健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

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這個健康巧克力穀片使用全食物來製造自然甜味與融入眾多營養。帶著淡淡的堅果香氣,酥脆的口感,作法簡單,也可以隨喜好客製化。而且只需要 9 樣基本的食材就可以動手製作。

健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

健康巧克力穀片
Healthy Chocolate Granola

做燕麥穀片是我永遠都不會覺得膩的事情之一 (還有吃它),而你可能也已經知道,我愛任何可可製品,所以就有這個讓巧克力燕麥穀片啦。

到目前為止,我已經有分享不少巧克力燕麥穀片的食譜,但是這次要分享的很不一樣,它是用椰棗來作為甜味來源,過往我通常是用楓糖漿,我還是深愛楓糖漿,只是不時換一下會讓生活更有趣。

另外,這個燕麥穀片也從全食物中融入豐富的纖維質、研物質等營養素,包含種籽、堅果,還有巧克力。沒錯,你沒聽錯,巧克力。所以,來聊聊吧!

這個食譜從影片 0:15 秒開始
健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

健康巧克力穀片所需食材

  • 椰棗:有著天然的甜味,也是這次巧克力穀片的甜味來源。它們充滿豐富的纖維質與研物質。
  • 可可粉:讓這個穀片有「巧克力」的氣息,我是使用這款 低溫加工可可粉,你也可以用普通的可可粉,但記得選你最喜歡的。
  • 堅果醬:讓這個巧克力穀片帶有淡淡的堅果香。堅果醬也包含好的脂肪,提供身體能量。你可以用任何一種堅果醬,我個人是喜歡用杏仁醬或是花生醬。(看此如何自製堅果醬)
  • 種籽:是非常棒的營養食物,它們富含纖維、維生素、omega-3 脂肪酸等營養元素。你可以用南瓜籽、葵花籽、亞麻籽、奇亞籽,也可以混合著用,我自己常這麼做。
  • 傳統燕麥片:現在應該大家都知道富含纖維與營養素。記得要選用傳統燕麥片,不是即食燕麥片,來製作出最理想的脆口感。若你對兩者的差異還不太清楚,可以看此篇:傳統燕麥片 vs 即食燕麥片
  • 黑巧克力:在這裡是讓我們(或只有我)的心靈和身體都感到快樂。由可可製成的黑巧克力充滿抗氧化物與研物質。建議使用 70-80 % 黑巧克力,因為它們含較高的營養素而且嚐起來更接近可可的原始風味。但若你真的沒那麼愛高 % 數的,不打緊,就用你喜歡的吧! 🍫

健康巧克力穀片選加食材

  • 瑪卡粉:是一個方便增加更多營養的食材。它含有研物質、纖維質、蛋白質,與人體所需氨基酸。如果你手邊有它的話,加一點點進這個巧克力穀片吧! 一點點就足夠了。
  • 錫蘭肉桂粉:是讓我覺得沒有任何其它食材像它的天然香料,它滋味溫和,帶著一點香甜的氣息,感覺能讓人更有食慾,而且你也只需要加一點點它就好。此外,也有研究指出肉桂粉有助於控制血糖,算是個加分吧!
  • 椰子乾片:為這個巧克力穀片增加口感、顏色與樂趣。椰子乾片也含有纖維質。這樣看下來,這個巧克力穀片真的充滿了纖維,對此我是絕不會抱怨的。😎
健康巧克力穀片 Healthy Chocolate Granola

如何製作健康巧克力穀片

  1. 將椰棗、可可粉、(肉桂粉瑪卡粉)、花生醬、與水用調理機打成泥
  2. 於一大碗中混合種籽、堅果、燕麥片
  3. 將椰棗泥加入乾料中,混合均勻,最好用手混合
  4. 以 150 C 烘烤 25-30 分鐘,烤約 20 分時,加入椰子乾片,翻拌一下
  5. 加入巧克力豆 (影片中我忘了放 …),放涼,吃吧!

這個巧克力穀片非常適合搭配燕麥奶、杏仁奶享用。它不會很甜,因此你若突然想吃甜一些,可以於享用時再加加入楓糖漿或是其它甜味劑。

這個巧克力穀片也是很棒的早餐備餐選擇,你可以事先製作好一大罐放入密封罐,可以保存 3-4 週,想吃時,抓一把加入你的植物奶或是冰淇淋上。最簡單的享用方式就是直接抓了,放入你的口中單吃享用。


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Healthy Chocolate Granola 健康巧克力穀片

This Healthy Chocolate Granola is naturally sweetened and full of nutritious ingredients. It's nutty, crunchy, also pretty customizable and simple to make. Plus, you only need 9 ingredients to start!
Author: Barrel Leaf
Prep Time5 mins
Cook Time25 mins
Cooling time10 mins
Course: Breakfast
Cuisine: American
Keyword: 10 ingredients or less, chocolate, dairy-free, gluten-free, granola, vegan
Servings: 6 people

食材

作法

  • Line a baking sheet with a baking mat or parchment paper.
  • In a blender, add the pitted dates, cacao powder, (and cinnamon and cinnamon if using), peanut butter, and water. Blend to smooth.
  • In a big bowl, add the seeds, nuts, and rolled oats. Mix together.
  • Add the date paste to the dry mixture and mix them together, ideally with hands.
  • Spread the mixture onto the lined baking sheet. Press into a single layer.
  • Bake at 150 c for 25-30 minutes. Add coconut flakes at around the first 20 minutes and give it a stir.
  • Stir in the chocolate chips. Let it cool completely and EAT!

中文版

  • 取一烤盤,上鋪烘焙紙或烤墊
  • 將椰棗、可可粉、(肉桂粉、瑪卡粉)、花生醬、與水用調理機打成泥
  • 於一大碗中混合種籽、堅果、燕麥片
  • 將椰棗泥加入乾料中,混合均勻,最好用手混合
  • 將混合物鋪平於烤盤上
  • 以 150 C 烘烤 25-30 分鐘,烤到 20 分時,加入椰子乾片,翻拌一下
  • 拌入巧克力豆,放涼,吃吧!

Video


備註

  • Storage: Once it’s cool completely, transfer to air-tight jars. It can last for 3-4 weeks on the counter. Store them in the fridge for extra crunch.
  • 保存:放入密封罐中密封保存 3-4 週
創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用

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2 則留言

  1. 哈囉 桶子葉
    我試做了您的食譜,做出來沒有酥脆的口感(哭)
    食譜的部分,除了沒有放瑪卡粉,以及使用豆漿外,其它比例都是一樣的
    是不是還是要用油才會有脆脆的呢?

    1. Hi Enzo,
      可能是鋪得不夠薄(可能看影片會比較清楚),如果時間到時還是感覺軟軟的,可以再延長烘烤時間喔。

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