【捷運忠孝復興站】吉天婦羅 KICHI|一道道上桌 道地正統日式天婦羅

一般對於天婦羅的印象就是停留在像丼飯或定時那樣一碗或一份,如先前品嚐過的 天吉屋 ,而這次受邀來品嚐日本新品牌 吉天婦羅 KICHI 就有別於台灣人對天婦羅定食的既定印象,呈現更正統、道地的天婦羅料理。

【吉天婦羅 KICHI】

吉天婦羅 KICHI 是新的日本品牌,但首間總店選擇開在台灣台北東區 Sogo忠孝館 (11 樓) (忠孝館就是捷運忠孝復興站 1 號出口出來, 白色那棟);

好奇詢問此特別的出發點,才了解原來是因為這種天婦羅料理在日本已經很常見了,但在台灣鮮少有這種道地的天婦羅料理餐廳,才決定先在台灣開設第一家店。從店外觀就能感受到日式格調。

吉天婦羅 KICHI (1)

吉天婦羅內用座位分兩種,一種是常見的四人桌,另一種就是這種吧檯位。

吉天婦羅 KICHI (3)

我個人是比較喜歡坐這種,可以看到師傅的動作,一個人來吃也不會覺得無趣或突出。

吉天婦羅 KICHI (2)

一進到店內,馬上就能看出日式和風感,且整體氛圍感覺更為高尚。每個座位前的桌上都已經擺好餐具與相關食器用品。

吉天婦羅 KICHI (4)

「24K金」炸盤

一開始桌上最吸睛的就是這金色的炸盤,後來才得知這是特別進口的「24K金」炸盤,拿起來是有份量的,也讓用餐起來感覺更有格調與質感。

 

【菜單 Menu】

吉天婦羅目前共有五種主餐選擇:「天 套餐」、「吉 套餐」、「富 套餐」、「特製豪華天丼」、「午間特別套餐」,價格 NT$450 – 900,均另加收 10%服務費。套餐內包含的細項都有寫在後頭,若有不清楚的地方也可以詢問服務人員。

看了一下,發現裡頭 「富 套餐」(NT$900) 最豐富,除了天婦羅外還多了「創作刺身」(季節性生魚片),就選了它。

另外也有可單點的品項、飲品甜點。可惜這天到訪時還沒有甜點,不然很想試試「生起司佐抹茶蜜」呢! 聽起來就是我的「菜」🎃

吉天婦羅 KICHI (6)

淺漬時蔬

這是每份套餐中都有的淺漬時蔬,可以看到有海帶芽、白菜、蘿蔔等時蔬,醃漬的味道適中不過重,酸甜味中感覺還帶著淡淡的柚香滋味,很清爽解膩。

吉天婦羅 KICHI (7)

點完餐後,服務人員就會依序將會使用到的醬料送上,有沾天婦羅必備的蘿蔔泥沾醬、檸檬,右下則是若會品嚐生魚片提供的醬油。

吉天婦羅 KICHI (8)

創作刺身

這是富套餐才會有的創作刺身,點餐時服務人員就有先告知是「紅甘」。一小盤上有五片,魚肉吃的出來很新鮮且鮮甜,沾點芥末與醬油食用就很棒。

吉天婦羅 KICHI (9)

「炸物10品」:鮮蝦 2 尾、水蓮櫻花蝦餅

炸物 10 品包含 10 種不同的天婦羅炸物。不同於常見一般是一次全部送上,吉天婦羅是依客人用餐的速度一樣一樣慢慢送上,讓客人能在天婦羅起鍋後的美味時限內享用,這一點真的和一般台灣常見的日式天婦羅定食很不一樣。

首先看到的是鮮蝦水蓮櫻花蝦餅。鮮蝦的部份蝦身還不小,另外有保留蝦頭,也將蝦頭炸到酥脆。一旁的「水蓮櫻花蝦餅」光從名字聽就覺得很特別,以前沒吃過,後來才得知這是吉天婦羅的日本總料理長選用台灣當地、當季的水蓮與櫻花蝦研發出來的。我很喜歡水蓮,融入櫻花蝦增加了鮮味。

吉天婦羅 KICHI (10)

我非常喜歡炸蝦沾蘿蔔泥,讓鮮味中增添蘿蔔泥的甜味,另外也可以試著搭配另外附的檸檬片,加上幾滴檸檬汁,就多了淡淡的檸檬酸香滋味。

吉天婦羅 KICHI (5)

吉天婦羅的麵衣吃起來有酥度但卻沒有油膩感,吃起來不會覺得很膩口,另外也可以搭配桌上備有的四種調味料嚐試不同風味,包含:岩鹽、七味粉、咖哩粉,與吉天婦羅特別從日本進口的「柚子胡椒醬」;四種都可以用來搭配天婦羅料理享用。這是我第一次吃「柚子胡椒醬」,一入口會先有柚子的清香,隨而品嚐到的是滿強烈的胡椒辛辣感,真的第一次吃到這種滋味。

吉天婦羅 KICHI (11)

大根煮

接著送上的是大根煮,大根就是白蘿蔔,上頭有放一點點黃芥末醬可搭配食用。白蘿蔔蒸煮到非常軟透且日味,鹹甜滋味適中不過重,連下頭的湯都非常好喝。上頭的黃芥末醬和一般常見的西式黃芥末醬不太一樣,是有明顯的芥末辛辣感的。

吉天婦羅 KICHI (12)

「炸物10品」:鮮香菇鑲肉

接著服務人員前來,再將剛炸好的天婦羅夾到金炸盤上。這道「鮮香菇鑲肉」也很特別,是將香菇加上豬絞肉,中間還包了一點馬茲瑞拉起司。

吉天婦羅 KICHI (14)

在吃到菇與肉餡鹹甜滋味的同時,還有淡淡的起司奶香伴隨;外皮麵衣口感酥脆。我有試著搭配咖哩粉,發現一加上又有不同的滋味。

吉天婦羅 KICHI (13)

「炸物10品」:干貝海苔

接著來看到的是干貝海苔,是海苔包裹著切塊干貝製成的天婦羅。干具中心還是保留著軟嫩口感,吃的到干貝的鮮甜,加上薄酥脆的炸皮外衣,很涮嘴感覺頗像下酒小菜 (笑)

吉天婦羅 KICHI (15)

茶碗蒸

接著上桌的是茶碗蒸。

吉天婦羅 KICHI (16)

茶碗蒸一直是一道讓我覺得很家常、簡單,但要做得突出好吃又有點難度的料理。吉天婦羅的茶碗蒸滋味口感非常滑嫩細緻,就像布丁一樣,裡頭有香菇、肉塊,高湯的滋味很順口自然,與一般平價調味粉泡出的湯底滋味真的差別很大。真心覺得這是近期吃到最好吃的茶碗蒸了。

吉天婦羅 KICHI (17)

「炸物10品」:季節野菜三品 – 栗子南瓜、舞菇、小番茄鑲馬茲瑞拉起司

繼續來看炸物;接著送上的是季節野菜,有栗子南瓜、日本舞菇、與小番茄鑲馬茲瑞拉起司。裡頭讓我印象最深刻的就是栗子南瓜與小番茄鑲馬茲瑞拉起司;

栗子南瓜口感綿實也夠甜,是我這次吃到所有的炸品中最愛的一道! 而小番茄鑲馬茲瑞拉起司則是滋味很突出,小番茄的酸甜加上馬茲瑞拉起司的奶甜,再加上麵衣炸,吃起來和直接吃真的很不一樣。

吉天婦羅 KICHI (18)

「炸物10品」:雞腿肉

接著是雞腿肉。雞腿肉是已經去骨打薄的。

吉天婦羅 KICHI (19)

雞腿肉的麵衣 感覺較厚一些,但吃起來也不會覺得太油膩,雞肉鮮甜,我很喜歡這雞腿肉天婦羅加咖哩粉的滋味。

吉天婦羅 KICHI (20)

「炸物10品」:鮮蝦什錦炸餅、茶泡飯 (另可選白飯、丼飯)

看到飯就知道是接近套餐的尾聲了。米飯的部份有茶泡菜、白飯與丼飯可選,我選了茶泡飯,其中一款炸物是放在飯上一起上桌。茶泡飯另外會送上一小壺茶、海苔絲與芥末。

吉天婦羅 KICHI (21)

茶泡飯上桌後,服務人員有貼心建議茶的部份可以從碗邊緣倒入,不要讓炸物接觸到,較能保持炸物的酥脆口感。

吉天婦羅 KICHI (22)

加上海苔絲與芥末就可以開動了!

吉天婦羅 KICHI (23)

之前在一般平價日本料理店吃到的茶泡飯總讓我覺得茶與飯的滋味沒有結合的很好,所以在選米飯的時候我真的猶豫了一下,但又很想嚐試,這次點了吉天婦羅的茶泡飯,真心覺得選對了! 茶與米飯的滋味有融合,加上原本就有淋的一點丼飯醬汁、海苔絲與少許芥末,讓明明已經飽肚的我忍不住有扒飯的動作。

上頭的蝦餅也很得我心,吃起來酥脆且有明顯的鮮味,配上茶泡飯,是個滿足的結尾。

吉天婦羅 KICHI (24)

咖啡或花茶 – 香草菊蜜茶

最後還有咖啡或花茶可選。花茶的部份有兩種:薄荷香草菊蜜,我選了較少喝到的香草菊蜜,一送上來發現吉天婦羅使用的英國 Twinings 唐寧的茶包。

香草菊蜜的香草香氣非常明顯,飲用時聞的到香草與甘菊花香、有微微的醇甜感,清香淡雅,我很喜歡。

吉天婦羅 KICHI (17)

這次到吉天婦羅品嚐套餐,真的覺得和一般天婦羅的感覺很不一樣,像是在吃懷石料理或是法式料理一樣,步驟放慢,餐點一道一道上,讓人有時間慢慢享用每一道料理,也能在料理最美味的時刻享用。尤其是油炸的天婦羅外衣更需要抓住美味時刻。

一整個套餐品嚐完很有飽足感,但又不會覺得負擔太重,真心喜歡這種道地的日式天婦羅,也很開心不用去日本,現在台灣就能吃到了!

 


【吉天婦羅 KICHI】

地址:台北市大安區忠孝東路四段45號11樓 (Google Map)
TEL:02-2731-2518
營業時間:11:00 – 21:30
FB:吉天婦羅 KICHI

You may also like