涼拌菠菜豆皮×真老麻油:低溫純小磨白麻油,台灣花生醬香蕉冰淇淋+布朗尼 (Vegan 全植物,純素)

真老麻油 涼拌菠菜豆皮

我愛芝麻和花生應該不是祕密,這次要來分享的是真老麻油的純小磨白麻油與台灣花生醬,也順道分享兩道我自己很喜歡的食譜:涼拌菠菜豆皮、台灣花生醬香蕉冰淇淋+布朗尼。

本文與 真老麻油 合作,分享皆為真實個人心得

真老麻油 小磨白麻油 芝麻醬 花生醬

真老麻油是超過一甲子的老字號品牌,「真老」二字就是「真材實料老字號」,秉持著真材實料的理念,生產小磨白麻油已經超過 60 年。一開始就是以小磨白麻油為主要產品,而到今日也有販售純黑芝麻醬與台灣純花生醬。

真老麻油 小磨白麻油

真老純小磨白麻油

一開始看到這瓶小磨白麻油時小驚訝,因為一般覺得老字號的產品包裝會比較傳統一些,但打開時發現產品包裝有現代設計感,另外也都是玻璃瓶裝。

真老麻油的純小磨白麻油是由 100% 低溫烘焙純芝麻製成,並不是市面上常見的調合油(混合油),低溫烘焙能保留芝麻的營養,而後是以傳統的水洗法(油水分離法)取出純粹的芝麻油。真老麻油的產品也都有通過許多的檢驗,讓人更可以安心享用。

真老麻油 純芝麻油 小磨白麻油

一打開這純小磨白麻油時就聞到一股迷人的芝麻清香,油看起來很清透,顏色偏紅銅色加金黃色。直接沾了一點品嚐,發現滋味非常清香、沒有燥熱感,其實光用鼻子聞就能有所感受。

真老麻油 涼拌菠菜豆皮

涼拌菠菜豆皮

清香的小磨白麻油除了適合中式亞洲料理,也很適合加入涼拌菜。這次就做了簡單的涼拌菠菜豆皮。

事先把菠菜大火炒熟、放入冰水降溫,再將豆包兩面煎香,切成條狀。

真老麻油 涼拌菠菜豆皮

之後將菠菜 、豆皮與油膏、鹽、小磨白麻油混拌在一起,就是一道簡單又美味的涼拌菜。額外可以再撒上一些熟白芝麻點綴。

涼拌菠菜豆皮 Asian Spinach Tofu Skin Salad

這道涼拌菠菜豆皮是非常簡單的全植物料理,香煎過的豆皮充滿香氣與口感,搭配上營養滿滿的菠菜,簡單的油膏調味,再加上一點小磨白麻油,就是讓人吃不膩的美味料理。
Author: Barrel Leaf
Prep Time5 mins
Cook Time10 mins
Total Time15 mins
Course: Side Dish
Cuisine: Asian, Chinese, Taiwanese
Keyword: dairy-free, vegan, 涼拌, 豆皮
Servings: 2 people

食材

  • 1 生豆包(豆皮), 洗淨瀝乾
  • 1 tsp 植物油, 煎豆包用
  • 300 g 菠菜, 洗淨
  • 1/4 tsp 大蒜粉, 選加
  • 1/4 tsp
  • 1 tsp 醬油膏
  • 1 tsp 真老純小磨白麻油
  • 1 tsp 熟白芝麻

作法

  • 取一不沾平底鍋,以中火熱鍋,鍋熱後放入橄欖油與豆皮,油煎豆皮兩面至金黃帶棕黃色,取出置於盤上放涼備用。
  • 將菠菜切成長段,放入同一平底鍋中,加入大蒜粉、鹽,以中火將菠菜拌炒至軟化
  • 將菠菜取出放入冰水中降溫。*
  • 將煎好的豆皮切成約 1 公分長條狀,與菠菜放入一大碗中,加入醬油膏、真老小磨白麻油,用筷子混拌均勻,盛盤,最後撒上熟白芝麻即可。

備註

  • *降溫:此步驟是非必要的,如果你沒有喜歡吃冰的,直接拌入也是可以的,但記得瀝掉菠菜的水(可以喝掉)。
  • 保存:密封冷藏 3 天。
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用
真老麻油 台灣花生醬

真老-純本產花生醬

另外真老還有台灣本產花生製成的純花生醬。開蓋時馬上就聞到我怎麼也聞不膩的台灣花生香氣。真老的花生醬也有通過微生物、黃麴毒素與重金屬的檢驗。

真老麻油 台灣花生醬

真老花生醬也是真材實料、由 100% 的台灣產花生製成。身為花生醬控和(自稱)花生醬評比專員,當然就直接先挖了一匙放入口中品嚐,發現真老純花生醬的花生有著明顯的烤焙味,但並不會太重。

花生醬香蕉冰淇淋

純花生醬的應用很廣泛,除了常見的搭配麵包外,也可以用於烘焙、點心、或是製作調醬。這次就用它做了簡單卻很美味的花生醬香蕉冰淇淋,再搭配上 Vegan 巧克力布朗尼塊,美味程度應該不用我多說了吧?

製作這花生醬香蕉冰淇淋非常簡單,就是將冷凍香蕉切片、花生醬放入食物處理機中,攪打混合均勻,之後再拌入 Vegan 巧克力布朗尼丁塊,放入模具中冷凍約 15~20 分鐘即可挖取享用。

花生醬香蕉冰淇淋

如果你像我一樣愛花生醬,享用時可以再淋上花生醬,讓整體的花生滋味更濃郁。也可以再加一些你喜歡的配料。

花生醬和香蕉的搭配一直是我的心頭愛,把它變成美味的全植物、純素冰淇淋,是我最新愛上的夏季甜點。

花生醬香蕉冰淇淋+布朗尼塊 (純素) Vegan Peanut Butter Banana Ice Cream with Brownies Fudge

基本上只要兩樣食材的花生醬香蕉冰淇淋是我很愛的簡單美味甜點之一,再加上濃郁的巧克力布朗尼丁塊,絕對是會讓人驚豔、一口接一口的美味甜品。
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Resting15 mins
Total Time25 mins
Course: Dessert
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, 30 minutes or less, dairy-free, summer recipe, vegan
Servings: 2 people

食材

冰淇淋

表面(選加)

作法

  • 事先製作好 Vegan 巧克力布朗尼,放涼後切成大丁塊,冷凍備用。
  • 將冷凍香蕉切片、花生醬放入食物處理機中,攪打至整體混合均勻,視情況停下來做刮杯的動作。
  • 接著再用矽膠刮刀輕柔拌入巧克力布朗尼塊。
  • 將混合糊移入可冷凍的碗或是模具中,冷凍 15~20 分鐘。如果你想要吃硬一點,可以冰隔夜或是更久。
  • 之後即可取出挖取享用,可再加上額外的花生醬與配料。若如果沒有馬上要吃,就放冷凍保存,不建議放在室溫太久。

備註

  • *冷凍香蕉切片:將熟香蕉去皮切片,間隔放於鋪烘焙紙的烤盤上,冷凍保存。要用時再取出使用。
  • 建議用迷你食物處理機攪打。如果你的食物處理機比較大,建議將全部食材乘兩倍或三倍製作。
  • 保存方式:冷凍 1~2 週
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用
真老麻油 涼拌菠菜豆皮

真老麻油的小磨白麻油真的真的非常香,涼拌菜只要淋上一些,就會讓整體的味道提升到不同的境界。我平常煮 炒冬粉料理天貝,還有煮 臭豆腐 都喜歡淋上一些白麻油,希望有機會你也可以試試這超過一甲子的真老小磨白麻油!

【真老麻油】

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