料理日期：2014/12月
收到邀約，又燃起了沉睡已久(嗯?)的料理魂~雖然學校的報告真的讓我快喘不過氣”
加上這陣子還一直跑醫院，真的是忙來忙去的，但或許有不少捧油都會和我有一樣的感覺~
就是在料理的時候，會放下腦子裡的一切事情，專心面對眼前的食材、火侯，這麼仔細想想~
料理也是種發洩。話說回來，就是又要拿Epiro 愛比諾 的 頂級冷壓初榨橄欖油 作料理摟~!
這次的邀稿就要用這瓶 Epiro 愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油。
之前就有介紹過了~這篇就不多說，詳細介紹可以看這篇：快速簡易食譜 香煎迷迭香黑胡椒地瓜。
這款油在「台灣源味本舖」這裡找的到：https://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/244
這次葉子有參考 維多利亞的廚房 的食譜~不過有些調味料手邊沒有，像是帕瑪森起司粉，
就沒有加了~所以這次的自製青醬就有特別寫是「簡易」版，材料除了松子之外，
都是滿容易就能找到的食材~而會想自製青醬，也是因為挖本郎非常非常愛吃青醬嘿~:9
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
自製青醬
Homemade Pesto
．食材 Ingredients：
九層塔 Basil 80g
松子 Pine nuts 一小把
蒜頭 Garlic 約4~6瓣
開水 Water 少許
．調味料 Seasoning：
頂級冷壓初榨橄欖油 Extra-virgin olive oil 適量
鹽 Salt 適量
黑胡椒 Pepper 適量
Step 1：九層塔留葉片部份，清洗過後擦乾或瀝乾。蒜頭瓣扒掉皮。
兩者都用刀子大刀切幾下。(為了等等比較好打)
Step 2：把九層塔葉、蒜頭、松子全部放入打汁機，加入橄欖油後慢速打，依情況加油或開水。
維多莉亞的廚房原本的食譜裡頭是沒有加水的，但是若只有油當液體，我感覺打不太動~
所以在中間打的過程中有分次加入少許開水。若有加水的話保存期限會比當純加油短就是。
Step 3：加入少許黑胡椒，嚐一下鹹度，再依個人口味加入少許鹽調味。
將將將將~簡易自製青醬完成~!
原本想說應該不會太難打，結果親自製作後發現真的要花一段時間慢慢將食材全部打開~
然後還要再加入調味料，之後要再打均勻，沒有特別看時間所以不太清楚所花費的時間，
不過總之真的就是要滿久的，至少要半個小時~自己的感覺應該是40~50分鐘左右這樣。
雖然要花時間與心思慢慢打~不過當看到完成品的時候就覺得很有成就感~!原來我也會作青醬嘿!
青醬最常見的料理就是變成義大利麵~常見的是長麵條，而家裡剛好有螺旋麵(fusilli)，
就直接拿來做一道料理摟~因為手邊沒有其它配料，其實就是簡單將煮過的麵拌青醬炒。
因為要拌炒~義大利麵七分熟就好，煮麵時加入少許鹽與橄欖油，起鍋後麵再拌一些橄欖油。
青醬螺旋麵 Pesto Fusilli
將將將將~因為只是簡單的拌炒，所以這道是非常快速就完成摟。
雖然沒有加配料有點空虛~不過青醬本身真的很好吃，後來再加上起司片發現很對胃呢~!
之前一直以為青醬的製作過程很複雜~這次一查才發現並不難，只是要花心思與時間。
青醬若不搭義大利麵，單純沾麵包就好吃~捧油們有空也可以試著自己做做看青醬喔。
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