【宅配/高雄】涵洞肉包.鮮肉包 — 多汁夠味~但不適合早上吃”

或許真的是我想吃肉包的念力太強了,就在最近在逛合購網,想要團購買包子的時候,就收到肉包與 咖哩巨匠 的試吃邀約,看內容,得知是在高雄一家有名的排隊包子店~叫 涵洞肉包。一看到是排隊店就讓我很有興趣,雖然我是真的沒聽過他們家的遠名~
不過只要一說出是排隊店,心就會莫名奇妙的被勾起興趣~這就是人心啊~(~ ̄▽ ̄)~

後來上網一查,發現他們家真的在高雄頗負盛名,而且看網友照片~真的有人龍欸!雖然現在有時會覺得寫試吃文有期限時~會有壓力,但真的想吃時還是會忍不住~:P



涵洞鮮肉包 (十顆/盒 N$150)

收到時讓我滿驚訝的,原本以為會是簡單紙盒或是塑膠袋裝,沒想到是這種軟塑膠盒,
塑膠盒邊還有設計扣住的地方,不是只用訂書機訂起來而已,感覺是還滿不錯的設計~

透明塑膠盒~還沒打開就可以看到裡頭塞了滿滿的肉包,盒子上頭則貼有他們的標誌,
上頭有文字與圖解說明加熱方法,還有註明了最佳賞味期,看到時也讓我小小的嚇到~
因為最佳賞味期居然只有冷凍保存十天!收到是隔天也就剩九天,趕緊叫爸和方一起分~


打開來,大概因為有小小的退冰了一下~所以一打開就聞到邪惡鹹甜的鮮肉味飄過來~
裡頭共塞了十個包子,每個個頭都還不小,不過這樣子塞,感覺真的有點狼狽就是~”

回頭看盒子上寫的加熱方法,上頭只有用電鍋的加熱方式,不過我還是用瓦斯爐蒸。

 

鮮肉包

因為隔天早上就要吃,所以前一天晚上有先到拿冷藏,隔天水開後約15分鐘就熱了。

拿出來不知道為什麼,感覺這樣拍不太像蒸好的樣子,大概因為麵皮沒有很透明吧~
但是這真的是剛蒸好、燒燙燙的。肉包蒸起來的體積沒有變很多,一個個頭頗大的~
大概和我的拳頭差不多,在肉包界中不算小~(我的拳頭比一般女生還來大一些:P)


從邊邊慢慢扒開,邪惡的油肉汁馬上液出、流到盤子上,重點是我才撕開一點點~”


對半切開,裡頭的油肉汁更毫不猶豫的大瀉而出,放上盤子上,包子底部全溼了。
不過陣陣鮮豬肉的鹹甜香味飄散出~還是先不要管底部,來看看裡頭的豬肉餡吧~


看了一下,發現這肉餡的顏色不太深,和印象中常吃的肉包的肉餡顏色差滿多的,
除了肉餡外,明顯看的到的就是還有加蔥花~增加味道與香氣。而外頭麵皮的部份~
算滿薄的,不過最後上頭包起來的地方不是普通的厚,蒸時~看上頭會以為還沒熱。

一吃~咬下去是鮮甜的鹹肉味夾帶著肉油汁,吃起來的鹹甜味很適中,不過死鹹膩
吃起來~感覺是瘦肉、肥肉混合在裡頭,肥肉還不少,吃到會覺得像筋、咬不太動~”
覺得瘦肉的比例再多一些更好。麵皮的部份,薄的部份合著肉餡剛剛好,有麵皮香~

不過上頭的麵皮是讓我覺得真的太厚,加上它在上頭又沾不太到肉汁,所以偏硬實”
或許下次蒸的時候,倒過來蒸會比較好~這樣肉油汁就可以流到上頭比較厚的麵皮。

整體吃起來~我覺得味道上很不錯,不過其它部份感覺還有待調整,感覺真的油了些
我一早不喜歡吃太油的東西,感覺當早餐吃~負擔有些大就是,當中餐吃比較理想~!

 


【涵洞肉包】

地址:高雄市鳳山區新富路198號
TEL:07-7659860
FB:https://www.facebook.com/handon888


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