【捷運國父紀念館站】Funsiamo Café & Play 平板APP 自助烘焙|體驗烘焙樂趣 週末不逛街 來做甜點蛋糕吧!

體驗日期:2017.08.18 下午

自己接觸烘焙約兩年的時間,進入烘焙世界一開始就買了許多模具和食材,發現荷包開很大,而且當時因為是新手,還滿常失敗的,記得那時候就有個想法,想說應該有種店是把全部的東西「傳扁扁」(台語:準備好),只要隻身前往就能無後顧之憂得體驗烘焙樂趣,這次受邀到訪的 Funsiamo Café & Play 就達成了烘焙新手的願望!

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Funsiamo

Funsiamo 就位在捷運國父紀念館站附近,從 1 號出口出來步行不到 5 分鐘的距離。店的門面還滿寬敞的,經過也會明顯注意到。一開始聽到店名就覺得不是英文,amo 就像義大利文、也感覺和”愛”有關 (唸英文系),後來看了介紹,才發現原來這 Funsiamo 是結合了英文”fun” (有趣)與義大利文 “siamo” (美麗邂逅),結合在一起意味著「Let’s have fun together」

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店內

一走進店內,就能發現這裡和一般的咖啡店很不一樣。雖然店名中有 “Café”,但其實重點在 “Play”,Funsiamo 為“客自化”的體驗店鋪,主打「自助式烘焙」,一開始會先由服務人員做基本的簡介與操作使用,之後就是由APP引導教學,讓人能自行體驗製作甜點的樂趣。那麼一接著來仔細看一下環境。

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大理石工作檯

一走進店內,就能時看到寬敞有質感的大理石工作檯。大理石桌面是我夢想的廚房裝潢清單之一啊! (遠目)

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店內整體算明亮,沒有太華麗的裝潢、偏現代感的設計。更酷的是桌上已有許多自拍架駐足,真的很跟得上現代流行直播自拍的時代潮流。

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自助烘焙區 – 攪拌區

靠店內最裡頭這一區是陳列著我的廚房夢幻品之一 Kitchenaid 的桌上型攪拌機。這裡有好幾台呢,都是讓客人等等進行DIY自助烘焙時可能會使用到的,像我這次製作磅蛋糕就有使用到。

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另外靠內這裡也有看到不少模具與廚具,像是戚風模、圓模、蛋糕紙模等。

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自助烘焙區 – 烤箱

攪拌機旁邊靠外面這一區則是有數台烤箱陳列著。一開始看就覺得應該不是便宜的烤箱,一進看才發現是「烘王A+」烤箱,有自己買烤箱的捧油可能就知道這牌的烤箱不便宜,一台都要新台幣 5000 以上。從這些器具就能看得出來 Funsiamo 使用的東西都不馬虎。

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個人置物櫃

喔對,差點忘了說。做甜點還滿容易做到忘我的(我是常這樣),所以這邊有提供可上鎖的置物櫃,可以把自己的東西鎖在這裡,放心的去玩烘焙。

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步驟 1. 選擇想要製作的甜點

開始實際體驗就會更清楚了。一進店裡,服務人員就會大略說明流程,而第一步就是先選擇想要製作的甜點。Funsiamo 官方 FB 上就有清楚的電子版 Menu 可以先瀏覽。目前主要分成六大類:鎮店之寶、芒芒的愛 (季節限定)、經典不敗、手作餅乾、華麗派塔、午後甜點

Menu上標示的價格包含製作甜點所需的一切,另外還有附兩杯飲料 (阿薩姆紅茶 or 美式咖啡)。所以如果是兩個人來,也可以選一個一起製作,但一樣甜點最多就是兩個人喔。

這次製作的是 經典不敗。CAKE 系列裡頭的:臻愛巧克力磅蛋糕 (NT$680/小長方*4個)
喔對了,Funsiamo也有為茹素者著想,甜點品名下頭也有貼心標出是蛋奶素或是的;大部份都是蛋奶素,而這次製作的巧克力磅蛋糕就是裡頭屬於葷的少數。

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步驟 2. 選飲料

這是飲料的 Menu,如果有選擇製作一樣甜點,就可以選紅茶或美式咖啡任兩杯,如果想選其它的,就是補 NT$40 的差額。

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步驟 3. 付款、到工作檯

選訂好要製作的甜點、付款後,服務人員就會帶領到工作檯的地方。一旁的小卡是等等自行綁在烤箱上使用的,就像置物櫃一樣聲明短暫所有權 (笑)

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步驟 4. 穿圍裙、洗手

然後接著實際動手開始做之前,先穿圍裙、洗手。穿圍裙個人覺得在製作甜點也頗重要,有時候麵粉飛起來沾到衣服上、或是不小心沾上巧克力會比較難清洗。

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自拍棒 + 燈光

相信現在應該許多人都是手機不離身,可能還習慣拍照、錄影或直播,這裡除了有貼心提供自拍棒,還有可以調的燈光呢! 雖然我個人是沒在用這兩樣東西、不太熟悉,但覺得可以把手機夾起來就很方便,也不怕放在桌上一不小心就弄掉或是找不到。

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製作甜點時,都會有一台推車陪伴著,上頭有所有你需要的東西。若是食譜中其它特別的食材,服務人員都會另外送上,或是你有需要什麼,也可以和服務人員詢問。雖然說這裡是自助式烘焙,但有什麼問題還是可以問服務人員,他們都會很熱心的幫忙與解答。

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推車上的食材有大部份烘焙都會用到的 食材、器具,包含很重要的磅秤與計時器。

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拿鐵 (熱) (單點 NT$160;製作甜點 + NT$40)

一開始點的飲料可以選擇先上或是製作完甜點時再上,我是先上了。拿鐵也是有拉花的,而且喝起來也頗順口,咖啡味濃醇,冷掉也好喝。

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步驟 5. 甜點 DIY

接著就開始自己動手來製作吧! 在這裡沒有實際真人教學解說,而是「平板老師」來代領。一開始建議先把影片看一次再開始進行會比較不容易出錯。一旁是等等要用的烤模,烤紙也是要自己鋪的喔,這是烘焙一開始都會接觸到的步驟。

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看完影片往下滑,都會有詳細的文字步驟搭配圖片解說,建議一般都照著平板上的食譜與步驟製作才不會出錯,畢竟烘焙是很科學的東西,有時候多一點、少一點、多幾秒、少幾秒都會影響成果。

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一般需要冰的食材,像是奶油、奶油乳酪、鮮奶油、鮮奶等都是在一旁的冰箱,也是自取的,直接拿不用問,但要記得看清楚、別拿錯就是。尤其提醒一般沒有接觸烘焙的朋友在拿取時不確定是否拿對,都可以詢問服務人員做確認會比較保險。

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嗯,接著就是的自助烘焙時間啦。一開始先預熱烤箱(牌子綁在烤箱門把上)。然後秤量食材先。

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建議一開始把所有食材都先秤量好,這樣做起來比較不會手忙腳亂。還有像是我這次做磅蛋糕,食材最好都是室溫使用,蛋液的部份最好就先從冰箱取出來放到常溫。

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這裡的磅蛋糕是使用糖油打發的方式,也是我一開始接觸烘焙時常失敗的磅蛋糕做作,因為使用這種方式,動作一定要快一些,因為不能讓奶油融化,不然就會變成「粿」了。(深深記得以前烤過好幾次「粿」….Orz)

所以這次要製作糖油打發的磅蛋糕我滿期待的,而且加上還有要使用 Kitchenaid 攪拌機我也特別興奮,因為之前都是看別人使用,我沒有親自用過,這次用發現算滿好上手的,摸一摸就覺得熟了。(笑)

這次製作的過程中,讓我覺得 Funsiamo 平板APP上提供的步驟真的很詳細,詳細到每一個步驟下什麼、要打幾秒都寫得非常清楚,還有一些小細節也都有特別寫出來,像是蛋液要分次加入、做刮盆真的就像有一位烘焙老師在一旁提醒,但是完全自助、自己讀文字、看圖來摸索的。

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可能因為有邊拍照的關係,我還真的弄了滿久的..(汗顏),不過好在 Funsiamo 室內有冷氣,所以雖然摸得有點久麵糊狀態還是頗理想。

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接著就是送入烤箱烘烤啦。照著平板APP上頭提供的烤溫與時間就OK了。我的磅蛋糕大約烤半個小時左右。

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等待烘烤的期間可以先整理一下桌面,別擔心,不用洗,只要放到回收檯這邊就可以了。相信清洗就是許多玩烘焙的人聽到這點就會很開心,就像煮菜吃飯一樣,最不喜歡就是清洗善後 (笑)

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我的磅蛋糕大約過了半小時就OK了,出爐後移到網架上放涼,稍微放個 10 分鐘沒那麼燙就可以了。烤出來的蛋糕發得很漂亮,一是奶油有成功打發沒消泡、而且有添加少許泡打粉,所以非常膨、很可愛呢。

等待的時間可以來準備上頭裝飾的東西。我的磅蛋糕上頭還會淋白巧克力與黑巧克力甘那許,與用果乾、水果點綴。果乾水果就用剪刀剪小、甘那許就是把鮮奶油與巧克力一起用微波爐加熱融化、稍微放涼一下讓它凝固一點後使用。

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步驟 6. 完成、分享

嗯,服務人員的糖橘片不小心給我太多,但也不好收回,就直接都讓我使用了。我製作蛋糕食材、步驟都有按照食譜,最後的裝飾我就不喜歡照本宣科,所以就自己開始亂擺。(Free style 的概念)

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接著製作完成可以當下搭配飲品品嚐享用,但磅蛋糕其實是適合放室溫一天、讓它回油後再品嚐口感會更棒。Funsiamo 有提供打包盒,可以把成品帶回家享用。

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這次到訪 Funsiamo,又讓我想起了我的烘焙旅程,我從國中開始就有烘焙夢,但因為當時面對基測大魔王與後來的統測考試,完全沒時間從事自己想做的、喜歡的,直到兩年多前自己買了第一台烤箱才開始我的烘焙之旅;直到現在,我還是很喜歡看著甜點、蛋糕們在烤箱裡慢慢烤熟、長大的樣子。

只是玩烘焙真的需要不少時間,而且除了食材,也會需要購入一些器具,若是家裡沒空間、沒有一些基本用品、模具、還在考慮是否要進入烘焙世界,可以到 Funsiamo 來玩玩看~不用準備任何東西,直接前來就可以體驗自助烘焙的樂趣! 這裡也很適合消耗週末下午時間,撇開一成不變的看電影、逛街,一起來玩烘焙吧!

 


【Funsiamo Café & Play】

地址:台北市大安光復南路200巷28號 (國父紀念館站1號出口)
TEL:02-2775-3688
營業時間:平日 10:00 – 22:00 假日 9:00 – 22:00
FB:Funsiamo

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