次葉子除了鴨血之外也大多都是吃不辣鍋的料。
一喝~這大骨熬的湯頭喝來順甜不油膩，雖然是用牛骨去熬，但並沒有太重的”牛“味，
就是一般喝大骨湯的那種高湯甜~辣鍋的部份倒是沒有葉子看到後預想中的那麼麻辣，
那麻辣主要是源自於上層的辣油~所以不要撈太多辣油其實很ok，花椒味也不會很重。
大概是因為都是同個大骨熬的關係，所以這兩鍋的味道~除了辣鍋多了微微的麻辣感，
其實喝的出來底味是差不多的~辣鍋雖然有麻辣，但我和爸身體卻也沒有上火的感覺。
凍豆腐我是比較喜歡吃不辣鍋的~不過鴨血真的感覺就是要有辣度的辣鍋才最對味呢~!
因為葉子能點東西不多，就是這三樣了~(笑)所以這三盤沒隔多久就全部都上桌了。
綜合手打漿 (手打鮮蝦漿、極品花枝漿) (NT$180)
這手打漿一送上來時~看到這份量葉子有點嚇到，比預期中少，可能單點都是這樣吧~”
還沒有下鍋煮就可以看到魚漿裡頭的料辨認，左邊是手打鮮蝦漿~右邊是極品花枝漿。
丸拼盤 (川丸子、旗魚丸、貢丸) (NT$180)
葉子一開始有先問了一下川丸子是什麼~被告知就是有點像小顆獅子頭，考慮了一下，
怕只有一種有點單調，就還是點了比較豐富的拼盤，這盤份量就感覺夠2~3個人分了。
總之就是丟下去煮唄~手打漿的部份，口感有小彈性、實在飽口感，鮮甜度也還不錯，
葉子比較喜歡鮮蝦漿，鮮味比較明顯；這是葉爸第一次吃到這種手打漿，他說好吃呢~
旗魚丸和貢丸沒有一般看到的那麼大顆，不過兩種也都不像市面上包裝食品那種味道~
口感有彈勁~旗魚丸真的有魚鮮味，好吃；川丸子真的就像小顆的獅子頭，肉餡口感，
豬肉的鮮甜味也最為明顯~吃久了也不會覺得有過重的單肉膩味，葉子還滿喜歡的呢。
沙朗牛肉 (NT$180)
再來是這次唯一的肉盤~葉子雖然愛吃雞肉，但對一般火鍋的雞肉片印象不是很好，
所以這次改點了牛肉試試~因為有預算的關係，所以只能點了最便宜的沙朗牛肉試。
葉子一開始很怕一盤肉會少少的兩個人吃不飽，好在後來送上桌時看到份量還算足夠~
數了數大概有11片左右~感覺大概就是兩個人的量，如果三個人的話可能就不太夠了。
想夾完整的一片起來拍~結果一夾就發現這牛肉片沒有很團結的在一起~搞分裂“(?)
一開始先涮了不辣鍋試試~雖然說夾起來不是完整的一大片，不過就是分裂成兩半，
這沙朗牛肉的肉質也還不錯~不會很柴，葉子喜歡沾了醬油、花生粉配香菜一起吃~!
牛肉本身的肉甜與花生粉的甜味結合再搭上醬油與香菜，熊熊想到沾花生粉豬血糕~”
再用辣鍋的湯頭煮來吃吃看~發現用辣鍋煮過的牛肉片直接吃就很夠味，不用沾醬。
雖然能再點的料不多，不過光是這鍋底真的就可以餵飽兩個人了~鴨血豆腐都好吃，
湯頭的部份也很對葉子的胃~尤其是辣鍋不會像之前吃過的某些麻辣鍋那麼嗆麻辣。
葉子之前一直以為單點式的麻辣火鍋很貴，但這次來算~如果和一般常見吃到飽的比，
發現其實並不會比較貴~而且食材與湯頭的部份也不像某些吃到飽的火鍋店品其不定，
不過前提是~最好要揪四個人以上來吃，能點比較多樣，不然真的光鍋底就吃不完了。
【藍公館麻辣火鍋】
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄4號
TEL：02-8773-8605
FB：藍公館麻辣火鍋(正宗四川口味)
