溼潤中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 (全植物, 無麩質) Vegan Fudgy Tahini Raspberry Chocolate Brownies

中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 Vegan Tahini Raspberry Chocolate Brownies

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這濕潤、滋味豐富中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼,是為了和我一樣的巧克力控準備的!它是 Vegan 全植物、無麵粉,而且作法也很簡單!

中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 Vegan Fudgy Tahini Raspberry Chocolate Brownies

中東芝麻醬(Tahini)是我變成 Vegan 愛上的食物之一。在那之前,我真的完全不知道這一樣迷人的食物。而我幾乎可以將它添加到任何食物中。於是就想,為什麼不把它融入巧克力布朗尼呢?

此外,網路上有許多加了布朗尼都加了莓果,也就讓我決定也把它們一起加這中東芝麻醬布朗尼吧!

這些布朗尼可能看起來很花俏,但相信我,作法其實很簡單。如果你想要做一些簡單、但是能令人印象深刻的甜點,它是最好的選擇之一!也因為裡頭有著中東芝麻醬、覆盆子,和巧克力豆,讓它們不僅充滿濃郁的巧克力滋味,也有豐富的口感。

喔對了,如同標題提到的,這布朗尼除了是 Vegan 全植物、純素之外,剛好也沒有用普通的小麥麵粉和白糖,取而代之的是燕麥粉、杏仁粉和椰子糖。

中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 Vegan Tahini Raspberry Chocolate Brownies

所需食材

  • 燕麥粉 & 杏仁粉
  • 可可粉(無加糖的)
  • 泡打粉 & 小蘇打粉
  • 鷹嘴豆水(或植物奶)
  • 中東芝麻醬(流動度愈高愈好)
  • 天然香草精
  • 椰糖
  • 巧克力豆 &覆盆子(新鮮、冷凍皆可)

如何製作中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼

首先,將亞麻粉和水混合在一起,製成亞麻液”。讓它靜置一下,同時將乾燥的食材(除了椰糖)放入一個大攪拌碗中,混合均勻。

接著將液體食材加入亞麻液中,混合,之後再將其倒入乾料混合物中,混合拌均。

接著加入一半的巧克力豆,混拌,再將麵糊倒於事先準備的 8 吋方形烤模內。在麵糊上滴下幾團中東芝麻醬,再用刀子或湯匙的尾端畫圓圈來產生漩渦。

中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 Vegan Tahini Raspberry Chocolate Brownies

最後,加入剩下的巧克力豆,把覆盆子放於表面。放入預熱的烤箱,以 175 C 烘烤 28~30 分鐘。將牙籤插入巧克力蛋糕的中心,如果沒有粘上濕麵糊即可。如果還有是溼麵糊,再多烤3~5分鐘。切片前,讓它在烤盤中冷卻至少 10 分鐘,再取出切塊。

中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 Vegan Tahini Raspberry Chocolate Brownies

如何保存中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼

將這些芝麻醬布朗尼存放入密封盒中,放入冰箱冷藏,約可保存 4 天。如果你想讓它們保存更長時間,就放冷凍,約可放 2 週。

冷藏後它們會變得紮實一些,為了確保你能享用完美溼潤的巧克力布朗尼,記得將這布朗尼加熱或是在室溫下享用,我通常是在吃前放入烤箱稍微加熱一下。

你可能有的疑題

鷹嘴豆水有其他替代品嗎?

有的,你可以使用植物奶代替 aquafaba。但是我喜歡用鷹嘴豆水,使它們變得更 gooey。

可以用普通糖替代椰糖嗎?

可以的,但是我真的強烈建議用椰糖,因為它帶有類似焦糖的滋味。如果你想用蔗糖,我建議使用有機蔗糖,因為市面上有一些白糖的加工過程中有使用動物骨頭。

中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 Vegan Tahini Raspberry Chocolate Brownies

就是這樣!希望你會喜歡這溼潤的中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼。如果你有製作,歡迎在下面留言告訴我你的成品如何!或在 Instagram 上標記我 @barrelleaf。

更多純素甜點食譜:

中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 Vegan Tahini Raspberry Chocolate Brownies
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溼潤中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼 (全植物, 無麩質) Vegan Fudgy Tahini Raspberry Chocolate Brownies

這濕潤、滋味豐富中東芝麻醬覆盆子巧克力布朗尼,是為了和我一樣的巧克力控準備的!它是 Vegan 全植物、無麵粉,而且作法也很簡單!
Author: Barrel Leaf
Prep Time10 mins
Cook Time28 mins
Resting10 mins
Total Time48 mins
Course: Dessert
Cuisine: American, vegan
Keyword: brownies, chocolate, dairy-free, gluten-free, tahini, vegan
Servings: 8 people

食材

  • 1 Tbsp 亞麻籽粉
  • 3 Tbsp
  • 68 g 燕麥粉, 若必要用無麩質
  • 35 g 杏仁粉
  • 22 g 可可粉
  • 1 tsp 泡打粉
  • 1/8 tsp 小蘇打
  • 1/4 tsp
  • 120 g 鷹嘴豆水, *
  • 5 Tbsp 中東芝麻醬, 分成 1 Tbsp 和 4 Tbsp
  • 1/2 tsp 天然香草精
  • 40 g 椰糖
  • 4 Tbsp Vegan 黑巧克力豆
  • 120 ml 覆盆子, 冷凍或新鮮

作法

  • 將烤箱預熱至 175 C。在 8 吋方形烤盤上鋪上烘焙紙。
  • 在一個小碗裡放入亞麻籽粉和水,用叉子將它們混合均勻,置於一旁備用。
  • 在一大攪拌碗裡加入燕麥粉和杏仁粉。篩入可可粉、泡打粉、小蘇打粉,與鹽。用矽膠抹刀將它們混合均勻。
  • 將鷹嘴豆水、1 Tbsp 中東芝麻醬、天然香草精、椰糖加入亞麻籽液裡,混合均勻。
  • 將液態混合物倒入乾料混合物中,混合均勻。
  • 拌入一半的巧克力豆,將混合物倒入準備好的烤盤中,把它均勻地攤開。
  • 將剩下的 4 Tbsp 中東芝麻醬滴幾團在麵糊上,用刀或湯匙的尾端畫圓圈來產生漩渦。
  • 把剩下的巧克力豆和覆盆子平均置於布朗尼麵糊上。
  • 放入預熱的烤箱,以 175 C 烘烤 28~30 分鐘。將牙籤插入巧克力蛋糕的中心,如果沒有粘上濕麵糊即可。如果還有是溼麵糊,再多烤3~5分鐘。
  • 將其放在金屬架上的平底鍋中冷卻至少 10 分鐘,然後再切片。微熱或是室溫程度享用。

備註

  • *鷹嘴豆水:這是煮鷹嘴豆留下的液體。如果沒有,可以用植物奶替代。
  • 保存:密封冷藏約 4 天,冷凍兩週。
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