簡單兩步驟!自製椰棗泥 (1 樣食材) How to Make Date Paste

自製椰棗泥 Date Paste

Read the post in: English

如果你像我一樣深愛天然的甜味,那麼你一定會愛上自製椰棗泥的。它是個很棒的天然甜味劑,作法簡單,而且只需要 1 樣食材!

自製椰棗泥 Date Paste

如果你常看我的食譜或影片,應該會知道/發現,我深愛椰棗,它就像天然的糖果。

我幾天每天都吃椰棗,真的。椰棗真的不僅是很棒的點心選擇,也是很好的糖替代品。

但當它們還是果乾的形態,並不容易直接使用取代,所以這次就要來分享一個讓它更容易使用的食譜:自製椰棗泥。

這次除了要分享我的椰棗泥的作法外,也會分享我怎麼使用它在其它食譜中,以及每天的食物裡。

自製椰棗泥 Date Paste

自製椰棗泥需要的那一樣食材

我想你應該知道那一樣食材是什麼(因為真的很明顯),但我還是想說一下。
是的,你需要椰棗。

呃,是也需要飲用水啦,但我想大多的人都能很容易就取出水,所以我通常沒有把飲用水列入食材清單裡。

椰棗就像天然的糖果,它很甜,但沒有那種讓人不舒服的甜膩感,我想這就是自然甜味與人工甜味的差別。

你可以用可一種椰棗,但我建議用果肉豐厚、軟溼一些的,像是 Mejool 帝王椰棗或是阿拉伯椰棗。(延伸閱讀:談食材:椰棗的種類

但若你手邊沒有這種椰棗,也沒關係,事先浸泡較乾的椰棗,這樣製作時就會比較容易。

如何製作椰棗泥

製作椰棗真的很簡單,只要你有一台食物處理機或食物調理機。你只要:

  1. 浸泡去籽椰棗 3-4 小時
  2. 將浸泡過的椰棗和浸泡的水放入食物處理機/調理機,攪打混合至滑順。完成。

是的,就是這麼簡單。但重要的是比例(大多時候比例都很重要啦),下方完整的食材列出的比例是我測試多次,試出我覺得最恰好、容易製作使用的比例。

自製椰棗泥 Date Paste

額外的提醒

另一個我想提的是最終椰棗泥的質地,因為使用的器具不同,質地就可能不太一樣。

我有用我的食物處理機 (Magimix) 和食物調理機 (Vitamix) 都測試過,兩台打出的最終椰棗泥質地都很滑順。

因為這兩台機器在它們的領域都是算高階的,所以滑順的質地是可預期的,但若你是用比較低階的機器,最終的椰棗泥質地可能就無法像照片中的那麼滑順。

若你要使用較低階的機器,我強烈建議增加浸泡椰棗的時間,甚至是泡一個晚上。(若你要泡一晚的話,建議放冰箱)這樣你的椰棗泥至少會盡可能達到滑順質地。

Vegan Caramel Chocolate Bars

如何使用椰棗泥

椰棗泥能很容易融入點心、甜點,或是早餐食譜,像是燕麥棒、隔夜燕麥粥、果昔碗、飲品等等。

先前就有分享過幾個有使用椰棗泥的食譜:

另外我也喜歡不時將椰棗泥加入以下幾個食譜:

我深愛椰棗泥的甜味,真的可以直接拿一支湯匙挖來就吃。
誰說簡單的東西就不美味呢?(擊個掌若你也認同吧)


其它 Vegan 食譜:


How to Make Date Paste 自製椰棗泥

If you like natural sweetness over almost everything else as I do, you will love Date Paste, a natural sweetener great for subsituting sugar. It's super easy to make and only requires ONE ingredient!
如果你像我一樣深愛天然的甜味,那麼你一定會愛上自製椰棗泥的。它是個很棒的天然甜味劑,作法簡單,而且只需要 1 樣食材!
Author: Barrel Leaf
Prep Time3 hrs 5 mins
Total Time3 hrs 5 mins
Course: Sauce
Keyword: 10 ingredients or less, dairy-free, gluten-free
Servings: 6 people

食材

  • 170 g pitted dates 去籽椰棗, 1 cup, packed
  • 120 ml drinking water 飲用水, 1/2 cup

作法

  • Soak the pitted dates in the water for 3-4 hours.*
  • Transfer the dates and the soaking water to a food processor/blender. Blend until smooth. DONE.

中文版

  • 將去籽椰棗浸泡於水中 3-4 小時*
  • 將浸泡過的椰棗連同浸泡的水一起放入 食物處理機調理機,攪打混合至滑順即可

備註

  • Soaking time: If your food processor/blender is not very strong, soak them 5-6 hours or overnight in the fridge.
  • Storage: Store in an air-tight jar in the fridge for 2 weeks or 1 month in the freezer.
  • 浸泡時間:若你的食物處理機/調理機沒有那麼強壯,浸泡 5-6 小時或是放冰箱冷藏泡一晚
  • 保存:放入 密封罐 保存,冷藏 2 週,冷凍 1 個月
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

More

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Recipe Rating