【新北永和】海爺四號乾麵店 (秀朗店) — 三顧茅廬~終於品嚐到的團購紅油皮蛋!

標題會寫「三顧茅廬」可不是寫來鬧著開完笑而已~而是因為我真的是跑了第三次~才終於吃到這碗思暮已久的紅油皮蛋麵! 而這碗麵真的就只有 海爺四號乾麵店 才有!


第一次去的時候是一月尾,那時差不多剛好是大多的店家年假結束~要開工的日子,剛好這天爸還不用上班,加上家裡也沒有什麼等著消化,於是想起一直想吃的這家~爸也難得說好~馬上衝著去,結果看到鐵門上的紙條,才發現他們剛好放假到那天…結果那天的午餐是回到了離我們家不用五分鐘的華新街,裡頭的 新月亮 吃麵解決~”


第二次去~則是接近三月底的時候,因為之前星期六都有直,所以去的那天是週日,想說假日應該總會有開了吧~還餓著肚子、熱切期待的和爸騎我家的小白摩托車去,結果到時看到鐵門又傻了,看到上頭寫著週日公休,就在附近 阿敏水餃牛肉麵 吃…


好像又隔了一個星期,四月開始的星期六終於有空了,心裡暗自下定心要和爸再騎去~
結果沒想到我還沒開口,爸就主動問我說要沒有要去吃”那家麵”,馬上讓我展顏說好。

因為雖然這家是在永和,但從我們家騎車還是有一小段,前兩次讓爸白騎很不好意思..
所以這次在去之前就先打電話去問~確認這天有開,電話響了一陣子才被接起得知有,
開心的我~剪完頭髮,和爸一起騎小白車過去~看到紅色招牌的海爺四號乾麵店招牌下~
終於不再是鐵門~有種「終於啊」在心頭被釋放出來的感覺~店面從外看到就這樣子。



店面真的不大,所以裡頭的座位並不多,大概只有二十個左右,很容易就坐滿。
不同於那種很古早的麵店或是小吃店,他們的店面看起來並不老舊,頗現代化~

每張桌子都還有隔一層桌墊,桌墊下放著關於海爺乾麵他們的相關報導與介紹,
不過其實這些我大概都知道,因為我一開始就是從合購網上聽聞到他們的風聲~
還有看過不少格友的圖文介紹,從很久前就一直好想試試他們的招牌紅油皮蛋!


牆面上有Menu,大致上分飯、麵、湯類,價位以永和小吃店來說不算很便宜,
不過因為真的很想試試這紅油皮蛋~現在除了三峽本店和永和這家都吃不到說,
就是再貴~都覺得還是要試過一次!另外熊熊發現右上角出現新產品麻瓜乾麵呢~


點餐點好像也是自己拿,畫好再交給他們。早已下定心要一碗四號乾麵和紅油皮蛋麵~
不過因為價格不便宜~所以都點小的來試試,另外有爸在~沒有一碗湯就會覺得很奇怪。



除了菜單上的品項,他們也有小菜可選,不過不是自己拿,是跟店家說~店家拿。


滷蛋、海帶、豆干  各×1 (NT$30)

不太確定每盤小菜的價格,因為都沒有標價,就拿這盤有三種比較常見的小菜,
結帳時才知道是30$。店家從冷藏櫃拿出來後會淋上油膏、灑上蔥花再送上桌。

不過不知道是不是冰太久,豆干感覺偏硬也不夠味…海帶還可以,滷蛋也偏乾
這盤讓我覺得真的不太好吃…下次來我想我會乖乖點麵或是飯的主餐來吃就好~”


紅油皮蛋麵 (小/ NT$50)、四號乾麵 (小/ NT$60)

過沒多久~兩碗麵就送上來了。不過一送上來時~馬上發現這兩碗的大小好像不太一樣,
後頭的四號乾麵較大,讓爸和我從頭到尾一直在想難道是我們劃單劃錯..劃成大碗的嗎?


紅油皮蛋麵 (小/ NT$50)

在來之前我已經爬很多文,大概知道四號乾麵與紅油皮蛋麵都是以紅油皮蛋為底,
主要差別~是四號乾麵裡頭比紅油皮蛋麵多了麻醬,於是就先來看到紅油皮蛋麵吧!

上頭就是他們最特別的紅油皮蛋醬~上頭多了蔥花,雖然是小碗的但這份量可不小。


趁著還熱呼呼的趕緊拌勻~不然放久可能就比較難拌開,大致上還算好拌,而且醬很多。
整碗拌勻非常足夠。這麵條也是他們他們特製獨有的手工蕎麥薏麵,麵條算細軟但帶勁~

一吃~味道上和想像中的不太一樣,一開始因為知道有皮蛋,以為皮蛋的味道會很明顯,
結果一吃發現其實不會,裡頭絞肉與皮蛋綜合~肉的味道還較明顯些,不同的是那紅油,
雖然拌開後沒有看到常見紅通通的辣椒紅油~但吃入口就會發現有小噴火的辣度在口中

麵條吃來軟卻帶勁,沾附上紅油皮蛋醬好涮嘴,雖然真的滿辣的但還是想一口接一口吃~


四號乾麵 (小/ NT$60)

吃過了比較簡單的紅油皮蛋麵,接著來看到多麻醬與一些燙青菜在旁的四號乾麵。

雖然光用看的,多了的那麻醬感覺看不太多來,不過那明顯濃重香氣就是麻醬的!
因為聞到的就是帶有我愛的花生香氣的麻醬味,馬上忽略一旁那碗紅油皮蛋麵~:P



同樣趁熱拌開,不過在拌的時候~馬上發現這碗比前頭那碗單純的紅油皮蛋麵難拌,
十之八九是因為多了麻醬的關係~所以還是交給手勁比較大和熟練拌麵的爸拌較快。

一吃~麵條是一樣軟卻帶勁就不多說,不過吃下第一口,裡頭明顯麻醬味就衝出來,
一開始我以為多了麻醬只會多一點點而已味道應該不重~結果沒想到麻醬味非常濃,
吃的出來濃花生香,但與紅油皮蛋醬混合在一起感覺麻醬快蓋過皮蛋全部的味道

吃第一口時覺得這麻醬味真的很香濃,不過多吃幾口就感覺有點膩~後來是給爸吃。
這碗四號乾麵是他們家的招牌~麻醬的味道也真的很濃郁,尤其裡頭花生香對我胃~
但是與紅油皮蛋麵比較起來~我反而比較喜歡紅油皮蛋麵~皮蛋味較明顯~也較不膩。


餛飩湯 (小/ NT$35)

湯是最後上的,但是因為我和爸忙著拌麵~所以感覺這湯是過沒多久就送上桌的。

一碗就是普通小吃店的大小~裡頭好像是有六顆餛飩左右,湯頭是高湯多加肉燥,
這點是爸和我說的~因為我一開始喝的時候就只是覺得多了像滷肉飯的滷肉味道,
喝來還算普通,味道不會很油重,不過因為紅油皮蛋麵算重口味,反而想喝清湯”


一碗約六顆餛飩,不大,裡頭的肉餡也就是一口大小,外頭的餛飩麵皮吃來新鮮,
不過裡頭的肉餡就是單純的豬絞肉餡,感覺沒有調味過,肉味很單調,不太好吃~”


終於吃到了一直好想吃的海爺乾麵,雖然四號乾麵是招牌但我比較愛紅油皮蛋麵~
還有這順口的麵條真的讓我很愛,另外聽說他們的瓜仔肉飯也很讚~下次要再來試!

 


【海爺四號乾麵店】(秀朗店)

地址:新北市永和區秀朗路一段102號(近永貞路交叉口)
TEL:02-2231-5196
營業時間:午晚餐時間 (週日公休)


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