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這款 高蛋白燕麥穀片 脆脆的，不會太甜、營養豐富，不僅讓滿足口慾，也較有滿足感，而且它的作法非常簡單，只需要 7 樣簡單的食材！
燕麥穀片總是我早餐的一部分，無論是在豆漿優格還是豆漿中。（延伸閱讀：自製豆漿）
幾個星期前，我突然想在 YouTube 上分享一個高蛋白早餐食譜影片，而燕麥穀片很快就浮現在我的腦海中。而且，距離我上一次做燕麥穀片食譜已經有一段時間了（如果我沒記錯的話，應該是這款 餅乾抹醬燕麥脆片。所以，我想，那就做一個高蛋白燕麥穀片吧！
這款燕麥穀片有什麼特別之處？
- 高蛋白，美味和營養豐富。
- 只需要 7 樣食材，而且都算容易好找。
- 非常容易製作，主要就是一些混拌動作，也不需花太多時間。
- 可當早餐備餐，可以一次做多一些當備餐或是點心，為即時所需準備。
所需食材
- 楓糖漿
- 純花生醬
- 奇亞籽粉
- 燕麥片
- 花生粉（或純素蛋白粉）
- 南瓜籽
- 核桃（選加）
有關食材替代可能（如無堅果版本），請查看“你可能有的疑問”和食譜卡的部份。
如何製作高蛋白燕麥穀片
以下是稍微簡化的步驟，引導您完成整個過程。所有細節和精確的測量在本文末尾的食譜卡中。
- 準備：將烤箱預熱至175°C。烤盤鋪烘焙紙或烤墊備用。
- 混合濕食材：在碗中混合楓糖漿，花生醬和水。
- 添加乾食材：加入奇亞籽粉，燕麥片，花生醬粉，南瓜籽，和碎核桃。將其混拌。
- 準備烘焙：將混合物均勻平鋪於烤盤上，壓實壓緊，使它們能緊密黏合。
- 烘烤：放入預熱好的烤箱，烘烤 20～23 分鐘，直到表面金黃且乾燥。
- 放涼：將烤盤置於網架上靜置讓燕麥穀片完全放涼。之後再用手指將其扒成碎塊。
然後就可以搭配植物奶、純素優格、冰淇淋或任何你喜歡的食物一起享用！
如何保存高蛋白燕麥穀片
待燕麥穀片完全冷卻後，將燕麥穀片放入密封罐中保存，室溫下可以存放 2～3 週。
成功秘訣
- 秤重食材。除非你很常烘焙、經驗豐富，不然避免目測，建議使用廚房電子秤來精確測量食材。
- 使用量匙準確量取食材。對於建議使用量匙測量的食材，請確保將食材填滿到量匙表面水平，不多不少。
- 耐心等待讓燕麥穀片完全放涼。這一步非常關鍵，完全放涼後才能得到酥永的燕麥穀片塊。
你可能有的疑問
結語
這款高蛋白燕麥脆片是我現在的早餐選擇之一，因為它作法簡單快速。除了當早餐，它也非常方便作為隨時想吃的小點心。其中高蛋白和纖維含能讓你感到滿足。而且，它裡面有花生醬，所以…你懂的！(眨眼) 總之，希望你也會喜歡這款高蛋白燕麥脆片。
— Nora 葉子
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這款高蛋白燕麥穀片脆脆的，不會太甜、營養豐富，不僅讓滿足口慾，也較有滿足感，而且它的作法非常簡單，只需要 7 樣簡單的食材！
份量: 2 people
食材
- 2 Tbsp 楓糖漿, 或其他純素糖漿
- 2 Tbsp 花生醬, 或杏仁醬*
- 1 Tbsp 水
- 1/2 Tbsp 奇亞籽粉, **
- 95 g 傳統燕麥片, ***若有需要，選用 無麩質燕麥片
- 2 Tbsp 花生醬粉, 或純素原味蛋白粉
- 2 Tbsp 南瓜籽
- 2 Tbsp 核桃, 切碎****選加，無堅果版本見備註
作法
- 為烘焙準備：預熱烤箱至 175°C，將烤盤鋪烤墊或烘焙紙備用。
- 混合濕食材：將楓糖漿、花生醬和水放入同一個攪拌碗中，用叉子將其混拌結合。
- 添加乾食材：加入奇亞籽粉、燕麥片、花生醬粉、南瓜籽，以及切碎的核桃，用矽膠刮刀將食材混合均勻。
- 準備烘焙：將燕麥穀片混合物均勻得平鋪於事先準備好的烤盤上。使用矽膠刮刀或烘焙紙按壓混合物，使它們能夠粘在一起。
- 烘烤：將其放入烤箱中層，以 175°C 20～23 分鐘，直到燕麥脆片呈金黃色，且表面為乾燥的。
- 放涼：將烤盤置於網架上，待其完全放涼，再用手將其扒開成碎塊，即可搭配植物奶、優格或你喜歡的任何食物一起享用！
Video
備註
- *花生醬：我喜歡使用花生醬，因為它是我最愛的食物之一，並且富含蛋白質（約 26 克每 100 克）。但如果你對花生過敏，可以改使用杏仁醬，或任何其他種籽/堅果醬。（參考：如何自製堅果醬）
- ** 奇亞籽粉：我是用食物調理機直接磨碎整粒奇亞籽。你也可以使用亞麻籽粉。
- ***傳統燕麥片：傳統燕麥片與即食燕麥片在口感質地上非常不同，詳細對比請見：傳統燕麥片 VS. 即食燕麥片。
- ****無堅果版本：花生醬的部份改用芝麻醬或葵花籽醬替代；核桃的部份改成葵花籽或更多南瓜籽替代。
- 保存方式：待燕麥穀片完全冷卻後，將燕麥穀片放入密封罐中保存，室溫下可以存放 2～3 週。
