健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

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這個健康巧克力穀片使用全食物來製造自然甜味與融入眾多營養。帶著淡淡的堅果香氣,酥脆的口感,作法簡單,也可以隨喜好客製化。而且只需要 9 樣基本的食材就可以動手製作。

健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

健康巧克力穀片
Healthy Chocolate Granola

做燕麥穀片是我永遠都不會覺得膩的事情之一 (還有吃它),而你可能也已經知道,我愛任何可可製品,所以就有這個讓巧克力燕麥穀片啦。

到目前為止,我已經有分享不少巧克力燕麥穀片的食譜,但是這次要分享的很不一樣,它是用椰棗來作為甜味來源,過往我通常是用楓糖漿,我還是深愛楓糖漿,只是不時換一下會讓生活更有趣。

另外,這個燕麥穀片也從全食物中融入豐富的纖維質、研物質等營養素,包含種籽、堅果,還有巧克力。沒錯,你沒聽錯,巧克力。所以,來聊聊吧!

這個食譜從影片 0:15 秒開始
健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

健康巧克力穀片所需食材

  • 椰棗:有著天然的甜味,也是這次巧克力穀片的甜味來源。它們充滿豐富的纖維質與研物質。
  • 可可粉:讓這個穀片有「巧克力」的氣息,我是使用這款 低溫加工可可粉,你也可以用普通的可可粉,但記得選你最喜歡的。
  • 堅果醬:讓這個巧克力穀片帶有淡淡的堅果香。堅果醬也包含好的脂肪,提供身體能量。你可以用任何一種堅果醬,我個人是喜歡用杏仁醬或是花生醬。(看此如何自製堅果醬)
  • 種籽:是非常棒的營養食物,它們富含纖維、維生素、omega-3 脂肪酸等營養元素。你可以用南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、奇亞籽,也可以混合著用,我自己常這麼做。
  • 傳統燕麥片:現在應該大家都知道富含纖維與營養素。記得要選用傳統燕麥片,不是即食燕麥片,來製作出最理想的脆口感。若你對兩者的差異還不太清楚,可以看此篇:傳統燕麥片 vs 即食燕麥片
  • 黑巧克力:在這裡是讓我們(或只有我)的心靈和身體都感到快樂。由可可製成的黑巧克力充滿抗氧化物與研物質。建議使用 70-80 % 黑巧克力,因為它們含較高的營養素而且嚐起來更接近可可的原始風味。但若你真的沒那麼愛高 % 數的,不打緊,就用你喜歡的吧! 🍫

健康巧克力穀片選加食材

  • 瑪卡粉:是一個方便增加更多營養的食材。它含有研物質、纖維質、蛋白質,與人體所需氨基酸。如果你手邊有它的話,加一點點進這個巧克力穀片吧! 一點點就足夠了。
  • 錫蘭肉桂粉:是讓我覺得沒有任何其它食材像它的天然香料,它滋味溫和,帶著一點香甜的氣息,感覺能讓人更有食慾,而且你也只需要加一點點它就好。此外,也有研究指出肉桂粉有助於控制血糖,算是個加分吧!
  • 椰子乾片:為這個巧克力穀片增加口感、顏色與樂趣。椰子乾片也含有纖維質。這樣看下來,這個巧克力穀片真的充滿了纖維,對此我是絕不會抱怨的。😎
健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

如何製作健康巧克力穀片

  1. 將椰棗、可可粉、(肉桂粉瑪卡粉)、花生醬、與水用調理機打成泥
  2. 於一大碗中混合種籽、堅果、燕麥片
  3. 將椰棗泥加入乾料中,混合均勻,最好用手混合
  4. 以 150 C 烘烤 25-30 分鐘,烤約 20 分時,加入椰子乾片,翻拌一下
  5. 加入巧克力豆 (影片中我忘了放 …),放涼,吃吧!

這個巧克力穀片非常適合搭配燕麥奶、杏仁奶享用。它不會很甜,因此你若突然想吃甜一些,可以於享用時再加加入楓糖漿或是其它甜味劑。

這個巧克力穀片也是很棒的早餐備餐選擇,你可以事先製作好一大罐放入密封罐,可以保存 3-4 週,想吃時,抓一把加入你的植物奶或是冰淇淋上。最簡單的享用方式就是直接抓了,放入你的口中單吃享用。


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最後,希望你和我一樣喜歡這個食譜,如果你有製作任何一個的話,歡迎分享你的成品照在 Instagram 上,tag @Barrelleaf + #barrelleaf 。我很喜歡看到你們的成品與心得。😉

Healthy Chocolate Granola 健康巧克力穀片

Barrel Leaf
This Healthy Chocolate Granola is naturally sweetened and full of nutritious ingredients. It's nutty, crunchy, also pretty customizable and simple to make. Plus, you only need 9 ingredients to start!
Prep Time5 mins
Cook Time25 mins
Cooling time10 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American, vegan
Keyword: 10 ingredients or less, chocolate, dairy-free, gluten-free, granola, vegan
Servings: 6 people
Author: Barrel Leaf

Ingredients

Instructions

  • Line a baking sheet with a baking mat or parchment paper.
  • In a blender, add the pitted dates, cacao powder, (and cinnamon and cinnamon if using), peanut butter, and water. Blend to smooth.
  • In a big bowl, add the seeds, nuts, and rolled oats. Mix together.
  • Add the date paste to the dry mixture and mix them together, ideally with hands.
  • Spread the mixture onto the lined baking sheet. Press into a single layer.
  • Bake at 150 c for 25-30 minutes. Add coconut flakes at around the first 20 minutes and give it a stir.
  • Stir in the chocolate chips. Let it cool completely and EAT!

中文版

  • 取一烤盤,上鋪烘焙紙或烤墊
  • 將椰棗、可可粉、(肉桂粉、瑪卡粉)、花生醬、與水用調理機打成泥
  • 於一大碗中混合種籽、堅果、燕麥片
  • 將椰棗泥加入乾料中,混合均勻,最好用手混合
  • 將混合物鋪平於烤盤上
  • 以 150 C 烘烤 25-30 分鐘,烤到 20 分時,加入椰子乾片,翻拌一下
  • 拌入巧克力豆,放涼,吃吧!

Video

Notes

  • Storage: Once it’s cool completely, transfer to air-tight jars. It can last for 3-4 weeks on the counter. Store them in the fridge for extra crunch.
  • 保存:放入密封罐中密封保存 3-4 週

創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用販售

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