食物處理機 vs 調理機 功用、差別在哪裡?Food Processor vs Blender

食物處理機 調理機差別 food processor vs blender

因為先前一直有不少讀者詢問這兩者的差異,因此就想特別寫一篇文來說明。這篇文章主要會先介紹食物處理機和調理機分別的主要用途,再進而相互比較、說明兩者之間的差異

什麼是食物處理機?

食物處理機(Food Processor),在台灣有時也被稱為食物調理機(我個人是覺得"處理機"比較適合),主要是有一個攪拌碗,裡頭搭配S型的刀片組合而成的廚房小家電。

如果你常看我的食譜,應該有發現我還滿常用到它的。我用過不少台食物處理機,而現在常用的就是我很愛的 Magimix。

食物處理機主要用途

食物處理機從它的名字應該可以大概了解是用來「處理」食物,主要就是用來切碎、混合物材用的,這也是一般平價、最簡單的食物處理機的用途。如果你有比較高級一點的食物處理機,像是我有的 Magimix,它還會有其它配件,可以用來切絲、切片,甚至是榨汁。

我擁有的食物處理機:

使用食物處理機食譜

綜合莓果果昔碗 Mixed Berry Smoothie Bowl ft. Vitamix

什麼是食物調理機?

食物調理機(Food Blender)就是較接近我們常說的「果汁機」,但是比較像是"加強版"的果汁機,調理機通常有較高的馬力與較特別的刀片/杯身設計,讓它可以用來處理可多不同的食物,而不只是打果汁而已。在台灣比較有名的、較高等的是 VitamixBlendtecNIKKO日光 全營養調理機Electrolux 伊萊克斯 智能調理果汁機,較平價的比較多,很多品牌都有出,台灣有的有 NutribulletElectrolux 伊萊克斯 高效果汁機等。

我擁有的食物調理機:

食物調理機的主要用途

食物調理機主要是用來攪打混合液體類的食材,因為它的馬力和設計較精盡,攪打混合的細緻程度也會比一般果汁機高,除了打果汁外,也可以用來製作醬料、混合麵糊等。

食物處理機和調理機的差異

食物處理機和調理機的最主要差異就是在針對處理的食材性質。食物處理機比較適合用來處理固體類的食材,而調理機則是用來處理、混合液體類的食材。

當然有的時候是兩種都可以用的,像是先前分享過的 自製堅果醬 就是兩種都可以使用,不過會有時間速度上的差異就是。而有些食物處理機可能也沒有辦法把食材打得像用食物調理機那樣細緻(像是果皮、堅果),因此建議依照食譜指示的機器使用。

使用食物調理機食譜

以上就是食物處理機與調理機的各別用途還是差別,希望有解決你的疑問。如果你還有其它疑問的話,歡迎在下面留言!

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6 則留言

  1. Hi葉子,我認真看了介紹文章,然後也去看了其他器具介紹及食譜。

    但是陷入了難以抉擇的困境😂
    我在想是否購買一台magimix,多功能可以讓我不加油打堅果醬,或自製植物奶,還有一些您食譜的甜點餅乾,一機滿足多種需求。

    另個方案是分開買,買一台vitamix調理機+一台cuisinart食物處理機。

    糾結的點是:
    1.我想買magimix 5200xl因為它的功率比起小台的大,但體積也很大,怕一想到要拿出一大台機器就放棄閒置,因而減少使用率。

    2.預算有限…目前看magimix 5200Xl有附加許多配件,想說買來再把用不到的配件轉售以降低價格…

    知道您用過許多這類機器,是否能給我一點建議呢?

    感謝您!

    ————從Yt留言過來的讀者^_^

      1. 因為在網上有看到有人用magimix來打豆漿,以為它也能打植物奶,如果是打植物奶或堅果醬,平價一點的機器您會推薦哪一台呢?

  2. Hi,葉子

    我瀏覽到您的影片看您有用過s30打堅果醬,想請教您如果用vitamix s30打出來的堅果醬就植物奶會跟更高階的機型差很多嗎?

    1. Hi Sharon, 那台s30是當時短暫試用而已(還滿久以前的)。印象中是都還可以,不過它的容量比較小,馬力也比較低(一分錢一分貨)。建議可以比較規格的部份喔。

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