食用日期：2017.06.03 18:00
好一陣子沒到居酒屋了，也沒吃串燒了 (我是日貓族 :P) 這次受邀到訪位在內湖港墘站附近的 玄人串燒居酒屋，讓我再次體驗到夜晚居酒屋的氣氛，同時某些串燒、炸物等的餐點也讓我印象深刻。
玄人串燒居酒屋 就位在內路靠近港墘路的瑞光路上，從捷運港墘站步行約 8 – 10分鐘。玄人串燒居酒屋的招牌感覺頗低調的，不過一樓就很有日式居酒屋的氣息。這天晚上下著大雨，看起來格外有氛圍。
一推門進到店裡，右手邊裡頭就是玄人串燒的燒烤料理區，往外有高腳椅吧檯座，左邊則是一般的座位。店內不算大，但似乎就是因為不大，加上偏黃的燈光，讓人有溫馨、易放鬆的感覺。
吧檯上也放著不少清酒瓶罐。(禁止酒駕．未成年請勿飲酒)
料理區算是半開放式，可以看到玄人的料理手都滿年輕的。
後來有在玄人FB粉絲頁上看到玄人串燒居酒屋的由來。三個人年輕人抱持著年少的夢想創業，不高傲自稱達人，而取名為「玄人」；「玄人」是取自日文 Kurouto，用Google翻譯為「專業的、專業人員」。從這點能感覺到，三個年輕人真的不自傲，雖然無自稱達人，但在這裡是可以品嚐的到有一定品質的料理。
一樓左邊的座位就是看到的三張四人桌。
另外二樓還有五張，店內座位加總大約40個。這天週六晚上生意很不錯，到晚一點幾乎客滿，原本以為是因為假日的關係，但後來和店家聊了一下，才得知目前平日比假日更容易客滿，所以建議最好都事前訂位較保險不用等。
店內在不少地方都能看到貼近日式居酒屋氣息的擺設。
這是我進到廁所時看到的，連廁所都沒有放過表現居酒屋的意思 (笑)
接著就來看餐點吧。Menu就是這一張，採自行畫單。一眼晃過去就能發現品項不少，其中最多的就是主打的串燒，另外還有主食、湯品、燒烤(非串燒類)、冷物、炸物、炒物、甜點。右半邊則是酒品與無酒精飲料。
這次來有品嚐到玄人推薦的餐點，也有點自己有興趣的餐點品嚐。
毛豆 (招待小菜)
這是來用餐都會招待的小菜。這種涼拌黑胡椒毛豆簡單，但真的很涮嘴，玄人的毛豆不會過油膩，吃起來頗清爽解膩的。
鹽烤無骨牛小排 (NT$200/2串)
接著就來看串燒了。先來看無骨牛小排。吃第一口時，就發現這牛小排有自然的甜味在，沒有過多的調味，鹹甜適中不過油膩，但點嚼勁但並不會難咬，吃的出來肉的品質真的不錯。
鹽烤松阪豬 (NT$130/2串)
接著看到的是松阪豬。上頭有灑些許白芝麻點綴。
這松阪豬同樣沒有太多調味，吃起來鹹甜適中，能吃到肉本身的甜味與燒烤過的烤香氣息；讓我覺得格外驚豔的是它的口感，因為這松阪豬有厚度且帶肉汁，不像之前吃到的一些松阪豬肉切片會偏乾，而且有點脆脆的口感，爸很愛這一味。
帶皮玉米筍 (NT$90/份)
接著看到的是帶皮玉米筍。一旁有附鹽可搭配食用，但我都是吃原味啦。
原味的玉米筍對我來說就很鮮甜了，而且吃起來很解膩清爽，爸也喜歡。
喔對，桌上還有鹽和七味粉可以自行添加。玄人串燒的調味對我來說剛好，所以我是都沒有加。
鹽燒厚切豬舌 (NT$160/2串)
另外這個是玄人串燒前陣子才新推出的豬舌。是說我好像還沒有吃過豬舌呢。
這豬舌的口感厚實，有小嚼勁，燒烤出來的香氣味道更明顯，有淡淡的黑胡椒味，是道下酒菜。
哈密瓜汽水 (NT$120/瓶)
因為這天爸開車，加上我不愛喝啤酒，就麻煩玄人推薦比較特別的飲品，就是這瓶來自日本的哈密瓜汽水，上頭有明顯的「靜岡」二字，這時我才想起來，靜岡不只有抹茶有名，哈密瓜也很有名。
倒出來發現真的是哈密瓜的顏色，而且有很明顯的「哈」味。喝起來不會到太甜，還滿順口的，就是哈味真的很重，有的人喜歡，有的人不喜歡。(笑)
鮭魚卵炒飯 (NT$160/份)
接著看到是我想吃很久的鮭魚卵炒飯。一盤份量還不少，適合 2 – 3 人分享。
上頭有橙的亮鮭魚卵，飯裡頭也有加入鮭魚肉一起炒。
一吃，發現這炒飯的味道比預期清爽，沒有醬油味，就是鮭魚的鮮與微鹹，也不會太油膩。吃到鮭魚卵的時候會有「逼逼啵啵」的口感，整體是鹹甜加上鮭魚的鮮味，我喜番。
蛤蜊湯 (NT$60/份)
這天下大雨，身上半溼，就想喝碗熱湯，於是就點了一碗蛤蜊湯。碗不大，大約就是1人份。
雖然份量不算大，但是裡頭的蛤蠣出乎意料外的大且飽滿，而且蛤蠣也還滿多顆的。
湯頭喝起來順口、帶著淡淡的薑味，在淋溼過後的雨天裡喝一碗真的很舒服。
一夜干午仔魚 (NT$280/份)
再來看到是一夜干烤魚。玄人用的是午仔魚。這魚比我想像中的大隻。一旁有附胡椒鹽和金桔可以自行搭配。
這烤魚的肉質嫩、無過乾的疑慮，鹹度適中，驚豔的是魚皮烤得很酥、很香，完全不硬，魚皮上的烤香味與酥度讓我很愛。爸也難得稱讚，說他們的魚真的烤得很不錯。
黃金豆腐唐揚 (NT$140/份)
再來這個是豆腐唐揚。送上來時有小嚇到，因為… 這豆腐還真大一塊。
從側面看應該可以看的出來，它真的很大 一塊。一旁有附韓式泡菜，微酸小辣，還滿開胃的。
這豆腐和我預期的不太一樣，它中間是像臭豆腐那麼有空洞的口感，外皮是炸得很酥，和一般吃到的炸豆腐口感很不同。
明太子雞肉串 (NT$120/2串)
接著是明太子雞肉串。雞肉的部份口感實不會太乾，上頭的明太子醬給得很大方，鹹甜的明太子醬對我來說口味稍重，適合重口味的捧油。
雞肉唐揚 (NT$180/份)
再來看到雞肉唐揚，就是炸雞摟。盤中一旁有附少許高麗菜絲和蜂蜜芥末醬可搭配。
爸是喜歡沾蜂蜜芥末醬，但我個人是喜歡吃原味。玄人的雞肉唐揚外皮炸得很酥，裡頭的雞肉飽有汁液，鹹甜適中，很涮嘴。
培根蘆筍捲 (NT$100/2串)
因為吃到這裡覺得好像沒有吃到什麼蔬菜，所以就決定點個培根蘆筍捲。
這培根蘆筍捲從側面看是覺得還滿驚人的，因為蘆筍不少，而且也因為蘆筍的關係，讓這培根蘆筍捲吃起來意外得口，培根還是有提供足夠的鹹香。
培根捲鮮干貝 (NT$260/2串)
接著同樣是培根，但裡頭包的是更高貴的干貝。
一咬下能就發現干貝裡頭還是保有許多汁液，一咬下就能吃到鮮甜的湯汁。干貝本身鮮甜，加上烤過的培根有燒烤香與鹹味，算是海陸搭配。
鮮烤大蝦 (NT$180/2串)
接近尾聲，差點忘了還有烤蝦。這烤大蝦送上來就有聞到蝦子的鮮味。
因為蝦殼也烤到很酥、不難咬，我是直接帶殼吃，爸則是剝殼吃，比較過後，真心覺得可以的話就帶殼吃，因為那鹹香與烤香滋味都在蝦殼上。蝦子本身是有鮮甜度，配上蝦殼的烤香與少許胡椒鹽，吃起來會有涮嘴感。
起司芭焦串 (NT$90/2串)
吃到後面真的很飽了，但還是有空間吃甜點 (你懂的)
玄人目前提供的甜點有兩種，燒麻糬我覺得比較常見，就點了這個比較特別的起司芭焦串。
送上來時發現真的就是芭蕉串上頭放了一整片起司片，下頭還有沾煉乳。
一咬下，發現芭蕉已很熟，甜味與蕉味也就比較明顯。上頭的起司提供鹹味，又有搭配下頭的煉乳的奶甜，吃起來是種很特別的鹹甜組合，第一次吃到這樣的味道，真的還滿特別的。
這次到玄人品嚐到的串燒、烤物與炸物(揚物)，其中我和葉爸最愛的就是烤魚，還有培根蘆筍捲也讓我很愛。從食材、調味、料理、擺盤，真的有讓我感受的到玄人串燒他們對自家餐點的用心。
居酒屋場景是愈夜愈美麗，大約七點左右，店內就幾乎快客滿，是很適合小酌、談天、吃飯的夜晚放鬆基地。
【玄人串燒居酒屋】
地址：台北市內湖區瑞光路284號 (Google MAP)
TEL：02-8751-5109
營業時間：18:00 – 24:00 (週日公休)
FB：玄人串燒居酒屋
．建議事先訂位
．另加收10%服務費
．低消：NT$ 300/人
