約略是在八月中的時候，突然收到 高雄金園飯店 來信，邀約試吃他們中秋節伴手禮，原本想說中秋伴手禮應該是蛋黃酥、綠豆椪很常見的那類~ 但看了一下，叫 奶皇酥，是個感覺有點熟悉~但卻又不太熟的酥名，信裡頭有說明是他們粵菜師傅自製研發的，而且今年居然已經是第十四年了，可是我還真的是第一次聽到…(感覺真是沒有見識”)想想，最近好像和高雄很有緣，不久前才收到高雄另外兩家邀約~是高雄在喚我嗎(?)
潮式奶皇酥 (精緻手提禮盒 四粒裝/NT$230)
收到的是這不大的一盒，包裝看起來不是正式禮盒包裝，比較像只是自己想買的那種。
打開盒子，看的到就是小張的DM加四顆奶皇酥安穩的坐在裡頭，還有支附塑膠小刀，
一開始不以為然，可能因為蛋糕吃習慣，常常看到長條蛋糕裡頭會附，不過想想不對..
它不是中秋節的伴手禮酥餅嗎?!會附小刀，所以意思是吃這個通常都會用切的是吧~?
裡頭的四個奶皇酥都是個別用有黏貼部份的塑膠袋包裝起來，吃幾個拆幾個~(￣﹏￣)
另外~習慣一開始就找食品資訊與保存期限的我，把盒子和酥都翻了一次都沒有看到，
後來寫文時~回頭仔細看DM才發現在DM上…我這個超級idiot~(以後要先看DM才是)
潮式奶皇酥
因為要拍照，所以開三個，吃三個(?) 一開始看，感覺它和普通看到的酥餅差不多大，
不過親手拿出來時~才真的感覺到它頗大的球體與重量，一顆拿起來就有紮實的份量。
拿出來三顆，也發現每顆都長的不太一樣，大部份都還算圓，不過有顆很像歪星人~”
來仔細看看這潮式奶皇酥，外表感覺就是涮上蛋黃烤過後那種金黃亮度，不過看側邊，
那層亮黃感覺還頗有厚度，感覺好像酥餅上的另一層，讓我覺得像酥餅版的菠蘿麵包~
忘了說~上頭有提到收到是冷藏狀態，為了保險起見我也是放到冰箱冷藏，也直接就吃，
後來看DM才發現原來是要等它自然退冰20分鐘再吃，結果我幾乎都是還有點冰就吃~”
對半切開~從冰箱冷藏拿出來，讓這餅皮切起來感覺有明顯的小硬厚實度，沒掉什麼屑，
切的時候就可以感覺到裡頭的餡是從頭頂到底的紮實~切下後，抽出刀，餡也沒有沾刀。
仔細來看剖面~裡頭是滿滿暗黃色的泥餡，乍看之下，真的滿像綠豆椪裡的豆沙泥餡，
不過明顯就緊緻一些~沒有屑屑顆粒。中間部份是蛋黃，看來裡頭應該只有半顆蛋黃。
同樣可以看到層明顯的酥皮層次。不知道是不是因為冰過的關係~這皮不太會掉屑屑。
一吃~裡頭細密紮實、緊緻綿泥口感，讓我咬下就有滿足感，那甜感覺有點像奶酥甜~
但又沒有那麼奶或過甜而膩口，甜度很適中，吃起來完全沒有甜膩感~後來看DM介紹，
才知道原來這內餡是用椰漿、蛋黃打成的~所以應該是椰漿的奶甜味~不過椰漿味不重；
蛋黃單吃微鹹，但若合著泥餡入口，加上蛋黃不算多，所以蛋黃的鹹味其實不算明顯，
就是微微的鹹~ 加上不膩的蛋奶甜味；外層的酥皮有小厚度，吃的到酥皮的層次口感，
整體吃起來小厚實~裡頭的奶泥微鹹味的不膩加細密的口感讓我很愛~會想一口接一口。
這個奶皇酥很對我的味，尤其是裡頭泥餡的綿密口感~雖然綿細實，但卻不會感到膩口~
讓我吃了半個後覺得有點意猶未盡~然後其中一個奶皇酥就不小心消失了~(~￣▽￣)~
【高雄金園大飯店-翠苑粵菜海鮮餐廳】
地址：高雄市三民區九如二路112號
TEL：07-311-5157
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