因為先前一直有不少讀者詢問這兩者的差異,因此就想特別寫一篇文來說明。這篇文章主要會先介紹食物處理機和調理機分別的主要用途,再進而相互比較、說明兩者之間的差異
什麼是食物處理機?
食物處理機(Food Processor),在台灣有時也被稱為食物調理機(我個人是覺得"處理機"比較適合),主要是有一個攪拌碗,裡頭搭配S型的刀片組合而成的廚房小家電。
如果你常看我的食譜,應該有發現我還滿常用到它的。我用過不少台食物處理機,而現在常用的就是我很愛的 Magimix。
食物處理機主要用途
食物處理機從它的名字應該可以大概了解是用來「處理」食物,主要就是用來切碎、混合物材用的,這也是一般平價、最簡單的食物處理機的用途。如果你有比較高級一點的食物處理機,像是我有的 Magimix,它還會有其它配件,可以用來切絲、切片,甚至是榨汁。
我擁有的食物處理機:
使用食物處理機食譜
什麼是食物調理機?
食物調理機(Food Blender)就是較接近我們常說的「果汁機」,但是比較像是"加強版"的果汁機,調理機通常有較高的馬力與較特別的刀片/杯身設計,讓它可以用來處理可多不同的食物,而不只是打果汁而已。在台灣比較有名的、較高等的是 Vitamix 和 Blendtec、NIKKO日光 全營養調理機、Electrolux 伊萊克斯 智能調理果汁機,較平價的比較多,很多品牌都有出,台灣有的有 Nutribullet、Electrolux 伊萊克斯 高效果汁機等。
我擁有的食物調理機:
食物調理機的主要用途
食物調理機主要是用來攪打混合液體類的食材,因為它的馬力和設計較精盡,攪打混合的細緻程度也會比一般果汁機高,除了打果汁外,也可以用來製作醬料、混合麵糊等。
食物處理機和調理機的差異
食物處理機和調理機的最主要差異就是在針對處理的食材性質。食物處理機比較適合用來處理固體類的食材,而調理機則是用來處理、混合液體類的食材。
當然有的時候是兩種都可以用的,像是先前分享過的 自製堅果醬 就是兩種都可以使用,不過會有時間速度上的差異就是。而有些食物處理機可能也沒有辦法把食材打得像用食物調理機那樣細緻(像是果皮、堅果),因此建議依照食譜指示的機器使用。
使用食物調理機食譜
以上就是食物處理機與調理機的各別用途還是差別,希望有解決你的疑問。如果你還有其它疑問的話,歡迎在下面留言!