鬆餅也是我偶爾就會想要吃的東西之一，只是外頭賣的鬆餅通常不知道裡頭的成份，所以常常想吃，但卻不敢買(尤其是很香的)。而前陣子收到 艾の頂級鬆餅粉 的邀約，發現這鬆餅粉的用料食材透明且實在，而且是出自一份母親為孩子做點心的心，強調成份天然，也讓我一滿想吃鬆餅的心。
艾の12種口味鬆餅裱花DIY禮盒
艾．鬆餅的起源很簡單，就是一個母親(艾媽)想要做點心給自己的孩子吃，做給自己的孩子，當然著重食材，強調成份天然，無化學防腐劑，也連續五年都通過SGS檢驗。
這次收到的就是艾鬆餅最新推出的DIY禮盒，包裝盒上有個小女孩在吃鬆餅的圖案，是艾鬆餅的Logo，也是艾媽的小朋友的真實描繪圖。
一打開來，馬上就被這排列整齊的果醬瓶給驚訝到。
這些果醬瓶裡頭放的可不是化學藥劑，主要是裝封盒內附的數種果醬粉料，還有一瓶是鬆餅粉需要的油，包含抹茶粉、紫薯粉、乳酪粉、冷壓葡萄籽油等。
下頭會完整列出來全部的果醬瓶內容物。
一旁有直接寫出建議作法，還有圖示。
一般買鬆餅粉，通常還會需要自行準備雞蛋、牛奶，但這次艾鬆餅推出的這個DIY禮盒全部囊括包辦了，還多了上頭看到的果醬瓶，包含三種裱花筆，共12種口味。
牛奶是光泉保久乳，雞蛋還是紅心新鮮機能卵。蛋殼上還貼上生產日期。因為雞蛋與裡頭有些食材不宜於室溫久放，所以建議如果收到沒有馬上使用，就將禮盒整盒放冰箱冷藏保存。(整盒都冰是比較不麻煩、不用特別去挑)
2019. 更新：我已轉為 Vegan, Plant-based 純素全植物飲食，過往食記與食譜文為其回憶與紀錄，有關我的轉變， 可閱讀 關於我。
艾の頂級鬆餅禮盒 主要內容物包含：
．艾粉(鬆餅粉)200g*2包
．無菌包裝高鈣牛乳(200ml)
．紅心新鮮機能卵*2個
．12種口味粉料果醬
而上頭提及的12種口味包含:
1.比利時珍珠糖
2.加拿大100%楓糖漿
3.紐西蘭Anchor乳酪粉
4.法國給宏德Guerande頂級天然灰海鹽
5.美國Fischer&Wieser蘋果櫻桃蔓越莓醬
6.墨西哥Wholesome進口有機龍舌蘭糖漿
7.日本MORIHAN抹茶粉(含糖)
8.日本UCC炭燒即溶咖啡粉
9.台灣在地紫心甘藷粉
10.台灣梨山草莓醬(裱花筆)
11.100%紐澳乳源飛燕煉乳(裱花筆)
12.美國Hershey’s巧克力醬(裱花筆)
仔細來看這些果醬瓶吧~!
用果醬瓶包裝真的很別出心裁，而且這樣使用後也便於保存。
管身的成份很嚴謹，為食品級原料製作而成的一次性使用容器。
食材的部份都是有挑選過的：
加拿大100%楓糖漿、Anchor安佳乳酪粉、日本UCC咖啡粉、台灣紫薯粉、比利時珍珠糖。
還有日本MORIHAN抹茶粉、墨西哥Wholesome有機龍舌蘭糖漿、法國給宏德海鹽、美國Fischer&Wieser蘋果櫻桃蔓越莓醬，最右邊則是製作鬆餅所需要的油，附的也是西班牙冷壓純葡萄籽油。
除了盒子上標示，每一支果醬瓶身上也都有詳細的食品資訊標籤，包含保存方式、保存期限、營養資訊等。
此外，艾媽考量到可能有媽媽或小朋友會把這些可愛的果醬瓶拿來裝其它食材，因此也在瓶身上也特別標示出冷熱耐溫的範圍(+65~-20℃)。
打開果醬瓶的時候才發現每個瓶子都有抗敏貼片的設計，可以阻隔空氣，預防粉料變質。
而裱花筆是放在一個小PP袋裡，除了為鬆餅增加滋味，也可以讓小朋友自己擠、有製作參與感。
包含：台灣梨山草莓醬、飛燕煉乳、美國Hershey’s巧克力醬
接著就要準備來製作鬆餅摟。寫到這裡，才發現一直沒有提到他們主打的鬆餅粉。
為了孩子食原料的安全，艾媽五年多前有特別篩選過麵粉的來源，避免進口到日本有幅射顧慮的食材。nippn是日本制粉，為大品牌，小麥的來源為是美國，艾鬆餅粉係以此牌品質最嚴謹有特殊製程的a+粉為主要成份。另外還有使用 荷蘭裸麥粉、比利時黑麥芽、法國樂斯福(Lesaffre)頂級酵母、紐西蘭100%超特級奶粉，以及朗佛德(Rumford)無鋁泡打粉。
我很欣賞艾．鬆餅這樣完整列出食材產地與廠牌，因為這樣表示出對自己產品的信心，也讓好奇食品成份的人可以去查相關資料而更安心。
其實作法真的很簡單，就是(1.)先將油+糖+奶混合均勻，(2.)再加入艾粉(鬆餅粉)，再攪拌均勻，(3.)靜置20分鐘後，
就可以用鬆餅機或是平底鍋製作了。這次兩種都有試做。
而基本配方就是：一包鬆餅粉(200g)+1顆雞蛋+100ml牛奶+10ml油。
▲混合均勻的麵糊有濃稠度，但還是會流動的狀態
靜置20分鐘後，我喜歡把麵糊倒到有”V”口的量杯裡，方便直接倒到鬆餅機上，調味粉料可以在與鬆餅粉攪拌之前加入，也可以在倒入麵糊於鬆餅機上後灑於麵糊上。
用鬆餅機大概烤4分鐘，格子鬆餅(waffle)就完成了，也可以用平底鍋煎就變類似銅鑼燒的美式鬆餅(pancake)。
這次除了拍照，也有錄了實作影片：
用鬆餅粉做格子鬆餅：艾．鬆餅粉 How to Make Waffle from “Ai” Waffle Mix
基本配方：一包艾粉(鬆餅粉)200g+1顆雞蛋+100ml牛奶+10ml油。
要吃的時候可以再搭配上一些堅果、果乾，淋上楓糖漿。
第一次就先加了一點點抹茶粉做裝飾而已，讓鬆餅帶有一點抹茶粉，若要想讓鬆餅呈抹茶色，就在攪拌鬆餅粉的時候一起加入抹茶粉就可以了。
烤出來的鬆餅外酥內實，甜度適中，沒有那種人工香精的味道，吃到的是純樸天然的麵粉與奶香滋味。
我個人是喜歡把鬆餅烤到酥硬一些，所以就烤久一點，大概烤了5~6分鐘，若喜歡口感軟一點，可以適當看烤的程度調整時間。
另外也可以搭配盒內附的果醬食用。直接用盒內附的已消毒果醬棒沾取就可以了。
裡頭這個美國 Fischer&Wieser 蘋果櫻桃蔓越莓醬，酸酸甜甜的很對我的胃!
另外也用平底鍋煎了像銅鑼燒的美式鬆餅試試↓↓
用鬆餅粉做美式鬆餅：艾．鬆餅粉 How to Make Pancake from “Ai” Waffle Mix
做好的鬆餅取盒內附的楓糖漿或是龍舌龍糖漿，讓小朋友們幫忙倒在鬆餅上，既簡單也可讓他們很有成就感。
另外禮盒內還附三隻含果醬的鬆餅裱花筆(草莓/煉乳/巧克力)，可以讓小朋友在成品上繪圖寫字，也是艾媽的貼心之處，要為我們台灣下一代孩子們啟蒙創意的獨家設計!
就用艾鬆餅DIY禮盒內附的裱花筆加上一些裝飾吧! 也可以讓小朋友自己用裱花筆繪圖寫字。
裱花筆有三種：煉乳、巧克力醬、草莓果醬，這三種中，草莓果醬的濃稠度比較適合寫字，巧克力醬和煉乳適合畫圖或是做裝飾。
另外也用煎美式鬆餅剩下的麵糊，用鬆餅機做了類似比利時鬆餅樣貌的鬆餅，裡頭另外加了盒內附的日本UCC炭燒即溶咖啡粉。
這個咖啡粉是顆粒狀的，我也是在倒入麵糊後才灑在上頭，所以切開來還看的到稍微化開的咖啡顆粒，吃的到淡淡的咖啡香氣，很適合拿來配下午茶點心。
剩的麵糊也有用鬆餅機再烤了歐式鬆餅。這次烤的時候，一片是加盒內附的珍珠糖，另一片是加盒內附的乳酪粉與海鹽。
因為沒有加到非常多，所以從外表看不太出來，但是烤好後仔細聞其實就分辨的出來。加乳酪的帶著淡淡的起司香氣，而加珍珠糖的則是在麵粉中夾著小顆粒。
一包艾．鬆餅粉(200g)我是做出四大片鬆餅，如果是以直徑約3-4cm來做銅鑼燒，在未加入12種口味醬料之前，一盒艾鬆餅禮盒約可以煎出60-70片的原味小銅鑼燒。
在家就可以吃到美味的下午茶鬆餅，可以食材透明化，知道自己吃下去的是什麼，美味兼俱，同時不但能吃得安心，還能創造烘焙DIY的快樂時光，很適合父母與小朋友間親子互動、出外露營野餐，或是當節日的伴手禮都很適合。
【艾のa+•頂級酵母鬆餅粉粉】
購買處(到付免運):
艾の頂級鬆餅12口味DIY禮盒
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